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2017-05-23
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小時候有一段時間喜歡到屋苑裡的日本超巿買日本杯麵吃。有一次不知甚麼原因選了個明太子意大利粉(可能是"封面"比較吸引，又可能是名字有「太子」覺得很有型)。做法是要先加入滾水把意大利粉弄熟，再排掉滾水，然後就拌入明太子及紫菜。當時心想：「吓, 就得呢啲配料?」，納悶之際吃一口......「哇，幾好食喎，這些份量唔多而且細細粒紅色嘢撈落意粉咁好食架。」當時不知道明太子是甚麼(問媽媽都不知道)，也不懂如何形容如何美味，總之就是吃完整個意粉後還把每粒明太子都吃掉，一粒不漏。到後來搬家後少了去日本超巿，就沒有接觸到明太子，但若餐廳裡有明太子料理的話，我幾乎都會點的。最近和友人在希慎的foot court吃飯，我點了個明太子湯麵，這麵除了份量不多的明太子外，好像還有一隻溫泉蛋加兩條蟹棒，總之看起來就很清淡。「吓，你每次嚟foot court都食pepperlxxch架喎，今次竟然唔食，仲食咁清淡?」，友人好奇一問，方知道我原來喜歡吃明太子，就告訴我銅鑼灣有家叫鱈卵屋的明太子專門餐廳，她說她公司的日本同事經常到那裡吃。這真的令我有點驚訝，因為身邊朋友家人都大部份都沒吃過，吃過的也沒有人特別喜歡。會有人
到後來搬家後少了去日本超巿，就沒有接觸到明太子，但若餐廳裡有明太子料理的話，我幾乎都會點的。
最近和友人在希慎的foot court吃飯，我點了個明太子湯麵，這麵除了份量不多的明太子外，好像還有一隻溫泉蛋加兩條蟹棒，總之看起來就很清淡。「吓，你每次嚟foot court都食pepperlxxch架喎，今次竟然唔食，仲食咁清淡?」，友人好奇一問，方知道我原來喜歡吃明太子，就告訴我銅鑼灣有家叫鱈卵屋的明太子專門餐廳，她說她公司的日本同事經常到那裡吃。這真的令我有點驚訝，因為身邊朋友家人都大部份都沒吃過，吃過的也沒有人特別喜歡。會有人開一家主打這種在香港比較小眾的食品的餐廳嗎?
當晚就和友人到鱈卵屋晚膳。餐廳就在希慎廣場對面的一幢商廈14樓。在樓下，我最期待的畫面已經提前出現了 - 塞滿明太子的玉子卷，不得了，快點上去吧。
升降機門一開，大大個招牌已在眼前，「鱈卵屋」三字左手邊有個LOGO：三個代表明太子的圓形和一個代表飯碗半圓形，顏色是明太子的橙紅色，簡約帶點CUTIE的LOGO設計很有現代感。
餐廳室內明亮，繼續以簡約的白色及明太子的橙紅色為主調。
店主開設鱈卵屋的其中一個主因是為了推廣明太子，所以除了提供用餐外，吧枱下的櫃擺放了明太子的關連產品，如明太子味吞拿魚罐頭，福魚精湯底，明太子味調味料等等，有些還體貼地附上食譜。吃完後一定要掃貨!
D134 無酒精奇異果 MOJITO $48
淡綠色的飲料，青綠色的奇異果，鮮綠色的薄荷葉，眼睛看已經感覺到很清涼。喝下去奇異果味很到位，甜甜中帶點微酸，不知是我太口渴還是它太好喝，食物才剛到我已經喝了一半。
F100 鐵板炸薯條 明太和風醬$58
上菜後侍應幫忙淋上醬汁，霹靂啪嘞，鐵板還是火燙的，咬掉一半的薯條還在冒煙。醬汁味濃而不辣，非常惹味。薯條要熱的才好吃，所以我們狂風掃落葉式食完。
鐵板炸薯條 明太和風醬
$58
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F29 鱈卵3色刺身拼盤 $198
三種刺身分別放在三個日式陶瓷器皿內，觀感已相當和風。三種香港人最常吃的刺身 - 三文魚、油甘魚和吞拿魚，分別用明太子、博多芝麻醬和辣味沙律醬醃製，味道很特別。當中得我歡心當然是明太子三文魚，三文魚切成條狀使表面積更多，可以沾上更多的明太子，微辣但鮮味的明太子使三文魚入口非常惹味又不失鮮味。博多芝麻醬油甘魚也不錯，肥美的油甘魚配上醒胃芝麻醬，令我停不了口。
鱈卵3色刺身拼盤
$198
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M13 鬆軟明太子上湯煎蛋卷$42
終於來了! 實物果然跟樓下的照片一樣，厚厚的玉子卷包著大量的明太子，識食當然整塊吃。由於玉子很厚所以剛好中和了鹹味，吃起來只覺口腔蛋味和明太子鮮味但不會覺很鹹。全晚最滿足的一道菜。
鬆軟明太子上湯煎蛋卷
$42
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F136 牡蠣明太子奶油鍋 $148
F131 稻庭風烏冬 $25
鮮甜的牡蠣配上鮮甜的奶油湯底，配上充滿魚鮮的明太子，明太子份量雖然不多但已足夠提味，白白的奶油湯也泛起了紅暈，三鮮雲集令鮮甜味以幾何級數增加。大概是小時候第一次吃到明太子的震撼感影響，我還是鐘情明太子配意大利粉，不過烏冬煙靱彈牙質素絕對高，配奶油湯底也相當不錯。
F116 鱈卵甜品拼盤 $99
西式甜品總會把碟子佈置得美侖美奐，至少也會點幾下朱古力醬。這拼盤雖然只有中間的蕃薯糕點是日式糕點，但整個拼盤都是精緻而不花巧的和菓子風格。Pancake的蜜糖不是淋在面而是在夾層內，不怕吃到咀巴黏黏的。友人是甜品控所以心太軟和雪糕就交給她。蕃薯糕很鬆軟而且蕃薯味濃，但吃下完全不覺甜膩，很適合我。它有個很霸氣的名字：極品的蕃薯。
Home001 明太子櫻花蝦白果粥 $??
最後登場是由本厨(?!)屋企自家製的明太子櫻花蝦白果粥，煲好後再「吱」少量在餐廳買的鱈卵明太子福粒 中辣($78)。櫻花蝦淡橙色及明太子鮮橙色，令整個粥變得顏色鮮味道更鮮。買一支在家，餐餐都是明太子。
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明太子不論配傳統的和食、現代的洋食都非常合襯，而且吃法多變：可以一整塊吃，又可作為醃料、醬汁、饀料、調味料。可真的是食品中的「萬能KEY」。
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