嘉彩酒樓 (已結業)

公司業績不錯，年尾發放頗豐厚之花紅，同事們都雀躍萬分，決定要吃一頓海鮮以獎勵自己過去一年之辛勞，有同事建議去三聖村，因去慣去熟，熟絡的海鮮檔，熟絡的酒家。來到楊合利海鮮檔，看著各種海鮮，大家都很雀躍，每樣都想食，最終我們選了六款海鮮，龍蝦，扇貝，蟶子，桶蠔，花螺和一尾星斑。過磅完畢後，派彩作實，共九百四十元。海鮮檔主著店員立刻拿往我們指定的酒家。「嘉彩」離海鮮檔不遠，步行五分鐘已到達，這晚食客不少，部長查看各種海鮮，詢問我們的烹調方法。芝士伊麵燴龍蝦 芝士與伊麵弄得太糊，放了一會更凝結成一團，龍蝦本身無問題，肉質不錯。辣酒煮花螺 雖然叫唔好咁辣，但煮出黎都係幾辣，而且係麻辣，吃了兩隻，口唇已變得火燙，花螺無沙，夠韌。油鹽水浸蟶子 因有人不喜歡豉椒炒，改用油鹽水浸，味道無咁惹味，又鹹了些少，細蟶子無巨蟶子咁鮮味及口感無咁正。陳皮蒸鮑魚 陳皮味不濃，鮑魚新鮮彈牙，非乾鮑，鮑味不濃。砵酒焗蠔 桶蠔頗巨大，蠔肉肥厚，焗後顏色不及「容龍」的深， 味道亦不夠濃，嚐不到砵酒味，個人較喜歡「容龍」的版本。蒜蓉粉絲蒸扇貝 炒過的蒜蓉夠香口，配以粉絲，蒸後吸收了扇貝的鮮味，很好吃，扇貝爽口彈牙。