金大班

營業中

休息中

樂華邨裡面有幾個冬菇庭，原來是幾個大排檔，自今年年初全部改為企理餐廳，金大班是其中一間。內部環境尚算舒適，客人也是以街坊為主。每天有特價餐，今天13號，我叫了個燒汁西冷加例湯 $48，好平。個扒上台時覺得好薄，不過以現時的消費指數，是差不多了。食落反而有驚喜，個扒不是港式處理，無用蘇打腌甚至可以話無加調味料處理，同鬼佬做法相似。不過鬼佬就燒，而這塊扒當然不會是燒，表面也沒有港式煎扒的痕跡，表面一點油水都無，我認為這塊扒係用慢煮方法煮到7成熟左右再切片就上碟，快靚正又唔使腌又省料，食落軟身，唔太“孩”，又有肉汁，因為完全唔落其它腌料，可以食到少少肉的甘香味，始終用下价肉，要有油脂就未免不切實際，我覺得這做法是聰明的。個燒汁就真係打得麻麻地，因為太鹹太黏稠又無香味，我已經係飯食剛開始就幫襯，個汁如果再係汁爐放多陣將水份蒸發後更加鹹和黏稠，但塊扒的處理值得一贊。個例湯就係一貫茶記中湯，不提也罷。