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2016-07-30
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經過印尼餐廳時，媽媽告訴我這間餐廳在她年輕時候已經存在了，當年可是甚有名氣的 ! 而我對印尼菜的認識是我在新加坡的那一個月，那些店都像是在香港給買兩餸飯一樣，一個大櫥窗放滿鋪著各式各樣調味料的食物，說實話看到不知道是什麼，就連吃下去的也不知道自己吃的是什麼。但卻吸引著我，印尼菜味道新奇亦充滿神秘感 。標題上寫著航海時代帶來的印尼菜是為什麼呢 ? 1. 16世紀時，葡萄牙和西班牙商人從墨西哥帶花生來到印尼，做出了含有花生的醬汁 - 沙嗲醬 2. 印尼是荷蘭的殖民地，統治了300多年，荷蘭人的食品炸薯餅就變成了印尼的Perkedel 。同時奶油和香草亦引入印尼出現了Kue Lapis Legit千層蛋糕 3. 明朝以後，粵閩兩省的中國人飄洋過海到印尼謀生，形成了蕉葉包裹燒烤的魚旦Otak-otak、蝦片和印尼糕點 4. 伊斯蘭、印度的香料影響了巴東菜，例如巴東牛肉經過賣印尼糕點的小店，走上二樓的餐廳，打開門後看到充滿印尼風味的裝修，媽媽說餐廳的模樣跟她第一次來的時侯好像是一樣呢 。相信這裡工作的店員也是印尼人，聽他們聊天時都用著印尼文的，也看到不少印傭姐姐來這裡吃飯。打開餐牌，看到很
標題上寫著航海時代帶來的印尼菜是為什麼呢 ? 1. 16世紀時，葡萄牙和西班牙商人從墨西哥帶花生來到印尼，做出了含有花生的醬汁 - 沙嗲醬 2. 印尼是荷蘭的殖民地，統治了300多年，荷蘭人的食品炸薯餅就變成了印尼的Perkedel 。同時奶油和香草亦引入印尼出現了Kue Lapis Legit千層蛋糕 3. 明朝以後，粵閩兩省的中國人飄洋過海到印尼謀生，形成了蕉葉包裹燒烤的魚旦Otak-otak、蝦片和印尼糕點 4. 伊斯蘭、印度的香料影響了巴東菜，例如巴東牛肉
經過賣印尼糕點的小店，走上二樓的餐廳，打開門後看到充滿印尼風味的裝修，媽媽說餐廳的模樣跟她第一次來的時侯好像是一樣呢 。相信這裡工作的店員也是印尼人，聽他們聊天時都用著印尼文的，也看到不少印傭姐姐來這裡吃飯。打開餐牌，看到很多有趣的菜式，想吃的太多胃太少人太少也不知道餐廳水平如何，便點了一個印尼大餐，也可試到沙嗲串燒、Perkedel和巴東牛肉。
Indonesian Rijsttafel 印尼大餐 $205
餐牌上寫著每位$205，即是一人套餐，但份量也非常足夠兩個人。
左: Sayur Lodeh 椰汁雜菜 中: Kare Ayam 咖喱雞 右: Gado-gado 加多加多
1. 椰汁雜菜的味道很濃，我認為是類似非常重椰汁的咖喱同時也帶有少許蔬菜的清新，但味道不是太容易接受。就像吃印度菜有時侯味道太濃我們也接受不了。雜菜方面烹調得太久，失去口感同時充滿著醬汁，已經吃不出是那種蔬菜。
2. 我很喜歡咖喱雞的醬汁，很香。雖然亦有很重的椰奶，但這個卻能夠接受。可惜的是因為雞胸肉的原故肉不夠嫩，也很乾，不過尚算入味。
3. 加多加多是指不同的東西放在一起的意思，這盤小小的印尼沙律混合椰菜、豆角、蝦餅、豆芽、青瓜，蔬菜爽脆清甜，配上沙嗲醬的確惹味。沙嗲醬味道因椰奶的關係亦很香濃，為蔬菜真添不少風味。印尼菜真的放很多蝦片，就算是一碟飯已經有滿滿的菜，店員也會給我放一塊蝦片在上面的。
