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2021-06-13
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好久沒有來到銅鑼灣名館吃晚飯，想不到已經從14樓搬到了12樓，雖然地點降低了幾層🏫但味道卻依然保持質素，有部份比以前更出色，可能是因為在新環境煮食，廚師也特別發揮得好🧑🍳 新店窗邊有一大排的高腳位，望著外面聳立的高樓大廈用餐，感覺特別舒坦。雲石桌面提高了格調，令每道菜色的賣相更突出😋 打開菜單💰可見有點心、即炒小菜、老火湯和很多特色中菜例如酸菜魚和片皮鴨等，在香港很難得有如此覆蓋面廣的中菜館，非常適合朋友聚會，人人都能吃到心頭好。坐下後服務員先送上一壺蕎麥茶，味道特別，淡淡的苦澀味帶著甘甜，解膩作用一流。陳醋珊瑚海蜇頭 $88 7/10店員放下前菜後就立刻澆水在乾冰上🌬噴出大量白煙，馬上相機食先。陳醋味道夠醇厚，配合海蜇頭口感酸香爽脆，胃口大開之選，底下還有青瓜絲，添上清新感🥒 欖菜肉崧炒四季豆 $88 7/10欖菜的香氣先味奪人，新鮮即炒，鑊氣十足，調味比較著重鹹味🌶有點辣椒令整道菜變得更惹味適合拌飯吃。 🍍冰鎮鮮菠蘿咕嚕肉 $138 8.5/10是日晚餐最佳作品，整個菠蘿在雲煙之上，盛放著咕嚕肉合著新鮮菠蘿，看似份量不多，但實情是內裏像是異空間般一直湧出美食。咕嚕肉沒有裹上厚厚炸
新店窗邊有一大排的高腳位，望著外面聳立的高樓大廈用餐，感覺特別舒坦。雲石桌面提高了格調，令每道菜色的賣相更突出😋
打開菜單💰可見有點心、即炒小菜、老火湯和很多特色中菜例如酸菜魚和片皮鴨等，在香港很難得有如此覆蓋面廣的中菜館，非常適合朋友聚會，人人都能吃到心頭好。
坐下後服務員先送上一壺蕎麥茶，味道特別，淡淡的苦澀味帶著甘甜，解膩作用一流。
蕎麥茶
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陳醋珊瑚海蜇頭 $88 7/10
店員放下前菜後就立刻澆水在乾冰上🌬噴出大量白煙，馬上相機食先。陳醋味道夠醇厚，配合海蜇頭口感酸香爽脆，胃口大開之選，底下還有青瓜絲，添上清新感🥒
陳醋珊瑚海蜇頭
$88
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欖菜肉崧炒四季豆 $88 7/10
欖菜的香氣先味奪人，新鮮即炒，鑊氣十足，調味比較著重鹹味🌶有點辣椒令整道菜變得更惹味適合拌飯吃。
欖菜肉崧炒四季豆
$88
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🍍冰鎮鮮菠蘿咕嚕肉 $138 8.5/10
是日晚餐最佳作品，整個菠蘿在雲煙之上，盛放著咕嚕肉合著新鮮菠蘿，看似份量不多，但實情是內裏像是異空間般一直湧出美食。
咕嚕肉沒有裹上厚厚炸衣，簡單過油後鎖緊了肉汁，再連著酸甜醬汁拌炒，入口時肉質鮮美有咬口。菠蘿鮮甜多汁，不會嚡口，中和了咕嚕肉的濃味，組合起來昇華不少。
冰鎮鮮菠蘿咕嚕肉
$138
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🍘花膠海皇魚翅撈飯 $198 8/10
一個典雅的小火鍋盛載著海皇湯，中間有一顆金黃色的球，仿似旭日初昇於海面上。金球原來是飯團，外面經過油炸變成飯焦，把飯壓開浸入湯中，吸取了湯底的濃厚鮮味膠質，脆卜卜嘅飯焦，內裏係軟棉棉嘅白飯
花膠海皇魚翅撈飯
$198
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🦢精緻點心拼盤 $128 7/10
有齊名館招牌點心包括蝦餃、粉果、大良鮮奶、妃子笑和天鵝酥
精緻點心拼盤
$128
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荀尖蝦餃王
餃皮厚薄適中，兩粒蝦餃都晶瑩彈牙和飽滿實在， 真材實料有原隻大蝦
荀尖蝦餃王
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粉果
粉果幾高貴大方，加左少許金箔，皮有點厚，口感帶煙韌，入面餡料好豐富，有好多沙葛同芫荽
粉果
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大良鮮奶
炸得幾出色，油溢感不重，外層鬆脆， 裏面鮮奶好似奶凍一樣咁嫩滑
大良鮮奶
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宮廷妃子笑
外貌似荔枝， 內裏是奶黃餡料，口感軟糯，奶黃餡奶香十足
宮廷妃子笑
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銀湖天鵝酥
天鵝酥栩栩如生，非常吸睛，特別是尾部的酥皮位紋路，做得好精緻，外層酥脆香口有層次，入面是甜度適中紫薯蓉，相信不好甜的人也可一試
銀湖天鵝酥
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