Azure Restaurant Slash Bar (已結業)

黃昏約了好友到中環傾談近況，找了間靜侷的餐廳，先來杯飲品，華燈初上，景色醉人。喜歡吃麵包的我，其實是喜歡吃牛油，但單吃牛油並不是味兒，要配烘熱的麵包才凸顯出牛油的香味，這裡的牛油有三種口味，香草，黑松露，蕃茄乾，而我最欣賞的當然是氣味芳香的黑松露牛油，真的百吃不厭。套餐看來很吸引，有齊我喜愛的食品，豈不快哉！頭盤是柑橘醃帶子，未進食，先被其擺設吸引，可以用「欣賞」來形容，活像一個小型的日本園林擺設，黑鐵色的圓碟，有一圈一圈的坑紋，不刻意地排列幾塊鮮帶子，黑色與白色成了強烈的對比，當中還放了黑蒜蓉，柚子啫喱，海藻和幾片小葉子，帶子用柑橘醃過，用意是辟腥，新鮮的帶子原本已沒有腥味，柑橘的酸香更能提昇帶子的鮮味，而黑蒜蓉，柚子啫喱作了芳香二重奏，帶子變得豔麗動人。燒豬腩肉，先以低溫慢煮，再烤焗，豬腩肉肥瘦相間，有濃香的川椒味，肥膏變腍滑，惟皮的脆度不及西班牙式燒豬，伴碟的西蘭花蓉，燒羅馬菜，醃蘿蔔和橙角分別扮演配角，出色地做「綠葉」，味道也不錯。甜品選了椰香意式奶凍配杏仁奶，有我喜歡的杏仁海綿蛋糕，配上烤菠蘿，還有一球紅桑莓雪芭，上桌時，經理替你倒入自家製的杏仁奶，倍增杏仁的香味，整個甜品甜