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2016-08-29
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中午與同事吃麵屋武藏，神奇地等了不久就有位，可能是我們人多，碰巧又有大枱走，便很快入座。麵屋武藏主要是吃拉麵和沾麵，但都有丼飯和小食選擇，而麵類以白、赤和黑三種，即是豚肉湯底、豚肉辣油湯底和豚肉黑蒜油湯底。我最後點了黑武骨沾麵。黑武骨沾麵麵屋武藏沾麵汁稱是日本傳統配方，為達最佳效果而保持微暖上菜，而沾麵是用特製麵條，較粗身，更以特別坑紋設計令其容易掛湯，並長時間以室溫保持彈性。可惜，湯底較稀身，黑蒜油積在上層，豚骨湯封在下層，有點點肉粒，聞落雖有淡淡黑蒜味，但食落黑蒜味不濃烈，而且麵身不像之前銅鑼灣吃得那間這麼粗和有嚼勁，所以掛湯能力較低，入口時麵身不太入味溏心蛋不過不失，叉燒肉質嫩滑，但較瘦，吃不出油脂豐腴感...
麵屋武藏主要是吃拉麵和沾麵，但都有丼飯和小食選擇，而麵類以白、赤和黑三種，即是豚肉湯底、豚肉辣油湯底和豚肉黑蒜油湯底。我最後點了黑武骨沾麵。
黑武骨沾麵麵屋武藏沾麵汁稱是日本傳統配方，為達最佳效果而保持微暖上菜，而沾麵是用特製麵條，較粗身，更以特別坑紋設計令其容易掛湯，並長時間以室溫保持彈性。
可惜，湯底較稀身，黑蒜油積在上層，豚骨湯封在下層，有點點肉粒，聞落雖有淡淡黑蒜味，但食落黑蒜味不濃烈，而且麵身不像之前銅鑼灣吃得那間這麼粗和有嚼勁，所以掛湯能力較低，入口時麵身不太入味
溏心蛋不過不失，叉燒肉質嫩滑，但較瘦，吃不出油脂豐腴感...
黑武骨沾麵
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