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2018-03-13
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很久沒有去愉景新城了，日前往那裡逛，逛完後原本想在愉景新城或中染大廈那邊吃晚飯，忽然見到對面馬路有間頗為別緻的餐廳，隨即上網搜尋，覺得可以一試，於是就走了過去。走進店內，店員引領我們坐在較外的位置，可以看到街景。原來店內分為三個部份：我們坐的是較外部份，桌子是木製的，營造瑞士小木屋(chalet)的戶外氣息；裡面的是餐飲區，酒吧放滿各式酒類飲品，而好像還有樓上的另一特色區，不過我們沒有去看看，有機會下次啦。餐牌上其實選擇不多，但似乎都頗有特色，我們點了兩個套餐：一個是三文魚慕思龍脷柳配菠菜忌廉汁($208)，另一個是煙燻法國白春雞配地中海汁松子仁栗子蓉($238)，套餐包餐湯，可以揀意大利菜湯，但我們同時都揀了蟹肉忌廉湯，Appetizers方面我們就在法式鵝肝醬伴無花果及香煎半熟吞拿魚伴三文魚籽兩款各要了一個。先來的是兩款Appetizers，雖然份量較小，但頗為精緻。法式鵝肝醬伴無花果只有用鵝肝醬做成的一片，味道甘香甜滑，伴有少許新鮮的無花果及沙律菜，味道不錯，放在黑色的碟子上，略加少許焦糖醬，就加添了如詩似畫，賣相不俗；而香煎半熟吞拿魚伴三文魚籽，三小片的吞拿魚經過煎香半熟後，除
走進店內，店員引領我們坐在較外的位置，可以看到街景。原來店內分為三個部份：我們坐的是較外部份，桌子是木製的，營造瑞士小木屋(chalet)的戶外氣息；裡面的是餐飲區，酒吧放滿各式酒類飲品，而好像還有樓上的另一特色區，不過我們沒有去看看，有機會下次啦。
餐牌上其實選擇不多，但似乎都頗有特色，我們點了兩個套餐：一個是三文魚慕思龍脷柳配菠菜忌廉汁($208)，另一個是煙燻法國白春雞配地中海汁松子仁栗子蓉($238)，套餐包餐湯，可以揀意大利菜湯，但我們同時都揀了蟹肉忌廉湯，Appetizers方面我們就在法式鵝肝醬伴無花果及香煎半熟吞拿魚伴三文魚籽兩款各要了一個。
先來的是兩款Appetizers，雖然份量較小，但頗為精緻。法式鵝肝醬伴無花果只有用鵝肝醬做成的一片，味道甘香甜滑，伴有少許新鮮的無花果及沙律菜，味道不錯，放在黑色的碟子上，略加少許焦糖醬，就加添了如詩似畫，賣相不俗；
法式鵝肝醬伴無花果
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而香煎半熟吞拿魚伴三文魚籽，三小片的吞拿魚經過煎香半熟後，除了外層之外亦可見有兩層不同色，淺嘗下軟腍得來又添了一些香氣，三文魚籽粒粒脹卜卜，一咬就會爆汁。
香煎半熟吞拿魚伴三文魚籽
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蟹肉忌廉湯除了蟹肉外，還有煙肉碎放面及花椰菜蓉打碎在其中，味道濃郁，蟹肉鮮甜，湯的稀稠適中，上枱時熱烘烘的，配法式飽也烘得脆脆的，所以也不能用刀切，乾脆用手拿著吃。
餐湯： 蟹肉忌廉湯
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主菜先來的是三文魚慕思龍脷柳配菠菜忌廉汁，很欣賞龍脷柳煎得金黃香脆而沒有焦，乾身而不覺油，卻能完完整整地卷著熟了的三文魚蓉而不會鬆散，從上面看還以為三文魚是一塊的，其實是打成慕思釀入其中，但也不會像一般的熟三文魚那麼粗糙乏味。上放少許菜芽，配菠菜及黃色與深綠色的脆肉瓜粒及忌廉汁，香口得來食味很好，乾身的龍脷柳與三文魚蓉，兩種魚不同味道但又配合得很好，龍脷柳醮上忌廉汁味道更加豐富。
三文魚慕思龍脷柳配菠菜忌廉汁
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三文魚慕思龍脷柳配菠菜忌廉汁
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另一主食煙燻法國白春雞配地中海汁松子仁栗子蓉端上來時是用一個透明的雪糕筒型膠蓋蓋著，還在冒著煙燻的白煙，賣相很別緻。春雞燻得皮脆有煙燻香味，但雞肉仍嫩而保存肉汁，做得恰到好處。雞的上面放著少許菜芽，而下面有小椰菜及栗子蓉，味道也很吸引。至於地中海汁收得很乾身，而松子仁及提子乾已經吸收了醬汁，非常入味，我們吃得一粒不留。
煙燻法國白春雞配地中海汁松子仁栗子蓉
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煙燻法國白春雞配地中海汁松子仁栗子蓉
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最後是跟餐的甜品，我們要了一個意式奶凍及香蕉布甸，兩款甜品其實相類似，都是凍的而不太甜，而香蕉布甸將香蕉攪拌成奶昔般，之上多了一層朱古力奶凍及鮮忌廉花，香滑而味道不錯。
整體雖然份量不大，但用料質素好，新鮮而有鮮味，廚師也見用心製作，賣相吸引，雖然價錢是中上，但仍物有所值。最後埋單平均每位$250，也算合理。
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