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2012-09-18
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週未和家人到銅鑼灣太湖吃晚飯，為免傷腦肋，還是點了一客套餐全包宴。一客鮑魚黃油蟹粥風味全包宴，$1880供8-10位用，價錢都算合理。頭盤有四小碟，分別是蜜汁叉燒皇、拌水芹香雞絲、鹵水墨魚海蜇及煙燻鴨胸皮蛋薑。蜜汁叉燒皇肉質富質感，紋理分明，富肉香。拌水芹香雞絲水芹清爽，雞絲則略為粗鞋，還看用上那部份入餚吧！鹵水墨魚海蜇墨魚腍香，海蜇彈牙，但鹵水不夠入味。煙燻鴨胸皮蛋薑鴨胸無乜特別，皮蛋幾香口。「湯羮」可選翅湯八寶冬瓜盅或生滾黃油蟹粥。奇怪的是兩者種類不盡相同但卻要二選一，最後選了翅湯八寶冬瓜盅。冬瓜盅湯料都算足，海鮮食材有蝦有帶子，入口清甜解暑。熱葷先來清酒煮野生大鮑魚，鮑魚雖不算大，但一人有一只。鮑魚炆得頗腍，雖鮑香略為淡薄，但酒香用度足夠以補不足。另一熱葷桂花蓮子蜜餞火方，吃前把蓮子、蜜餞火方及脆多士夾於麵包中，甜蜜脆口得來又有一陣鹹香，挺特別。子薑欖角蒸龍蠆斑頭腩用上龍蠆入餚，口感油香肥美。另一「魚類」菜式是魚裡藏珍鮮淮山泡雙蔬，用上魚型器皿，賣相特別。內含魚湯浸香菇及白菜心，調味不會過於清淡。太湖吊燒雞皮脆香滑度一般，幸好味道不俗。黃油蟹粉小籠包一人一隻，小籠包預先放於湯中，
頭盤有四小碟，分別是蜜汁叉燒皇、拌水芹香雞絲、鹵水墨魚海蜇及煙燻鴨胸皮蛋薑。蜜汁叉燒皇肉質富質感，紋理分明，富肉香。拌水芹香雞絲水芹清爽，雞絲則略為粗鞋，還看用上那部份入餚吧！鹵水墨魚海蜇墨魚腍香，海蜇彈牙，但鹵水不夠入味。煙燻鴨胸皮蛋薑鴨胸無乜特別，皮蛋幾香口。
「湯羮」可選翅湯八寶冬瓜盅或生滾黃油蟹粥。奇怪的是兩者種類不盡相同但卻要二選一，最後選了翅湯八寶冬瓜盅。冬瓜盅湯料都算足，海鮮食材有蝦有帶子，入口清甜解暑。
熱葷先來清酒煮野生大鮑魚，鮑魚雖不算大，但一人有一只。鮑魚炆得頗腍，雖鮑香略為淡薄，但酒香用度足夠以補不足。
另一熱葷桂花蓮子蜜餞火方，吃前把蓮子、蜜餞火方及脆多士夾於麵包中，甜蜜脆口得來又有一陣鹹香，挺特別。
子薑欖角蒸龍蠆斑頭腩用上龍蠆入餚，口感油香肥美。另一「魚類」菜式是魚裡藏珍鮮淮山泡雙蔬，用上魚型器皿，賣相特別。內含魚湯浸香菇及白菜心，調味不會過於清淡。
太湖吊燒雞皮脆香滑度一般，幸好味道不俗。
黃油蟹粉小籠包一人一隻，小籠包預先放於湯中，面上添上蟹黃，少吃香口滋味，餡料除豬肉外，亦混上蟹肉，味道同樣香口美味。
甜品有蜜糖脆蛋散及炸煎堆。蛋散炸得過於老身，水準普通，煎堆無吃過，沒有評價。另有精彩甜品紅頭沙，起沙度不足，但甜度恰當。
除以上套餐美食，當中亦追加了醬燒西施骨及鹹魚雞粒炒飯兩美食。醬燒西施骨大大件，夠腍夠入味，可作推介。鹹魚雞粒炒飯無預期般香，鹹魚力度不足，炒飯略油膩。
總括而言，各款菜式味道都有一定水準，可以一試。
[15/9/2012; Sat]
題外話/補充資料：
無泊車優惠，可作改善！
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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