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2012-01-02
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十二月二十四日 (星期六)得知此店得了米蓮推介殊榮,馬上安排聖誕期間前來一試事前已吃了堂記和陳漢記的腸粉,正好作個比對六時許,人不是太多,不用等位座位不是特別的舒適,與鄰座食客只是擦肩比堂記的三十六款,這裡專供八款款式有的也頗特別,如脆玉瓜雜菌,頗有新鮮感還要吃晚餐,所以點了兩款腸粉小試牛刀取用店名的第一腸粉沒有不可不試的理由餡料其實是自創的鹵肉燥但來桌時賣相就不是太好,我們好不容易才可重新排好以便影相先說腸粉才身,薄而韌,不而破質地較糊口,本身不太喜愛這質地鹵肉燥鹵味濃,與清淡的腸粉皮成一對比,層次感豐不過鹵肉過稔,略欠咬口腸粉如上,較糊口鴨絲味濃,但鴨皮與肉之間較多膏,影響了整體口感豉油方面,略嫌較咸,有影蓋過了腸粉本身的味道質素不錯的,但若堂記也未能取得米芝蓮,第一似乎有點過譽了
得知此店得了米蓮推介殊榮,馬上安排聖誕期間前來一試
事前已吃了堂記和陳漢記的腸粉,正好作個比對
六時許,人不是太多,不用等位
座位不是特別的舒適,與鄰座食客只是擦肩
比堂記的三十六款,這裡專供八款款式有的也頗特別,如脆玉瓜雜菌,頗有新鮮感
還要吃晚餐,所以點了兩款腸粉小試牛刀
取用店名的第一腸粉沒有不可不試的理由餡料其實是自創的鹵肉燥
但來桌時賣相就不是太好,我們好不容易才可重新排好以便影相
先說腸粉才身,薄而韌,不而破
質地較糊口,本身不太喜愛這質地
鹵肉燥鹵味濃,與清淡的腸粉皮成一對比,層次感豐
不過鹵肉過稔,略欠咬口
腸粉如上,較糊口
鴨絲味濃,但鴨皮與肉之間較多膏,影響了整體口感豉油方面,略嫌較咸,有影蓋過了腸粉本身的味道
質素不錯的,但若堂記也未能取得米芝蓮,第一似乎有點過譽了
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