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2012-10-21
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本身愛吃蛋撻,嚐過多家的出品後, 對美味與否已有一套的指標, 記得臨近搬舖之時, 也引起過一場哄動, 大家爭相到來, 留住最美味的一刻, 當然我也是其中一份子。 隨後店家重開, 所賣的已不只麵包西餅, 加入大量新元素如中式糕點,但數到最討人歡喜的還是基本的蛋撻。某天剛路過店外, 幸運地碰到新鮮出爐, 明明仍帶幾分飽意, 但始終難抵那誘人的香氣, 乖乖的跟著排, 眼見一盤接一盤焗至金黃的成品, 瞬間便被搶購一光, 觀乎還是以遊客為多。 餅皮不是特薄的一種, 剛能承托著蛋餡, 底部夠挺實, 不易被沾濕, 帶著頗重的牛油香, 鬆脆得來像咬到些小顆粒, 有點像合桃酥的口感, 感覺很微妙。 蛋餡入口還是溫熱的, 那細嫩的程度幾近燉蛋, 滑不溜口, 蛋香來得真實, 跟只用吉士粉溝出來只有色而無味的不同, 唯甜度偏高, 有點搶去蛋香。其實早在幾年前部份股份已轉賣稻香, 難怪可以短時間便擴充這麼多間店, 但自己試過別店的水準, 真比老店遜色一點呢!
某天剛路過店外, 幸運地碰到新鮮出爐, 明明仍帶幾分飽意, 但始終難抵那誘人的香氣, 乖乖的跟著排, 眼見一盤接一盤焗至金黃的成品, 瞬間便被搶購一光, 觀乎還是以遊客為多。 餅皮不是特薄的一種, 剛能承托著蛋餡, 底部夠挺實, 不易被沾濕, 帶著頗重的牛油香, 鬆脆得來像咬到些小顆粒, 有點像合桃酥的口感, 感覺很微妙。 蛋餡入口還是溫熱的, 那細嫩的程度幾近燉蛋, 滑不溜口, 蛋香來得真實, 跟只用吉士粉溝出來只有色而無味的不同, 唯甜度偏高, 有點搶去蛋香。其實早在幾年前部份股份已轉賣稻香, 難怪可以短時間便擴充這麼多間店, 但自己試過別店的水準, 真比老店遜色一點呢!
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