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2010-09-10
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這家素食外賣店每逢初一十五也有齋飯供應,本以為這個茹素日可以吃一個素飯盒,誰知一早售罄,唯有改為買幾款齋點心代替。紫菜糯米卷橫面活像日本壽司,除了糯米,餡料就是花生、甘筍、菜脯及素火腿每款丁點,以腐皮再包紫菜炸成。糯米質感煙韌不過硬,也有一點米香,以淡味糯米飯來說也不太難吃,餡料每樣少許,味道不明顯,要是咬中爽口菜脯時,味道會強烈一點,反而變軟了的紫菜味道最突出,紫菜那陣海草香及鹹味,為淡味的飯糰加了味道,看似很少一片其實蠻飽肚的。不論豬肉燒賣或魚肉燒賣也是我的心頭好,素燒賣也不例外,葷素燒賣外型一樣,只是換了甘筍香菇沙葛的素材料,可是餡料製法奇特,全部材料溶成一堆,雖然味道還可,但那餡料口感真的不濟,當然還是葷燒賣較好吃的。香煎蘿蔔糕跟佛堂吃到的材料相若,都以紅蘿蔔及香菇代替腊味,這裡更加入菜脯吊味,煎香後味道其實沒大分別。蘿蔔糕明顯有蘿蔔絲但蘿蔔味卻不夠強,粉比蘿蔔多的質感偏硬因而未夠軟糯,用來煎香是明智之舉,可以隱藏糕身偏硬的缺點,相比在佛堂姑姑所製的素蘿蔔糕,這裡的就被比下去了。再來一條銀絲腐皮卷填飽肚子,這點心以腐皮包著大量粉絲、甘筍、黃芽白、金菇及雲耳,非常豐富也非常大條,
紫菜糯米卷橫面活像日本壽司,除了糯米,餡料就是花生、甘筍、菜脯及素火腿每款丁點,以腐皮再包紫菜炸成。糯米質感煙韌不過硬,也有一點米香,以淡味糯米飯來說也不太難吃,餡料每樣少許,味道不明顯,要是咬中爽口菜脯時,味道會強烈一點,反而變軟了的紫菜味道最突出,紫菜那陣海草香及鹹味,為淡味的飯糰加了味道,看似很少一片其實蠻飽肚的。
不論豬肉燒賣或魚肉燒賣也是我的心頭好,素燒賣也不例外,葷素燒賣外型一樣,只是換了甘筍香菇沙葛的素材料,可是餡料製法奇特,全部材料溶成一堆,雖然味道還可,但那餡料口感真的不濟,當然還是葷燒賣較好吃的。
香煎蘿蔔糕跟佛堂吃到的材料相若,都以紅蘿蔔及香菇代替腊味,這裡更加入菜脯吊味,煎香後味道其實沒大分別。蘿蔔糕明顯有蘿蔔絲但蘿蔔味卻不夠強,粉比蘿蔔多的質感偏硬因而未夠軟糯,用來煎香是明智之舉,可以隱藏糕身偏硬的缺點,相比在佛堂姑姑所製的素蘿蔔糕,這裡的就被比下去了。
再來一條銀絲腐皮卷填飽肚子,這點心以腐皮包著大量粉絲、甘筍、黃芽白、金菇及雲耳,非常豐富也非常大條,餡料做得較濕,加上外皮也是濕濕的,跟平時香脆炸腐皮卷是兩種口感。大部份餡料也是味道輕淡的,反而所用黃芽白很有菜甜,菜葉軟軟甜甜的很好吃,加上大量可口粉絲,個人覺得真的不錯。
幾款點心泡製方法不是炸就是煎,因此吸收油份也不少, 用來減肥一定行不通!不過吃罷又覺得胃胃沒平時的飽滯,畢竟材料都是菜蔬。
是日總算表達了自己小小心意, 希望就如微博童鞋中所言,多吃一點素可讓八位香港人路上更加好走!
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