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芝迷的最愛 + 釀成笑話的carbonara....
2016-04-06 1569 瀏覽
已是第三次來到這間意大利菜店吃了，但這次和太太及小友來卻是首度 ---- 之前來時都是和其他朋友聚會時來的....兩大一小不知是否好像剛從獄中走失出來般(只是說笑而已)，叫至滿檯都是食物....初時還有點擔心吃不完的，但最後經過一輪狂風掃落葉後，眼前的東西就盡掃一空了....香酥蟹肉意大利飯餅飯的外層的而且確明符其實帶微微脆酥；墊底的risotto cake滿有芝香不過鹹，飯粒顆顆分明有咬勁煙齦；舖面的拆蟹肉份量相當夠拆得頗徹底潔淨沒碎殼存在，進口亦無很重雪藏味自然亦沒有半分腥氣。乃屬一道相當有水平有創意意式風味小食....烤大蘑菇配黑松露芝士，有機雞蛋及煙火腿最令我驚奇的不是那軟淰多汁的大蘑菇，又或是超滑溜的生有機雞蛋收及預先炸得脆香的煙火腿，能奪人心魄的很明顯是那多得舖天蓋地，香氣迫人的黑松露芝士。太太試用匙羹去掏，之後一大pat軟綿的半溶芝士便被拉扯起來，那拉絲營造出來的效果實在厲害....鮮蕃茄，意大利肉腸及蘑菇薄餅餅即席焗起拿上手是熱燙到極，邊皮色似焦黑但入口一點都不帶焦苦味質地仍是卜卜脆的；塗在餅底上的芝士及蕃茄醬份量非常多，再一次輕易地做出拉絲欲斷難斷的視覺效果....唯
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已是第三次來到這間意大利菜店吃了，但這次和太太及小友來卻是首度 ---- 之前來時都是和其他朋友聚會時來的....
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 兩大一小不知是否好像剛從獄中走失出來般(只是說笑而已
)，叫至滿檯都是食物....初時還有點擔心吃不完的，但最後經過一輪狂風掃落葉後，眼前的東西就盡掃一空了....

香酥蟹肉意大利飯餅
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 飯的外層的而且確明符其實帶微微脆酥；墊底的risotto cake滿有芝香不過鹹，飯粒顆顆分明有咬勁煙齦；舖面的拆蟹肉份量相當夠拆得頗徹底潔淨沒碎殼存在，進口亦無很重雪藏味自然亦沒有半分腥氣。乃屬一道相當有水平有創意意式風味小食....

烤大蘑菇配黑松露芝士，有機雞蛋及煙火腿
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 最令我驚奇的不是那軟淰多汁的大蘑菇，又或是超滑溜的生有機雞蛋收及預先炸得脆香的煙火腿，能奪人心魄的很明顯是那多得舖天蓋地，香氣迫人的黑松露芝士。太太試用匙羹去掏，之後一大pat軟綿的半溶芝士便被拉扯起來，那拉絲營造出來的效果實在厲害....
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 鮮蕃茄，意大利肉腸及蘑菇薄餅
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 餅即席焗起拿上手是熱燙到極，邊皮色似焦黑但入口一點都不帶焦苦味質地仍是卜卜脆的；塗在餅底上的芝士及蕃茄醬份量非常多，再一次輕易地做出拉絲欲斷難斷的視覺效果....唯一要彈的是toppings的量較為少，無論是蕃茄、肉腸及蘑菇亦是....

米蘭式炸豬扒配櫻桃蕃茄，紅洋蔥及芝蔴菜沙律
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 萬料不到這一味由小友發版點的，自己壓根兒相久卻從沒意思叫的油膩主食倒是全夜個人覺得最好的 ---- 以麵包糠、蛋汁及芝士粉溝成的炸粉漿裹著一大塊連一條骨的像面盤般大的豬扒上再用先猛後溫的火炸成，外皮並無一夾即甩的跡象，肉看來好像偏瘦帶嚡柴但吃下去卻驚覺仍保持多汁的狀態。近骨的部位更是有帶少許呈半透明的爽嫩脂肪，肉中帶鹹鹹的味道自不然是來自芝士粉。店方看來亦一早知悉這塊龐然巨物所弄出來的膩滯感，一早便將大量的洋蔥、cherry tomato及芝蔴醬沾上黑醋後舖在底用以消去肉的肥膩，這實屬明智之舉....
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 Carbonara配豬臉頰肉，芝士蛋黃汁
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 一路吃來，對這裡的印象還不俗的....但最後給我遇到這carbonara，便注定食神要離我們而去了....

說實在，這碟可算是小弟近年食過最差的carbonara ---- 色澤白如灰的睇落已覺不對勁；再見到碟底呈現稀如水的狀態就更開始搖頭了；接著嗶起一撮意粉擺入口，首先是嚐不出al dente的質感，接下去是感受不出芝香及蛋香，感覺就只像在吃極普通的白汁燴意粉一般；至於那所謂的pork cheek就更是笑話，食落像極咬了一塊乾塔塔的豬肉乾，真是差點連粗口也爆了出來....

好好的一頓飯，竟給這碟混漲東西全破壞掉了....

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
人均消費
$180 (晚餐)