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2019-03-20
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今日又去荃灣廣場買野，買完就去荃灣廣場後面條街搵食，有間新開既沾麵舖呢，據介紹係荃灣區內唯一淨做沾麵的餐廳。還有介紹沾面食法的牌子。餐廳裝潢簡潔日式，清一式是4人餐枱，不用坐吧枱，枱底貼心地設掛勾讓人掛手袋，開放式廚房，桌面上用品齊全，除了有水壺有杯，仲有紙巾牙簽。調味料有炸蒜和日式辣醬，仲竟然有芝士粉👀餐牌選擇簡單，就是三款，每碗沾麵已有一隻日本半熟蛋、3塊肩胛肉叉燒、一塊紫菜、少許青蔥及味荀。我點了最簡單魚介豚骨沾麵（$73），麵條粗身偏硬身但唔算彈牙，排列整齊。沾面湯頭賣相不錯，有不少蔥花，還有芝麻和少許柚子。個人覺得湯底偏薄，少了點豚骨湯膠質既感覺，掛湯力稍弱，但相對上油膩感也輕點，也凍得比較快。特別的是佢係有微微辣味的。叉燒軟薄易入口，不肥膩。味玉用上日本新紀元蛋（睇到舖頭的紙箱而個人推斷），我自己屋企都係食開呢隻，蛋黃橙黃流心杰杰的，正！食到一半，我喜歡加點檸檬醋，解解膩，也能吃到湯底另一番風味，不過因為呢個湯實在唔算膩，好像又沒此需要。吃完沾面，可以請店員加上木魚湯再喝湯。朋友點的是黑蒜油豚骨沾麵（$83）賣相真的很黑很黑，黑到像芝麻糊！食落有淡淡的黑蒜味，湯底一樣稍薄，
餐廳裝潢簡潔日式，清一式是4人餐枱，不用坐吧枱，枱底貼心地設掛勾讓人掛手袋，開放式廚房，桌面上用品齊全，除了有水壺有杯，仲有紙巾牙簽。調味料有炸蒜和日式辣醬，仲竟然有芝士粉👀
餐牌選擇簡單，就是三款，每碗沾麵已有一隻日本半熟蛋、3塊肩胛肉叉燒、一塊紫菜、少許青蔥及味荀。
我點了最簡單魚介豚骨沾麵（$73），麵條粗身偏硬身但唔算彈牙，排列整齊。
沾面湯頭賣相不錯，有不少蔥花，還有芝麻和少許柚子。
個人覺得湯底偏薄，少了點豚骨湯膠質既感覺，掛湯力稍弱，但相對上油膩感也輕點，也凍得比較快。
特別的是佢係有微微辣味的。
叉燒軟薄易入口，不肥膩。
味玉用上日本新紀元蛋（睇到舖頭的紙箱而個人推斷），我自己屋企都係食開呢隻，蛋黃橙黃流心杰杰的，正！
食到一半，我喜歡加點檸檬醋，解解膩，也能吃到湯底另一番風味，不過因為呢個湯實在唔算膩，好像又沒此需要。吃完沾面，可以請店員加上木魚湯再喝湯。
朋友點的是黑蒜油豚骨沾麵（$83）賣相真的很黑很黑，黑到像芝麻糊！食落有淡淡的黑蒜味，湯底一樣稍薄，所以食完麵都仲淨左大半碗湯，但材料亦一樣豐富。
最喜歡的仍是這溏心蛋。
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