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2016-09-25
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近年，香港市民食得營養健康，所以素食餐廳開得愈來愈多。不過，很多新派素食餐廳都是點菜形式，菜式定價不是經濟實惠。素食餐廳現在是百花齊放，有傳統中式齋店，近年出現了一些帶fusion味的素食餐廳buffet《red mango 》，西式素食，以優惠價錢將素食理念繼續推廣下去。露荀杞子啫喱凍以為是甜品，原來是鹹的。它是琥珀色或褐色，看起來很像寶石，比如，從茉莉、玫瑰或水仙等天然鮮花中所萃取的精油都呈黃色。露荀是淸新，杞子淸甜，咬起來富囗感，一口品嘗的感覺特別盡興。山楂肉桂香梨肉桂溫中散寒，能擴張血管，使血脈疏通，血液循環旺盛。山楂活血化瘀，促進氣血流通。兩者配合相得益彰。這山楂肉桂味酸甜，香梨爽口多汁，增加食慾，我建議大家進餐之前可以食一囗。整體味甘、溫、平。補心脾，益氣血，健脾胃。海鮮炒飯 以葡汁煮飯，加入薯泥作肉餅，Red mango 無論是葷還是素也難不倒他。這兒講求五色平衡、賣相精緻。飯炒香粒粒分明，吃時沒有滿口油的感覺。泰式冬陰公素丸提起「冬蔭功」三個字，腦中自動聯想起酸咪咪的味道，口水不自覺分泌旺盛。這家餐廳的冬陰公，我就發覺同平日飲到的很不同，就是湯面少了那層厚厚的紅油。湯色
露荀杞子啫喱凍以為是甜品，原來是鹹的。它是琥珀色或褐色，看起來很像寶石，比如，從茉莉、玫瑰或水仙等天然鮮花中所萃取的精油都呈黃色。露荀是淸新，杞子淸甜，咬起來富囗感，一口品嘗的感覺特別盡興。
山楂肉桂香梨肉桂溫中散寒，能擴張血管，使血脈疏通，血液循環旺盛。山楂活血化瘀，促進氣血流通。兩者配合相得益彰。這山楂肉桂味酸甜，香梨爽口多汁，增加食慾，我建議大家進餐之前可以食一囗。整體味甘、溫、平。補心脾，益氣血，健脾胃。
海鮮炒飯 以葡汁煮飯，加入薯泥作肉餅，Red mango 無論是葷還是素也難不倒他。這兒講求五色平衡、賣相精緻。飯炒香粒粒分明，吃時沒有滿口油的感覺。
泰式冬陰公素丸提起「冬蔭功」三個字，腦中自動聯想起酸咪咪的味道，口水不自覺分泌旺盛。這家餐廳的冬陰公，我就發覺同平日飲到的很不同，就是湯面少了那層厚厚的紅油。湯色清澈，飲起來味道卻異常豐富，首先，湯裏有蝦的鮮味，它非常搶鏡，而南薑、香茅、檸檬葉、辣椒等不同配料亦各司其職，在嘴巴內來一個大融和，舌頭能夠清楚辨認每種味道，加起來，卻又無比和諧，不會過酸、過辣。平衡，正正就是這冬蔭功最精采之處。素丸子是我的最愛，低鹽少油，又健康......素丸吸收冬陰公的精華，味道特別美味。
上湯杞子時菜上湯娃菜是色香味俱全。娃娃菜以濃湯调制而成。成品香濃、味鲜、口感濃郁。娃娃菜每片淸綠嫩嫩的，湯裏有蒜頭，杞子清甜味。鍋裏蒜片爆香，加入上湯和杞子，娃娃菜略煮，一點不帶老。
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