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2013-07-18
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知道這家新的壽司店師傅來自高檔壽司店竹壽司, 可是「檸茶」數月前於竹壽司的唯一體驗實在不敢恭維, 相信當時有關師傅已經離開了那裡, 為這家新店作好準備。 週日中午來到, 人流比預期多, 看來這裡已經有一定號召力。環境華麗, 感覺比竹壽司更為舒適。食物價格偏高, 由 $220 的季節燒魚到 $880 的師傅發辦 Omakase 都有, 悉隨尊便。 點選了一客 寿司の盛り合わせ Deluxe Sushi Platter ($338), 來到的時候只有六件壽司, 即時嚇了一跳 , 後來詢問一位男主管, 才知道這只是上半場, 目的是擔心客人一次過要處理太多壽司而令部份壽司質素下降, 是個細心的安排, 只是落單時那位短髮戴眼鏡的女店員幾乎全程不發一言, 面無笑容兼反應冷漠, 有關該道菜式的詳細介紹自然欠奉, 令顧客有所誤會, 是個扣分位。 上半場六件壽司質素不俗, 要求了走 Wasabi, 奈何拿起第一件壽司已經發現其蹤影, 又是另一個扣分位。 下半場的壽司才是高潮所在, 其中以極之鮮美的拖羅壽司和甚罕見的右口魚壽司 (對, 不是左口魚) 最為驚喜, 兩者均充滿油香, 而右口魚的口感則非常特別,
週日中午來到, 人流比預期多, 看來這裡已經有一定號召力。環境華麗, 感覺比竹壽司更為舒適。食物價格偏高, 由 $220 的季節燒魚到 $880 的師傅發辦 Omakase 都有, 悉隨尊便。
點選了一客 寿司の盛り合わせ Deluxe Sushi Platter ($338), 來到的時候只有六件壽司, 即時嚇了一跳 , 後來詢問一位男主管, 才知道這只是上半場, 目的是擔心客人一次過要處理太多壽司而令部份壽司質素下降, 是個細心的安排, 只是落單時那位短髮戴眼鏡的女店員幾乎全程不發一言, 面無笑容兼反應冷漠, 有關該道菜式的詳細介紹自然欠奉, 令顧客有所誤會, 是個扣分位。
上半場六件壽司質素不俗, 要求了走 Wasabi, 奈何拿起第一件壽司已經發現其蹤影, 又是另一個扣分位。
下半場的壽司才是高潮所在, 其中以極之鮮美的拖羅壽司和甚罕見的右口魚壽司 (對, 不是左口魚) 最為驚喜, 兩者均充滿油香, 而右口魚的口感則非常特別, 難怪是店方的重點推介。
除了主食外, 套餐內的配件亦見心思, 茶碗蒸し的表面加了一層湯汁, 很有竹壽司的影子, 蒸蛋質感嫩滑, 內含的蜆體積更見龐大, 味道同樣鮮美。
是日甜品是咖啡杏仁雪糕, 咖啡味極濃, 比加 $20 才得到的一杯咖啡感覺更佳, 杏仁粒極多, 口感甚豐, 雪糕甜度又不高, 令人即時想再來一球。
整體來說, 食物質素不錯, 以這個收費和檔次來說, 算是物有所值; 不過服務方面的落差卻甚大, 店員整體上態度友善, 熱情和專業的男主管值得一讚, 上述的女店員卻是個扣分位, 運作上尚有改善空間。
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