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2019-08-29
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途經中環時被百年手工傘「Fox Umbrellas」迷住，步入內英倫風格配上古典味，才知道別有洞天。「FOXGLOVE」佔地四千多呎，內設音樂廳給予駐場爵士樂隊表演。裝潢以風機艙、飛機機械等元素設計，配上歐陸式酒吧，古典優雅中帶懷舊感。前菜-麻辣牛腱顏色鮮紅豔麗的醬汁配上肉質結實的牛腱，麻香與香辣均備，融化在牛肉香里，麻香餘韻繚繞。前菜-陳醋燒香菇上桌即覺香氣撲鼻，師傅以陳醋醃香菇，香菇燒至外焦脆，內軟腍多汁。湯-松茸竹笙燉雙連師傅以普娜天然礦泉水配上其他中式名貴食材，包括松茸、竹笙、雙連熬製。湯頭清澈乾淨，口感清爽不油膩。味道清新鮮甜，竹笙爽脆，松茸軟腍菇香味濃。主菜-花雕粉絲蒸阿拉斯加蟹肉擺盤精緻上桌，以花雕醉酒蒸蟹肉，蟹肉絲絲緊扣，肉質鮮甜。份量雖然不多，但食材及配料高質，整體出色。主菜-酥香惹味豆豉鷄無論從外表或口感也不太像雞肉，但味道卻意外驚喜。店家推薦首塊走汁享用，第二塊沾上雲林名產豆豉醬品嚐。口感外薄而香脆的酥皮包裹雞肉，雞肉嫩滑緊緻，肉汁豐富。推薦豆豉粒與雞肉同吃更滋味。主菜-素蟹粉炒蛋白蛋白超滑溜嫩白，口感水潤，濃稠度比例剛好，味道佳。主食-香蔥和牛炒飯師傅以偏長幼細
途經中環時被百年手工傘「Fox Umbrellas」迷住，步入內英倫風格配上古典味，才知道別有洞天。「FOXGLOVE」佔地四千多呎，內設音樂廳給予駐場爵士樂隊表演。裝潢以風機艙、飛機機械等元素設計，配上歐陸式酒吧，古典優雅中帶懷舊感。
前菜-麻辣牛腱
顏色鮮紅豔麗的醬汁配上肉質結實的牛腱，麻香與香辣均備，融化在牛肉香里，麻香餘韻繚繞。
前菜-陳醋燒香菇
上桌即覺香氣撲鼻，師傅以陳醋醃香菇，香菇燒至外焦脆，內軟腍多汁。
湯-松茸竹笙燉雙連
師傅以普娜天然礦泉水配上其他中式名貴食材，包括松茸、竹笙、雙連熬製。湯頭清澈乾淨，口感清爽不油膩。味道清新鮮甜，竹笙爽脆，松茸軟腍菇香味濃。
主菜-花雕粉絲蒸阿拉斯加蟹肉
擺盤精緻上桌，以花雕醉酒蒸蟹肉，蟹肉絲絲緊扣，肉質鮮甜。份量雖然不多，但食材及配料高質，整體出色。
主菜-酥香惹味豆豉鷄
無論從外表或口感也不太像雞肉，但味道卻意外驚喜。店家推薦首塊走汁享用，第二塊沾上雲林名產豆豉醬品嚐。口感外薄而香脆的酥皮包裹雞肉，雞肉嫩滑緊緻，肉汁豐富。推薦豆豉粒與雞肉同吃更滋味。
主菜-素蟹粉炒蛋白
蛋白超滑溜嫩白，口感水潤，濃稠度比例剛好，味道佳。
主食-香蔥和牛炒飯
師傅以偏長幼細米粒、香蔥、澳洲和牛粒爆香炒，味道香口而不油，口味較清爽。
黃金脆奶卷、玫瑰棗皇糕、狀元湯丸
最後來一個完美收結，甜品香而不膩，口感清新可口。整體來說，食物高質、環境舒適、裝潢特別、價錢合理，在這貴價地段算是一個抵食好選擇。
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