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2017-05-11
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又到銅鑼灣的百樂中心覓食，看到水牌上有名叫「花見」的日本餐廳，即時令我想起早幾個月前在花見小路上散步的片段。踏進餐廳職員便有禮的招呼並帶到舒適的座位上。餐廳門口的另一邊有師傅在吧枱區埋首製作美食，而另一邊就有幾張寬餐桌及獨立房間。餐廳環境寬敞寧靜，燈光柔和令人感到放鬆。豆腐芝麻沙律 （長野縣產）$68用芝麻調味的沙律都很對我胃口，沙律清新開胃，而且拌有水牛芝士粒更惹味。時令魚刺身 ： 薄切魚依左賀 （雞魚）- 薄切魚晶瑩剔透，十分新鮮，入口鮮甜無筋位；雖說是薄切魚，但不失嚼感。食法方面可以先落檸汁，然後將2-3片薄切魚卷入名河香料，然後蘸酸汁作調味，最後食薄荷葉清口腔。自選刺身拼盤 - 餐廳餐牌上有已配好的刺身組合，但職員建議試試當日的時令刺身，因為餐廳所採用的食物都會是當日最新鮮的，所以我當然想食到最好質素的啦！刺物擺盤精美，令人食慾大增，而且還可將紫蘇花可放入豉油令豉油帶有花香。刺身包括有：先吃貝類-真鯛-赤身-三文魚腩-池魚-油甘魚腩-拖羅活帆立貝 $58 - 肉厚鮮甜。活赤貝 $48 - 新鮮爽口。真鯛 $128/2切 - 即是圖中左邊魚皮閃令令的那款，那是新鮮的表現。刺身透白
又到銅鑼灣的百樂中心覓食，看到水牌上有名叫「花見」的日本餐廳，即時令我想起早幾個月前在花見小路上散步的片段。踏進餐廳職員便有禮的招呼並帶到舒適的座位上。
餐廳門口的另一邊有師傅在吧枱區埋首製作美食，而另一邊就有幾張寬餐桌及獨立房間。餐廳環境寬敞寧靜，燈光柔和令人感到放鬆。
豆腐芝麻沙律 （長野縣產）$68用芝麻調味的沙律都很對我胃口，沙律清新開胃，而且拌有水牛芝士粒更惹味。
時令魚刺身 ：
薄切魚依左賀 （雞魚）- 薄切魚晶瑩剔透，十分新鮮，入口鮮甜無筋位；雖說是薄切魚，但不失嚼感。食法方面可以先落檸汁，然後將2-3片薄切魚卷入名河香料，然後蘸酸汁作調味，最後食薄荷葉清口腔。自選刺身拼盤 -
餐廳餐牌上有已配好的刺身組合，但職員建議試試當日的時令刺身，因為餐廳所採用的食物都會是當日最新鮮的，所以我當然想食到最好質素的啦！
刺物擺盤精美，令人食慾大增，而且還可將紫蘇花可放入豉油令豉油帶有花香。刺身包括有：先吃貝類-真鯛-赤身-三文魚腩-池魚-油甘魚腩-拖羅
活帆立貝 $58 - 肉厚鮮甜。
活赤貝 $48 - 新鮮爽口。真鯛 $128/2切 - 即是圖中左邊魚皮閃令令的那款，那是新鮮的表現。刺身透白爽口。
赤身 $128/2切 - 呈深紅色，屬於中油，魚味較濃。
三文魚腩 $58/4切 - 表面有一層魚脂，肉厚肥美，入口帶有脂香。
池魚和油甘魚腩 $68/2切 - 肥厚爽甜。
拖羅 - 頸部最嫩最多油的位置，魚脂味濃，清甜而且入口即溶，回甘味持久。
🍶自家製梅酒 - 職員推介餐廳的特製梅酒，餐牌上是沒有的。梅酒味道清甜容易入口，連杯中梅子亦吸了梅酒的精華變得十分入味爽甜。
櫻花蝦豆腐炸，日本櫻花時節，當然少不了用櫻花做主的菜式。炸豆腐的炸皮用了少許魚籽、櫻花蝦和紫菜拌勻造成，味帶微辣製惹味。
燒活鰻 - 底面皮脆而平均無燶位，肉就十分嫩並帶油香，入口即溶。壽司拼盤：
蟹肉蟹膏 - 蟹肉拆散拌入蟹膏，十分惹味。海鰻 - 比鰻魚稔身，入口溶化。
左口魚邊 - 魚脂味濃，有陣陣回甘味。
翡翠海蝦 - 肉脆爽甜，蝦頭的膏亦很香口。
赤貝 - 色澤新鮮而且鮮甜。
螢光墨魚 - 帶點咸香但不是漬物的死咸，配壽司飯實在不錯。
燒原條愛女魚（羽太）用檸汁滴在魚上，並放蘿白蓉於酸汁中做調味。魚皮煙韌，內裡卻肉嫩多汁，水份完全無流失，燒得十分出色。
朝鮮醬豬頸肉 - 醬汁的味道有點像泰式甜酸醬，酸甜中帶點微微的辣。豬頸肉爽脆惹味，但整體感覺有點與日風格格不入。
紫薯蓉蛋糕 - 伴有芒果肉，內有栗子粒，糕上亦放了日本士多啤梨。煮熟紫薯後人手壓成蓉再伴入栗子，增加嚼感之餘亦十分香口，甜度適中令人十分容易接受，而且不會太飽膩。服務：經理細心講解及介紹食物；店員有禮勤力，不時主動換碟、添水；廚師的功力不錯，做出美味菜式。
母親節將近，筆者終是詢問餐廳一下關於母親節當日的詳情，原來當天餐廳會提供原隻鮑魚大根煮和特大海膽，我想我已經知道當日要帶媽媽去那裡慶祝了！
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