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2017-09-20
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隨着YOHO MALL的全面開展，商場內的新餐廳陸陸續續地開業了。其實在YAHO MALL一期開幕之際，特地繞場一週認識這元朗新食點，容我直白的說新餐廳予人了無新意之感，對元朗居民來說只是多了些選擇而已。這就解釋了為何首現新界的Mango Tree能排眾而出而成為熱店，而這家壓軸出場，同樣是首次開在新界的Glasshouse，相信會成為另一熱店，至少我是這麼認為的。Glasshouse的首店開在IFC，如今染指新界區的大型商場，有如「落入凡間的天使」。既是從天上落入凡間，價錢就不能太離地的了。定價在合理水平以內，因此光顧的客人也不少，友人說在繁忙時間甚至會出現等候的人潮，這與毗鄰是家戲院不無關係。論到餐廳環境，元朗店未必能及以靚景見稱的中環店，但半露天的設計配上落地玻璃窗，加上懸垂的綠色植物作綴，一派悠閒自然的用餐氣氛，貫徹了Glasshouse的既有形象。這天晚上為了要遷就同行友人，沙律、海鮮、辛辣、酒品都不能碰，幸而餐廳走的是多國菜路線，前菜、輕食、主食、肉類、甜品樣樣俱全，飲品也有不少選擇，因此選餐的過程完全沒有困難。菜式按序而送上，速度也沒顯催迫。前菜是香煎蟹餅配柚子蛋黃醬($
Glasshouse的首店開在IFC，如今染指新界區的大型商場，有如「落入凡間的天使」。既是從天上落入凡間，價錢就不能太離地的了。定價在合理水平以內，因此光顧的客人也不少，友人說在繁忙時間甚至會出現等候的人潮，這與毗鄰是家戲院不無關係。論到餐廳環境，元朗店未必能及以靚景見稱的中環店，但半露天的設計配上落地玻璃窗，加上懸垂的綠色植物作綴，一派悠閒自然的用餐氣氛，貫徹了Glasshouse的既有形象。
這天晚上為了要遷就同行友人，沙律、海鮮、辛辣、酒品都不能碰，幸而餐廳走的是多國菜路線，前菜、輕食、主食、肉類、甜品樣樣俱全，飲品也有不少選擇，因此選餐的過程完全沒有困難。
菜式按序而送上，速度也沒顯催迫。前菜是香煎蟹餅配柚子蛋黃醬($78)，蟹餅表層薄脆無膩感，釀入很多鮮甜的蟹肉，配柚子蛋黃醬感覺清新。無獨有隅，先前在Mango Tree也嚐過了蟹餅，分別是泰式和西式做法而已，各有千秋。
香煎蟹餅配柚子蛋黃醬
$78
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和牛漢堡($108)上桌時芥末茄醬與漢堡分上，是個細微的貼心位。
和牛漢堡
$108
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友人未能吃太生的牛肉，和牛漢堡選了medium well的熟度，這熟度影響口感是必然的了。漢堡和牛是塊厚身的肉扒，帶來實在的飽肚感。表層帶油亮，但擱久了漢堡扒便變得乾身，吃起來帶牛香但不夠Juicy，建議還是即食為佳。漢堡扒只屬平穩水準，反而是鬆軟的包身和蛋黃黑松露醬更見出色。
馬德拉酒芝士牛肝菌意粉($128)是店方推介，而這亦成為了日後再訪的誘因之一。
馬德拉酒芝士牛肝菌意粉
$78
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帶淡淡麥香的意粉屬中游質素，能做到 al dente已通過意粉最基本的一環。要說精彩的是汁醬方面，馬德拉酒與芝士是個絕配，以芝士提昇汁醬的稠感、濃度與香氣，令意粉擱久了也不會凝成結塊，汁醬的稠度剛好能掛上意粉。而烈酒能控制芝士的再次凝固，酒香亦因芝士的存在變得醇和易入口，廚師正是利用芝士與酒的化學作用，做出如此美味可口的意粉來。至於牛肝菌的香氣令味道更上一層樓，但意粉的基底只要做得好就行，配料就純為客人的口味考慮，而菇菌感覺也健康一點。
這道香烤三文魚扒日式醬配木魚焗薯($138)，純為遷就不能吃牛、羊的友人而選，是無心插柳之下選上的，在沒有期待之下卻有驚喜。總是偏見地認為西式魚菜易做難精，說白一點就是為追求健康飲食客人而設的一個選項而已，但當刀子在三文魚皮表面劃過，那「咔擦」一聲清脆已反映了魚皮的脆度，能完美工整切開沒有散落一碟的魚肉，粉嫩嫩的是剛好的熟度，入口先是香脆無油的魚皮，油份已封煎在魚身之上，少有能吃到如此滑不溜口，油不沾碟的三文魚扒，令我那位已戒口多時，只能與雞魚為伴的友人感動不已，不需蘸上日式醬汁，這魚扒已夠好吃了。
香烤三文魚扒日式醬配木魚焗薯
$138
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聽說Glasshouse的法式香蕉焦糖燉蛋($68)很有水準，份量足夠兩共人享的關係也就只點一份。但見鄰近的一桌焦糖燉蛋那火勢旺盛，好看是好看矣，但太多的酒精對友人來說萬萬不宜。幸而早一步發現，便能請侍應免去澆酒點火的環節。
法式香蕉焦糖燉蛋
$68
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大愛這款大號的焦糖燉蛋，當初在Pinot Duck嚐過已是深深愛上，而當中道理是十分簡單，這意味着焦糖脆面更多吃得更盡情。雖然讓侍應跳過了「放火環節」，但面層焦糖燒烘過後，加上了甜美的薄片香蕉，焦糖脆度其實差不了多少，若然真把酒精澆上，味道被酒氣蓋過，就難嚐那蛋香的純粹，可惜了那濃厚的蛋香。而值得一讚的是甜品背後的力臻完美，脆片香蕉已令甜品生色不少，更配上一小杯特濃咖啡，吃到一半時加進一點咖啡，添上啡香的燉蛋又是另一重滋味了。
曾在姊妹店Greenhouse嚐過特色的荔枝玫瑰凍茶，這次選了同系的石榴生薑茶($46)。茶底既冰且濃，用上新鮮番石榴和生薑汁，還真的加入了薑絲，香甜中帶絲絲辣意，味道十分特別。
石榴生薑茶
$46
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在Mango Tree有過很好的用餐體驗，想不到這家的水準亦同樣令人滿意，這令幾近遺忘了YOHO MALL的我重拾信心。未來會否探索場內新餐廳仍屬個未知，但可以肯定的是這家會在我的心水之列。
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