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2011-03-14
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在下並非深灣遊艇會會員，有幸被邀請到來慶祝萬聖節心情覺得好興奮。會所周圍既裝修都好華麗，好有氣派。今次兩圍既私人派對係喺會所入面既其中一間貴賓廳內。房內有個客廳比大家一邊飲酒一邊唱卡拉ＯＫ，Ｄ歌都好新吓架。到處一塵不染，家私餐具都亮潔如新，衛生指數爆哂燈。服務大致上ok啦，所有食物幫我地分好哂，唔洗我地夾黎夾去。不過顧得食物就顧唔倒飲品；唔知係咪我個樣唔夠重要呢，我入左房成十分鐘都冇人問我飲乜野，搞到我要好樣衰地自己去攞；另外因為uncle同auntie們飲得實在太爽快，哥哥們加酒速度配合唔倒，好多時都要主人家自己斟添。海天閣既食物質素算高，好味之餘重好睇得，都可以稱得上係色香味俱全。 鴻運乳豬全體（Barbecued Whole Suckling Pig）：乳豬皮薄但唔夠脆，而且有少少韌；肉層厚得黎帶少少硬；味道偏咸；肥膏唔係好厚，所以都冇刻意用刀切出黎；整體黎講可以做得更好。 蒜油焗珍寶大蝦皇（Baked King Prawns with Garlic）：雖然隻蝦好大隻，不過肉身一Ｄ都唔嚡，最難得既係蒜香冇搶走蝦肉既鮮甜味，認真一流。好多人食完依味咁溜既菜式已經進入左半飽狀態，當然
會所周圍既裝修都好華麗，好有氣派。今次兩圍既私人派對係喺會所入面既其中一間貴賓廳內。房內有個客廳比大家一邊飲酒一邊唱卡拉ＯＫ，Ｄ歌都好新吓架。到處一塵不染，家私餐具都亮潔如新，衛生指數爆哂燈。
服務大致上ok啦，所有食物幫我地分好哂，唔洗我地夾黎夾去。不過顧得食物就顧唔倒飲品；唔知係咪我個樣唔夠重要呢，我入左房成十分鐘都冇人問我飲乜野，搞到我要好樣衰地自己去攞；另外因為uncle同auntie們飲得實在太爽快，哥哥們加酒速度配合唔倒，好多時都要主人家自己斟添。
海天閣既食物質素算高，好味之餘重好睇得，都可以稱得上係色香味俱全。鴻運乳豬全體（Barbecued Whole Suckling Pig）：乳豬皮薄但唔夠脆，而且有少少韌；肉層厚得黎帶少少硬；味道偏咸；肥膏唔係好厚，所以都冇刻意用刀切出黎；整體黎講可以做得更好。
蒜油焗珍寶大蝦皇（Baked King Prawns with Garlic）：雖然隻蝦好大隻，不過肉身一Ｄ都唔嚡，最難得既係蒜香冇搶走蝦肉既鮮甜味，認真一流。好多人食完依味咁溜既菜式已經進入左半飽狀態，當然小弟重有大把貨。
冬瓜盅（Double-Boiled Assorted Meat and Seafood Soup in Whole Winter Melon）：冬瓜燉得好夠腍，個湯都好足料，不過因為太多鴨肉，所以咸左少少。
蠔皇原條遼參扣鵝掌（Braised Whole Sea Cucumber and Goose Webs and Garden Vegetables）：長長既遼參非常爽滑，配汁既味道好夠濃；大大隻既鵝掌又滑又腍又軟熟，無得彈！
清蒸東星斑（Steamed Whole Spotted Garoupa）：雖然條魚喺出面分，但係埋到黎都好夠熱，讚賞一。據媽咪既烹調心得所知，蒸東星唔同蒸立魚，原來好講技巧，因為如果時間掌握得唔好，條魚會好容易老，肉質就會變得嚡。當晚既東星魚肉嫩滑，咁應該代表師傅Ｄ功夫好洗得啦，讚賞二。蒸魚豉油教得好好味，有少少甜甜地，好食到爸爸要叫碗飯黎餸汁，讚賞三。
玫瑰花鹽焗雞（Baked Chicken with Rock Salt and Rose）：雞做得夠乾身，唔油膩，皮算脆，肉質唔嚡不過有少少韌；只係一Ｄ都冇玫瑰花或鹽味，所以唔係好明個名點黎。
高湯煎粉果（Pan Fried Shrimp Dumplings Served in Superior Soup）：小弟最近認識左位高人，經佢指點先知乜野叫＂高湯＂。原來一煲上湯好講究既：第一批煲好既上湯叫做＂頭湯＂，係用黎做翅既；用頭湯既料再煲一批用作烹調其他餸菜既湯就叫左＂高湯＂；再加水煲出黎既第三批湯先叫左＂二湯＂。而家終於知道點解叫＂高湯煎粉果＂lu。粉果餡個味道教得咸甜適中，只係個皮有少少硬，不過浸過湯就好容易解決左。粉果係我最喜愛的單尾，因為太耐冇食，所以當晚一氣食左八隻。主人家見我咁欣賞依味餸重比哂其餘既我攞返屋企食添；嘻嘻，今次係攞正牌＂又食又拎＂。
雜菌炆伊麵（Braised E-fu Noodles with Assorted Mushrooms）：伊麵既份量非常好，因為大家都已經食到好飽，一人一細碗，望落去起碼唔會覺得滯先。伊麵炆得唔油，味道唔會咸；成餐飯食左好多肉，所以伊麵用雜菌炆好恰當。
八寶蓮子茶（Doubled Boiled Red Dates with Dried Longan）：一款和暖既糖水，好甜，唔知係咪加冰糖時重手左，定係八寶本身就係咁甜？！其中一寶係龍眼肉，媽媽話會幫助睡眠，唔知係咪飲得太多，所以我訓得好好，每朝都唔願起身返工。
美點映雙輝（Chinese Petits Fours）：美點一之千層糕唔夠熱，夾心既鹹蛋黃好多粒粒，有Ｄ人會話有口感，不過自己就覺得整體唔夠滑。美點二係涷食既椰汁粟米糕，好清又唔會太甜，做得好過千層糕。
當晚比人請，所以價錢不詳，請大家見諒；不過也正因如此，心理上覺得好低，多謝哂主人家。
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