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2016-04-09
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落雨的星期1晚 商場餐廳自然變成比較方便的選擇 晚上來到時代的肥豬(The fat pig)餐廳 以英國名廚Tom Aikens為生招牌。原本好奇點解餐廳要角肥豬 原來餐牌上的所有菜色都是豬肉製成 我個人就覺得非常有特色 不過不食豬肉的客 可能就和這間餐廳無緣 order: pork rillette, roast pork belly, wholegrain mustard mash sage & apple glazespiced mung beansham hock, mac & cheesepork rillette: 豬肉蓉（類似法式的 pate)豬肉本身 雖然不是太多調味 但搭配烤的香脆的麵包同酸甜的蘋果無花果醬 無敵蘋果豬組合roast pork belly: 五花腩焗到纖維入口即化 簡單講 口感有少少東坡肉的感覺 至於調味應該是藉由本身豬肉焗出的肉汁 加上其他secret 香草而成。鬆化的豬肉 點上少少黑色的醬汁 非常容易入口。 不過 不過 不過 食完五花腩 可能要跑多幾個馬拉松spiced mung beans: 綠豆同豬肉一樣 煮到入口即化 豆香加上香草的加持 完
order: pork rillette,
roast pork belly, wholegrain mustard mash sage & apple glaze
spiced mung beans
ham hock, mac & cheese
pork rillette: 豬肉蓉（類似法式的 pate)豬肉本身 雖然不是太多調味 但搭配烤的香脆的麵包同酸甜的蘋果無花果醬 無敵蘋果豬組合
roast pork belly: 五花腩焗到纖維入口即化 簡單講 口感有少少東坡肉的感覺 至於調味應該是藉由本身豬肉焗出的肉汁 加上其他secret 香草而成。鬆化的豬肉 點上少少黑色的醬汁 非常容易入口。 不過 不過 不過 食完五花腩 可能要跑多幾個馬拉松
spiced mung beans: 綠豆同豬肉一樣 煮到入口即化 豆香加上香草的加持 完全不覺奇怪。 因為始終綠豆好似應該是煮成糖水
mac & cheese：芝士焗通粉除非芝士太少／多 又或者通粉煮過頭 如果不是 這道side dish真是無可能出錯 當然芝士和cream完美的比例 另通粉更加香滑 而灑在上面的乾芝士 另到芝士香味更加深刻
飯後甜點caramel tart: 焦糖同黑朱古力組合 原是無敵 但可能焦糖太多 所以令到整個Tart變成過於甜膩 不過除了太甜 焦糖同朱古力的口感 好似食軟身鳥結糖 如果可以食得好甜的人 都是值得嘗試。 當然tart皮鬆化又是加分項目。
今晚的全豬餐 菜色雖然簡單 沒有太多的擺盤裝飾 但味道調味 樣樣恰到好處 餐牌上選擇好多 總言之 i will be back張貼
