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2015-09-13
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七八月,除了是我的快樂暑假,亦是我的快樂生日,夏天怕它的熱,但也愛它的悠閒中的熱鬧,總是可以見到很多每年一見的朋友~今日同閏蜜來到尖沙咀的 La Saison by Jacques Barnachon 來個悠閒的慶生飯....餐廳位於金馬倫道中段位置,同大廈都有幾間餐廳,唯一不同就是它有客人專用的電梯,由未踏入餐廳開始已感受到是由頭到尾的 Luxury !!餐廳一如高級餐廳,有室外見到日光的用餐區,不過我卻喜歡室內有冷氣的用餐區~~除了客人專用電梯,深藍色絲絨座椅,水晶燈,都是一貫傳統高級法國餐廳的風格既然是慶生飯,我們選擇了點A La Carte menu 的食物一同來share 食!因為法國菜要時間安排,店員先安排我們享用兩款麵包~配合兩款牛油,其中一款加入少量海鹽,麵包烘得微暖,外脆內軟,麥味香濃,配合牛油,一軟一硬,好吃得我們再添了轉!前菜安放在玻璃罩內上桌，要待打開，令人感到更加期待。我選了西班牙蕃茄凍湯醃青瓜,小茴香,及紅燈籠雪葩($218)侍應哥哥會在客人面前倒下西班牙蕃茄凍湯放入碗內，很喜歡紅燈籠雪葩，質感滑溜而紅椒甜味超特出，紅色的西班牙蕃茄凍湯，濃稠味道酸酸甜甜，開
夏天怕它的熱,但也愛它的悠閒中的熱鬧,總是可以見到很多每年一見的朋友~
今日同閏蜜來到尖沙咀的 La Saison by Jacques Barnachon 來個悠閒的慶生飯....
餐廳位於金馬倫道中段位置,同大廈都有幾間餐廳,唯一不同就是它有客人專用的電梯,
由未踏入餐廳開始已感受到是由頭到尾的 Luxury !!
餐廳一如高級餐廳,有室外見到日光的用餐區,不過我卻喜歡室內有冷氣的用餐區~~
除了客人專用電梯,深藍色絲絨座椅,水晶燈,都是一貫傳統高級法國餐廳的風格
既然是慶生飯,我們選擇了點A La Carte menu 的食物一同來share 食!因為法國菜要時間安排,店員先安排我們享用兩款麵包~
配合兩款牛油,其中一款加入少量海鹽,麵包烘得微暖,外脆內軟,麥味香濃,
配合牛油,一軟一硬,好吃得我們再添了轉!
餐包
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前菜
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侍應哥哥會在客人面前倒下西班牙蕃茄凍湯放入碗內，很喜歡紅燈籠雪葩，質感滑溜而紅椒甜味超特出，紅色的西班牙蕃茄凍湯，濃稠味道酸酸甜甜，開胃又清新輕怡
西班牙蕃茄凍湯醃青瓜,小茴香,及紅燈籠雪葩($218)
$218
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以三隻半熟蛋放在一個乾草制的鳥巢中，賣相超吸睛又有玩味，
味道由淡至濃分別是三文魚籽，法蔥及羊肚菌，
三文魚籽鳥巢雞蛋，第一口感覺鹹鮮頗為重，再嚐時吃到鮮甜的蟹肉，口感都幾複雜
法蔥鳥巢雞蛋，芝士味比較濃，配合粒粒火腿及清香的法蔥，食材配搭看似簡單，但整體味道不錯
羊肚菌鳥巢雞蛋，的因為我愛松露雜菌這些食材，所以三者中我是最喜歡這個口味，
羊肚菌片味濃但爽口，配合半熟的蛋汁更顯芳香，口感滑溜，完全滿足晒我對菌類的慾望
「鳥巢」雞蛋三重奏配三文魚籽、羊肚菌及法蔥($228)
$228
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一上桌已覺得非常靚，層層疊之餘，亦可見到烹調不同的手法，擺盤又夠精緻，
未食已經愛上了法國菜的一絲不苟的精神
還以為是蒸鯛魚就是，原來頂層的魚皮以輕煎的方式處理，入口脆脆地，好味！
蒸鯛魚配慢煮蕃茄及兔肉芥末汁($368)
$368
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最底層是用清蒸方式的厚身鯛魚肉，時間控制得非常好，吃起來魚肉鮮甜不老，
一次過有多種口感，而且精彩萬分，教我如何不愛它
朋友選了店中的招牌菜 原汁煨法國藍龍蝦配迷你時蔬伴微辣黃葡萄酒($780)我最喜歡吃龍蝦蟹等硬殼的海鮮,而就最怕拆殼,這裡的藍龍蝦早已去殼,可以用刀叉直接品嚐,
伴碟是時蔬有白蘿蔔、西芹及甘筍,伴著吃可以減膩之餘又清新!
原汁煨法國藍龍蝦配迷你時蔬伴微辣黃葡萄酒
$780
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沒有一般配龍蝦湯的厚重感,輕盈得令人一試傾心~
原汁煨法國藍龍蝦配迷你時蔬伴微辣黃葡萄酒
$780
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遇上一冷一熱的焗蘋果批及蘋果雪葩,任誰都會被融化了吧!
焗蘋果批配蘋果雪葩
$138
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入口酥脆,又有蘋果的天然清新果甜香,再配上蘋果味雪葩,有沐浴在蘋果香氣之感
焗蘋果批配蘋果雪葩
$138
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又是一個藝術品般的甜品,薄身的雲呢拿包住玫瑰花慕絲,
一口可嚐到兩個明顯但不突兀的層次,雲呢拿滑溜有奶香,粉紅色的玫瑰花慕絲,
入口花香撲鼻,再吃一口清新的荔枝雪葩,為這餐畫上圓滿的句號~
雲呢拿,紅桑子及玫瑰花慕絲配荔枝雪葩
$148
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侍應有禮貌又服務貼心, 基本上只要人客動一下,也估到你想要什麼,
只是點A La Carte menu 的價格相對比較貴,下次可能會來試試午餐或下午茶的也不錯!
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