影片
更多
2024-03-01
707 瀏覽
🌱Aulis和Roganic 是姊妹餐廳，但這裡僅有十二個座位以chef table 的互動形式用餐, 每一道菜都在餐桌前完成最後的擺盤和介紹.👨🏻🍳延續主廚Simon Rogan忠於食材的烹飪風格。🌝 整體的調味恰到好處地突出了每一種原食材的自然風味和特性, 展示了廚師對食材的深刻理解和尊重. 🍃🍂💗💗💗💗 重要感受要先提及 ： 甜點有被驚艷到🤨- 🟥🟩⬜️草莓搭配酪乳和伯爵茶奶油，這款甜點充滿層次，入口先有鮮甜+微妙的酸度，緊隨一抹淡淡的茶香和奶油的滑順 🍓🥛🍵💁🏻♀️ 另外不得不提，少有調酒和甜品這般搭配🫣 他們醇厚咖啡糖般的Espresso Martini與兩款甜品相互映襯，使得每一口都充滿了驚喜和滿足🤯- 🥂 甜點前，侍酒師推薦了兩款白酒給我。對於一向不好甜酒的我，有驚喜到。- 🍯 Moscato Bianco, Marco Capra, Bricco Delle Merende, Moscato d'Asti, 2022 輕盈的氣泡加上細膩的花香蜂蜜味道。- 🥂 Peter Lauer Kupp Faß 18, GG, Riesling, Mosel, Germany, 2
👨🏻🍳延續主廚Simon Rogan忠於食材的烹飪風格。🌝 整體的調味恰到好處地突出了每一種原食材的自然風味和特性, 展示了廚師對食材的深刻理解和尊重. 🍃🍂
💗💗💗💗 重要感受要先提及 ： 甜點有被驚艷到🤨
- 🟥🟩⬜️草莓搭配酪乳和伯爵茶奶油，這款甜點充滿層次，入口先有鮮甜+微妙的酸度，緊隨一抹淡淡的茶香和奶油的滑順 🍓🥛🍵
💁🏻♀️ 另外不得不提，少有調酒和甜品這般搭配🫣 他們醇厚咖啡糖般的Espresso Martini與兩款甜品相互映襯，使得每一口都充滿了驚喜和滿足🤯
-
🥂 甜點前，侍酒師推薦了兩款白酒給我。對於一向不好甜酒的我，有驚喜到。
- 🍯 Moscato Bianco, Marco Capra, Bricco Delle Merende, Moscato d'Asti, 2022 輕盈的氣泡加上細膩的花香蜂蜜味道。
- 🥂 Peter Lauer Kupp Faß 18, GG, Riesling, Mosel, Germany, 2021 有著獨特米香以及豐富礦物質的一款Riesling。這款酒的複雜性和深度有帶來意想不到的驚喜。
-
📝 餐單以農場直送為理念，每道菜的食材都有標明出處。
本期餐單 - 餐廳的Sustainability可持續發展哲學重點放在了🐷上。變相吃了個「全豬宴」 🤣
-
🍸🍹🥃
- Espresso Martini
- Gin & House Tonic 煙燻感較重的GT
- Miso Old Fashioned 帶有鹹香調的OF
-
💁🏻♀️ 個人認為Aulis是香港fine dining 中CP值不錯的選擇。
張貼
