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2023-08-07
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將第一次omakase體驗（泰國嗰次唔計啦）奉獻俾銅鑼灣嘅花貝，超級滿足！超飽！師傅非常talkative 向我哋介紹菜式，長知識了( ∩ ˙𖥦˙ ∩ )。♙ 板前omakase $1888﹆ 前菜由右至左分別係豆腐、象拔蚌同埋海藻，味道由淡至濃遞進。﹆ 刺身刺身拼盤包括大蝦、梭子魚、魴魚弗、大蝦以及海膽，全部都好新鮮，擺盤精美。﹆ 季節料理𖦹 煙燻鰹魚 - 濃味之選，鰹魚魚油香十足。𖦹 酒蒸鮑魚 - 鮑魚片軟腍唔韌，帶酒香。𖦹 松葉蟹 - 驚喜之作！最中餅外型極似美人魚嘅貝殼，一絲絲嘅蟹肉混入魚子醬，鮮味無窮。﹆椀物𖦹 龍蝦凍湯- 蝦味突出，鮮甜！﹆ 一品料理 𖦹 金鯛立鱗燒 - 魚肉外脆內嫩，加上辣根醬更顯魚嘅鮮甜。𖦹 和牛西冷 - 將西冷包住洋蔥、昆布一齊食，肉味濃郁，非常惹味。﹆ 壽司十貫𖦹 粒貝 - 味道較淡嘅貝類，以青檸汁調味。𖦹 金木鯛 - 配上青柚子皮，感覺格外清新。𖦹 伊佐木 - 以柚子胡椒調味，同樣清新。𖦹 縞鰺 又稱深海池魚，配搭甜甜酸酸嘅醋醃菊花，魚油豐膄。𖦹 石坦貝 - 偏重味，入口回甘有果香，非常特別，極爽口。𖦹 平目魚邊 - 又稱左口，肉質比較黏，以火炙方
♙ 板前omakase $1888
﹆ 前菜
由右至左分別係豆腐、象拔蚌同埋海藻，味道由淡至濃遞進。
﹆ 刺身
刺身拼盤包括大蝦、梭子魚、魴魚弗、大蝦以及海膽，全部都好新鮮，擺盤精美。
﹆ 季節料理
𖦹 煙燻鰹魚 - 濃味之選，鰹魚魚油香十足。
𖦹 酒蒸鮑魚 - 鮑魚片軟腍唔韌，帶酒香。
𖦹 松葉蟹 - 驚喜之作！最中餅外型極似美人魚嘅貝殼，一絲絲嘅蟹肉混入魚子醬，鮮味無窮。
﹆椀物
𖦹 龍蝦凍湯- 蝦味突出，鮮甜！
﹆ 一品料理
𖦹 金鯛立鱗燒 - 魚肉外脆內嫩，加上辣根醬更顯魚嘅鮮甜。
𖦹 和牛西冷 - 將西冷包住洋蔥、昆布一齊食，肉味濃郁，非常惹味。
﹆ 壽司十貫
𖦹 粒貝 - 味道較淡嘅貝類，以青檸汁調味。
𖦹 金木鯛 - 配上青柚子皮，感覺格外清新。
𖦹 伊佐木 - 以柚子胡椒調味，同樣清新。
𖦹 縞鰺 又稱深海池魚，配搭甜甜酸酸嘅醋醃菊花，魚油豐膄。
𖦹 石坦貝 - 偏重味，入口回甘有果香，非常特別，極爽口。
𖦹 平目魚邊 - 又稱左口，肉質比較黏，以火炙方式迫出油香，加上紫蘇葉，食落富層次。
𖦹 小肌 - 師傅話大部份人食完一次都無下次，俾我哋挑戰下，非常濃烈嘅魚味，似秋刀魚嘅肉質。
𖦹 赤睦 - 試完最唔受歡迎嘅試埋最受歡迎嘅一款，油香滿溢！
𖦹 拖羅 - 入口即化，極為肥美。
𖦹 馬糞海膽 - 比起海膽刺身味道更為鮮甜，太正了！
𖦹 玉子 - 介乎布甸同蛋糕之間嘅質感，經烘烤過更為鬆軟。
﹆ 麵豉湯
﹆ 甜品
有香甜嘅密瓜、泡沫狀嘅白朱古力慕絲同埋黑糖蕨餅，毫不馬虎。
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