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2018-02-26
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2018年再度重新出發，今日下年請了半天假，鎖定了目標，一定要來回一回荃灣西的山西刀削麵店，講起刀削麵，一想就是有一位做麵師傅，左手拿着麵團，右手提着削刀，把麵團一片一片削到熱煱裏，做麵師傳的削功又快又準，像拉麵表演一樣，令食客嘆為觀止。可能是肚子餓了，中午一到食店門口發現已有五六食客在門外排隊等位，看來今次沒有選錯食店了。大約等侯了五分鐘左右已安排到一張窄窄的四人卡位，可能是中午時份，店內都是擠滿了食客，多數是一至四位，搭枱便是常識吧！左看看坐對面的食客吃什麼，右聽聴附近的食客叫什麼。打開餐牌更加難選擇，因餐牌已印了百多款食品！刀削麵類有些是麻辣口味，有些是拌麵類，越看一頁越難選擇。最保守的想法是吃基本的湯刀削麵類，如果麵不太多還可吃多一款麻辣小食。好！叫套餐，起碼付了五十八元還有杯豆漿！唔該，我想叫一個雲耳溫泉蛋牛肉刀削麵套餐！等了不久，冰凍豆漿先奉上，輕輕喝了一囗，豆味不夠濃郁，用來配刀削麵可能是不錯的選擇。過了一會兒，我的刀削麵就放到我的面前，湯匙上已載滿蔥花，愛吃香菜的我是非常歡迎的，把蔥花拌入麵裏，先喝一口湯，有鮮鹹牛肉湯底的味道，牛肉湯不算太濃，是一類久違的味道。接下來吃
可能是肚子餓了，中午一到食店門口發現已有五六食客在門外排隊等位，看來今次沒有選錯食店了。
大約等侯了五分鐘左右已安排到一張窄窄的四人卡位，可能是中午時份，店內都是擠滿了食客，多數是一至四位，搭枱便是常識吧！左看看坐對面的食客吃什麼，右聽聴附近的食客叫什麼。打開餐牌更加難選擇，因餐牌已印了百多款食品！刀削麵類有些是麻辣口味，有些是拌麵類，越看一頁越難選擇。最保守的想法是吃基本的湯刀削麵類，如果麵不太多還可吃多一款麻辣小食。好！叫套餐，起碼付了五十八元還有杯豆漿！唔該，我想叫一個雲耳溫泉蛋牛肉刀削麵套餐！
等了不久，冰凍豆漿先奉上，輕輕喝了一囗，豆味不夠濃郁，用來配刀削麵可能是不錯的選擇。過了一會兒，我的刀削麵就放到我的面前，湯匙上已載滿蔥花，愛吃香菜的我是非常歡迎的，把蔥花拌入麵裏，先喝一口湯，有鮮鹹牛肉湯底的味道，牛肉湯不算太濃，是一類久違的味道。
接下來吃烏烏的雲耳，好吃！是爽口的！是配合的！下筷子吃面吧！老友！小心吧！吃刀削麵很容易令到水花四淺噢！上了一口麵到嘴巴裏，麵質尚算彈牙，嘴裏充滿鮮牛肉湯和麵團的味道。
吃了兩三口，是時候加點辣椒油和黑醋，味道產生微妙變化，平靜的變得充滿刺激，是時候啟動引擎把這碗麵吃掉。牛肉是滷醃過的五香展肉，淋！五香味加上肉香，值得一吃。溫泉蛋放在麵底，已經不太流心了。吃了一大半已有點飽的感覺！唯有放棄小食吧，其實麻辣金錢肚和麻辣豬大腸都想吃，下次一定要試試噢！
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