左上: Rendang 巴東牛肉 左下: Ikan Acar 酸青瓜魚 中: Perkedel Daging 牛肉薯餅
右上: Sambal Kentang & Teri 參寶薯條 & 花生丁香魚
右下: Telur Bali 酸辣蛋
1. 巴東牛肉
巴東是印尼蘇門答臘的一個城市，這道菜聽說是當地一個叫米南佳保Minangkabau的回教高山族群用來招待貴賓的。我對印尼菜的印象就是一堆堆像黑碳又乾巴巴似的， 原來是因為以前他們都是用手吃飯，水汪汪的抓吃就會非常不便，香料要磨碎再炒香，吃的時侯已經燜得完全看不到 。這裡的巴東牛肉不太辣，相信是減了辣以配合香港人的口味，牛肉肉質細嫩，肉汁豐富也燜得惹味。
2. 酸青瓜魚
Ikan是魚而Acar是蔬菜，那塊小得可憐的魚兒就在青瓜跟胡蘿蔔下。那酸味吃起來挺像在酒樓吃飯看到的那盤酸蘿蔔。
3. 牛肉薯餅
薯餅外脆，包著的有少許香料的薯蓉內軟，牛肉微微的鹹味加上洋蔥令普通的薯餅味道豐富起來，雖然還是一件的薯餅而言，但我對薯餅還是情有獨鐘。
4. 參寶薯條 & 花生丁香魚
那一小堆的參寶薯條味道鹹鹹辣辣令我以為是魚干來的，我便把它跟花生拌飯吃了。
5. 酸辣蛋
雞蛋上的酸辣醬便是參巴醬，源自東爪哇，醬料也算為雞蛋加上了風味。
Sate Ayam 沙嗲雞肉串燒共有三串沙嗲雞肉串燒，每串也有三件厚厚的雞塊，雞肉有著在新加坡老巴剎熟食中心燒著串燒的香氣，而且雞肉肉質細嫩，再配上沙嗲醬，令人懷念。
印尼五香卷 $58五香卷是受潮洲和福建影響的小吃，以餡料以豬肉及少量蝦肉為主，馬蹄爽脆的口感較為突出，清新口感也令豬肉沒那麼油膩，可能是馬蹄的關係，感覺有點像吃春卷。
椰汁西米露 (印尼大餐包括在內)當我詢問店員套餐的甜品是什麼呢，他答了句只是椰汁西米露喔，所以我對那甜品一丁點期待也沒有。但當我看到這個"椰汁西米露"後，那外型充滿驚喜，什麼只是椰汁西米露呢! 那西米粒像大菜榚一樣，椰汁也混合了焦糖咖啡，味道變得份外有層次亦十分驚喜。
吃完飯後走到下層，看到色彩漂亮的印尼榚點，雖然肚子載著印尼大餐，但還是忍不住也買來試試 ! 在我吃著糕點的時侯，也有不少人經過來買呢。 印尼榚點是從事製造糕點業華裔來到印尼後發揚光大，同時賣著蕉葉包起來的炒飯、椰汁飯，相信Lemper也是這樣來的。
Lemper 蕉葉糯米卷 $9 糯米卷內放著雞絲，糯米香軟，但這個鹹點真的不是我那碗荼。正如我覺得鹹豆漿難吃，還是有人喜歡吃的。
紫薯椰汁糕 $9牌上寫的是紅豆椰汁糕，但變了紫薯椰汁糕。紫薯木味道略淡，不夠甜，我相信紅豆會更能帶出椰汁的香味。
Kue Lapis Legit千層蛋糕 $9荷蘭貴族甜點，印尼高級品的千層蛋糕是我的最愛，蛋糕香軟，口感紮實。看著蛋榚密密的一層一層，這甜點也真的是得來不易。
這間印尼菜老店在租金高昂的尖沙咀經營，而且全尖沙咀也只有這間印尼菜，食物價錢自然比較高。這個一人印尼大餐食物的份量其實不算多，質素中等，取價要$205，值不值就真是見人見智了。若有天突然想吃印尼炒飯或是巴東牛肉或是感受印尼氣氛，可能也會再飄洋過海來看你。
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