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2009-05-03
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一行12位就訂了一個指定的套餐, 而我就更改了小小1.) 荷包鱔湯NO.1 : 用個紫砂壺保持溫度, 好香菜味又夠熱, 鱔肉包著金華火腿/冬菇, 而鱔肉就沒有骨又甘香.2.) 炆海參鮮鮑 : 炆得未夠火候, 海參依然有點硬, 未入味. (不夠水準)3.) 反沙芋 : 各網友沒介照錯, 好好食. 外面包著芋頭的沙糖包得好好, 不會太多沙糖包著而過甜, 而是薄薄一層. 可見功夫了得4.) 芋泥 : 正宗潮州的味道, 比較偏甜而且不同於外面的酒樓, 內裡加入了"麥米", 但芋頭味道唔夠香5.) 鵝片 : 肉質好鬆, 平時食到的鵝片比較"鞋"口, 但這裡一入口好軟和鬆的口感6.) 蠔餅 : 都是正宗的潮州做法, 是用薯粉和大蒜而不是大蔥, 好食 !! 蠔肉又肥整體都食到正宗的潮菜, 大家可以一試
1.) 荷包鱔湯NO.1 : 用個紫砂壺保持溫度, 好香菜味又夠熱, 鱔肉包著金華火腿/冬菇, 而鱔肉就沒有骨又甘香.
2.) 炆海參鮮鮑 : 炆得未夠火候, 海參依然有點硬, 未入味. (不夠水準)
3.) 反沙芋 : 各網友沒介照錯, 好好食. 外面包著芋頭的沙糖包得好好, 不會太多沙糖包著而過甜, 而是薄薄一層. 可見功夫了得
4.) 芋泥 : 正宗潮州的味道, 比較偏甜而且不同於外面的酒樓, 內裡加入了"麥米", 但芋頭味道唔夠香
5.) 鵝片 : 肉質好鬆, 平時食到的鵝片比較"鞋"口, 但這裡一入口好軟和鬆的口感
6.) 蠔餅 : 都是正宗的潮州做法, 是用薯粉和大蒜而不是大蔥, 好食 !! 蠔肉又肥
整體都食到正宗的潮菜, 大家可以一試
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