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2019-07-04
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去年已聽說過台北過江龍寬巷子，以創意火鍋料見稱。平日工作繁忙，這天難得與好友一聚，決定來試試這間創意火鍋慰勞自己一下😌吃火鍋最重要是什麼？配料？還是湯底？但無容置疑的是讓人愉悅的氣氛，確能使人大快朵頤。餐桌中央的縷空鍋子在燈光的照射下有如精緻的藝術品般，確是美觀與實用兼具。而餐牌使用鮮橙紅色的真皮皮革製成外套，上面銹有黑色字樣的「寬巷子」，突顯不同於一般大眾化火鍋的刻板印象 ，原來吃火鍋除了湯底正、配料靚外，也可如此精緻配合餐廳的地理位置，望望維港景致，誰說愛吃火鍋不能享受浪漫？好友酷愛刺激的麻辣火鍋，而我卻想要來點養生系，就選擇了小辣的「元珠小染」和「養生白鳳」兩款做鴛鴦鍋。元珠小染是麻辣小辣湯底，一般麻辣火鍋辣味是很足夠，但總讓人吃完口乾舌燥，這湯底辣味剛剛好，香味四溢，平常吃米線小辣或以下的最適合了！而「養生白鳳」的配料不得不多著墨介紹一下，這養生鍋用烏雞、花膠、桃膠、黑蒜和鮮人蔘煮成，未放配料前必嚐一口，清甜鮮味！再來就是同樣吸晴的火鍋料，首先來一盤Signature 的玫瑰🌹松板，很佩服師傅的巧手刀功和藝術細胞，這道菜其實是新鮮豬頸肉切片，兩端較薄中央略厚一點，然後砌成玫瑰花
吃火鍋最重要是什麼？配料？還是湯底？但無容置疑的是讓人愉悅的氣氛，確能使人大快朵頤。
餐桌中央的縷空鍋子在燈光的照射下有如精緻的藝術品般，確是美觀與實用兼具。而餐牌使用鮮橙紅色的真皮皮革製成外套，上面銹有黑色字樣的「寬巷子」，突顯不同於一般大眾化火鍋的刻板印象 ，原來吃火鍋除了湯底正、配料靚外，也可如此精緻
配合餐廳的地理位置，望望維港景致，誰說愛吃火鍋不能享受浪漫？好友酷愛刺激的麻辣火鍋，而我卻想要來點養生系，就選擇了小辣的「元珠小染」和「養生白鳳」兩款做鴛鴦鍋。
鴛鴦鍋
$338
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玫瑰松阪
$368
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再來就是同樣吸晴的火鍋料，首先來一盤Signature 的玫瑰🌹松板，很佩服師傅的巧手刀功和藝術細胞，這道菜其實是新鮮豬頸肉切片，兩端較薄中央略厚一點，然後砌成玫瑰花狀，像是一朵朵盛開的粉紅玫瑰。
而食法也很考究！隨碟附上以洋蔥盛載的蛋白液，是這道菜的重點，淋上蛋白液後的豬頸肉放入鍋中久煮也不靭，口感仍很爽口滑溜，卻不怕生蟲蟲的危機！不愧為鎮店之寶！
菠菠糖
$98
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第二道也是店裡的特式菜，叫菠菠糖，光看外表只覺得像芝麻波板糖，原來以手工豆皮與白芝麻製內餡，外面包裹一層菠菜，再以植物的枝幹代表竹籤，視覺效果十足。
墨條牛軋
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然後來一份墨條牛軋，看來根本是沾上椰絲的竹炭口味的牛軋糖吧！？原來是花枝條染上墨魚汁加雞軟骨，爽口，可惜是浪費了整碟椰絲。
手工蛋餃
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手工蛋餃內餡是鯪魚肉、馬蹄等，頗有咬口，是傳統台灣食品。
杏香野菊
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最後一道葷菜是杏香野菊，米白色花朵造型很吸引，以杏仁片和紫色粟米粒釀在蝦滑上，鮮甜得來很彈牙。
要均衡飲食，當然少不了蔬菜，
有這道花團錦簇，一上桌真的嚇一跳，完全是將整個花圃搬上餐桌一樣，將生菜、椰菜、小棠菜、粟米、辣椒、金菇等插花，實是賞心悅目，也很新鮮！但人數不多還是放棄吧！因為要吃完整盆蔬菜相信需要4-5人合作才能完成！
玫瑰水果茶
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吃火鍋當然要點透心涼的飲料，除了啤酒汽水外，也可點些女生愛好，譬如說玫瑰水果茶，滿杯都是水果和花瓣，不單止好喝又養顏，還是仙氣飄飄的打卡首選！$98已有一瓶，不怕吃到口乾！
因為屬精品火鍋類，價格方面比一般火鍋來說是較貴，大時大節或節日慶祝時，偶然犒賞自己亦無不可。
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