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2015-12-22
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雖然沒有幾生修到飯來張口的福份，但我身邊的同事是一些愛分享的食神。今早剛從日本回來便立即復工，同事大概知道我有多累，走過來請我吃她朋友買的 Tokyo Milk Cheese Factory 芝士曲奇! 無論是不是日本迷，對這家的芝士曲奇和蛋糕的印象應該不大陌生，名氣不下於賣相可愛的豹紋 tokyo banana。這家在東京有8間分店的餅店，首次衝出日本便是來港開設兩間街舖和一個pop up store (一月中在hysan place 開設)；從營商策略來說，首兩間實體店竟然不是位於商場和人流有一定保證的旺區，而是上環西港城和西貢，眼光有別於一般過江龍，相信主腦應該對店舖所在地的環境和氣氛有一定的見解，況且開到老遠都會有人慕名而去的。從店舖的官方facebook page 看到，上環店在傍晚已沽清曲奇和蛋糕，可見這盒曲奇還是得來不易的。(我絕對不是坐食山崩的人，遲些還是會經過去看看，店面詳情後補吧)同事友人送贈的是雙拼味道的芝士曲奇 ($153)，分別是蜂蜜味和海鹽味各10塊。香港店暫時只有這兩款口味，沒有東京店的蕃茄芝士味，可能遲些會推出吧，愛蕃茄的我是頗期待的。以日本菓子和甜點
無論是不是日本迷，對這家的芝士曲奇和蛋糕的印象應該不大陌生，名氣不下於賣相可愛的豹紋 tokyo banana。這家在東京有8間分店的餅店，首次衝出日本便是來港開設兩間街舖和一個pop up store (一月中在hysan place 開設)；從營商策略來說，首兩間實體店竟然不是位於商場和人流有一定保證的旺區，而是上環西港城和西貢，眼光有別於一般過江龍，相信主腦應該對店舖所在地的環境和氣氛有一定的見解，況且開到老遠都會有人慕名而去的。從店舖的官方facebook page 看到，上環店在傍晚已沽清曲奇和蛋糕，可見這盒曲奇還是得來不易的。
(我絕對不是坐食山崩的人，遲些還是會經過去看看，店面詳情後補吧)
同事友人送贈的是雙拼味道的芝士曲奇 ($153)，分別是蜂蜜味和海鹽味各10塊。香港店暫時只有這兩款口味，沒有東京店的蕃茄芝士味，可能遲些會推出吧，愛蕃茄的我是頗期待的。以日本菓子和甜點類的包裝來說，這個平凡得很的紙皮盒好像遜色了點，走平實路線。所有包裝都是有牛牛logo，"your cheek might drop" 一句真教我期待。順帶一場，早前這店有個推廣活動是可以把牛頭換作自己的相片，不過好像已暫告一段落。
翻開紙皮盒，裡面左右平放著兩個長盒，就是兩種口味的曲奇了。藍色的是海鹽味，黃色的是蜂蜜味，這個colour scheme 是絕對合乎common sense。
每個長盒子內就是銀色鋁紙包裝的曲奇，閃令令的小巧可愛 (大小可參考圖中手指的比例) -
蜂蜜芝士曲奇 $83/10塊 [$158/20塊]
兩塊金黃的曲奇餅底夾著淡黃的芝士餡，精緻得很。第一口的感覺是極濃的鹹香和芝士味 (反而蜂蜜味不算突出)，餡料幼滑得很，在口中的曲奇餅很容易被咬至細碎，可見曲奇餅的鬆化和滑溜的夾心天衣無縫之作。餅底用上了北海道牛奶，具香甜的奶味，香脆鬆化，但畢竟芝士味太強，給搶了風芒。芝士餡用上古岡左拉(Gorgonzola) 藍芝士和蜂蜜 - 三大藍芝士是Stilton Cheese、Roquefort Cheese，和這個芝士餡用上的Gorgonzola Cheese。藍芝士之所以有著奇特的芳香，就是拜霉菌在熟成過程的建樹所賜。到底這是個什麼種類的芝士是不太重要，只要明白它有著藍芝士的芳醇芝香便可。
特地搣開半塊曲奇，露出一半的芝士餡。表面平滑得很，而且密度頗高，凌空的都沒有塌下來，真材實料也。
雖然稱為蜂蜜味，蜜糖香比較黯淡，反而芝士的鹹香出奇地突出。我覺得好吃，不過味道上不是我想像中的一回事，因為鹹香略為鋒芒過露了。如果要量化，我會把味道排列為: 芝士味> 蜂蜜味> 北海道牛奶味。海鹽芝士曲奇 $78/10塊 [$148/20塊]
放下未吃完的蜂蜜味，轉戰外表一樣的海鹽味 - 當時心想，原來蜂蜜味不是甜而是鹹的，這個海鹽味豈是鹹上加鹹？還好，只是曲奇餅底較前者鹹，主調竟然是甜的，其白朱古力的甜味突出，有點像白之戀人。餅底選用北海道牛奶及法國蓋朗德(Guerande) 海鹽，鹹香恰如其分，就像西餐上用上這款海鹽般，提高味道的層次感。
內餡方面，除了白朱古力外，用上沒藍芝士那麼濃烈的金文拔(Camembert) 芝士，在甜甜的白朱古力味中輕帶出奶香。這種 Camembert Cheese 是自助餐的常客，是軟心的一種白紋芝士，有名於它的豐郁奶香。
口感上和蜂蜜味有少許分別，餅底較硬身。內餡同樣幼滑細膩。和想像中的味道又不同了，這回是偏甜的。如果要量化，我會把味道排列為: 白朱古力味> 海鹽味> 芝士味> 北海道牛奶味。總括來說，蜂蜜味是偏鹹，而海鹽味是偏甜的，大家不要"以名取餅""了。
價格方面，在東京是賣七百多日元/10塊(即港幣4x-5x元)，而香港店是賣貴了20元。和眾多過江龍如中村藤吉、Luna Cake 所賣的Pablo 產品一樣，香港發售的總是給標高了價。查看過白之戀人的日本價和香港代購價，mark-up 的比例亦相差無幾。以曲奇來說，它的定價不低，和 Blesscuit 睇齊，而且包裝不是特別華麗，有些人會認為不太值。如果你是芝士的 diehard fans，我想你不妨一試，因為沒有多少曲奇/內餡會用上味道那麼濃烈的芝士。搶過了芝士撻，是時候來個鬆脆口感的衝擊吧？
題外話/補充資料：
除曲奇外，還出售牛奶芝士餅 ($180) 及艾登芝士蛋糕 ($158)。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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