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2023-01-20
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星期日，踩單車出去澳南海岸搵嘢食，揀了開業只有兩個月左右的【Fish & Chick】。餐廳的第一間總店10年前於堅尼地城開業，那一年地鐵西港島線還未開通，堅尼地城多楝舊住宅大廈正在拆卸(重建) 。由於部份新大廈已經落成，但仍然保留寧靜老區氣氛，吸引不少外國人入住該區，造就了很多西餐廳進駐，【Fish & Chick】的年輕老闆們睇準機會開業，以求分上一杯羹。選擇結束觀塘分店，進駐將軍澳南係聰明嘅決定。觀塘店原址主力客源只係平日辦公樓白領午飯時段，晚上人流相對稀少；反而隨着將軍澳南的私人屋苑、居屋及公共屋邨已經全部入伙，客源更廣泛、生意更穩定。有別於其他分店只單調地採用鮮黃鮮藍二色粉飾牆身，將軍澳分店採用淡奶白色作為牆身主色，並用藍色畫了許多海洋生物圖案；充滿海洋氣息，亦配合餐廳主打 Fish & Chip。據講，作品出自餐廳其中一位員工手筆，真厲害！午市套餐餐牌簡單，一律頭盤、主菜、飲品各選一款。雖然有幾款意粉及香煎本地鮮魚，但絕大部份客人均選擇炸魚薯條或烤雞。頭盤炸鮮蘑菇沙律的主角肯定係蘑菇。沾滿了麵包糠後炸香的蘑菇外表鬆脆、又沒有油膩感。蘑菇預先沾了牛油，咬落熱辣辣、充滿水份、菇
選擇結束觀塘分店，進駐將軍澳南係聰明嘅決定。觀塘店原址主力客源只係平日辦公樓白領午飯時段，晚上人流相對稀少；反而隨着將軍澳南的私人屋苑、居屋及公共屋邨已經全部入伙，客源更廣泛、生意更穩定。
有別於其他分店只單調地採用鮮黃鮮藍二色粉飾牆身，將軍澳分店採用淡奶白色作為牆身主色，並用藍色畫了許多海洋生物圖案；充滿海洋氣息，亦配合餐廳主打 Fish & Chip。據講，作品出自餐廳其中一位員工手筆，真厲害！
午市套餐餐牌簡單，一律頭盤、主菜、飲品各選一款。雖然有幾款意粉及香煎本地鮮魚，但絕大部份客人均選擇炸魚薯條或烤雞。
頭盤炸鮮蘑菇沙律的主角肯定係蘑菇。沾滿了麵包糠後炸香的蘑菇外表鬆脆、又沒有油膩感。蘑菇預先沾了牛油，咬落熱辣辣、充滿水份、菇香、又有牛油香，好味。只可惜只得兩個蘑菇，同太太一人分得一個，唔夠喉。
炸鮮蘑菇沙律
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另一個頭盤要了自家製粟米蓉湯，年輕老闆特別提醒粟米湯表面灑上了海鹽，一定要拌勻才入口。食得出用了大量粟米粒磨蓉煮成，口感濃稠、味道清甜，加上適量海鹽調味，非常滿足。
自家製粟米蓉湯
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烤雞半隻配粟米
$108
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傳統英式炸魚薯條（$88）只是最基本的紐西蘭藍鱈魚，但可以補錢轉其他魚肉，共有8款任君選擇：紐西蘭藍鱈魚(Hoki)、紐西蘭石頭魚(Monk)、本地盲曹(Barramundi)、本地鯛魚(Seabream)、本地鱸魚(Seabass)、冰島黑線鱈魚(Haddock)、英國銀鱈魚(Cod) 及格陵蘭大比目魚(Halibut)。年輕老闆推介最多人揀本地新鮮鱸魚或格陵蘭大比目魚。後者肉質滑溜、油份高；前者魚味重，本地魚場養殖，每日運抵餐廳即劏。諗了一陣，用急凍魚柳炮制炸魚其他餐廳一定有得食，用本地魚場養殖的游水魚就未必了，所以揀了本地新鮮鱸魚(加 $30)。
傳統英式炸魚薯條
$118
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脆漿完整地包裹整塊魚柳，顏色金黃亮麗，表面又灑上幾粒粗鹽粑調味；通通都是典型英式炸魚柳的必需條件。切開炸魚，見到脆漿夠薄又輕盈，入口鬆化香脆，絲毫沒有油膩感。唯一分別是選用了本地新鮮鱸魚；魚味重，但油份含量低、入口唔似英式炸魚的嫰滑。
檸檬梳打（加 $20）用新鮮檸檬炮製，沒有加入任何糖漿，酸味清新濃烈。
檸檬梳打
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