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2015-10-10
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每逄假日都會跟親愛的四處遊玩我們又決定來到元朗區 可惜天公不造美逛了一會兒錦上路的跳蚤市場跟紅磚屋便到元朗市中心覓食下雨的關係 我們集中在教育路上尋找餐廳經過焰拉麵 男朋友被門口的餐牌吸引 突然想要吃拉麵我倆就決定進內嚐一嚐.餐廳雖然不大(只有約二十個位子) 但卻不會把位子擺放得很擠迫Bar 枱的位子更是每隔幾個位子便會有一張小椅子讓客人擺放隨身物品而且牆身還有像水龍頭的勾子讓客人掛起外套 安排得很貼心的.餐廳把調味料整齊地擺放在桌上除了芝麻、菜甫跟辣椒油外 還有提供原粒蒜頭跟用具 用來親自刨蒜粒沒想到清水是加了檸檬 很清甜.餐廳沒有很多選擇 主要有四款拉麵跟數款小食 所以餐牌比較簡潔但餐廳為它加上不同的圖畫來吸引客人的目光 值得一讚因為那個時候店內客人不多 職員親自逐一介紹各款拉麵的不同焰 是最原始的特濃豚骨湯拉麵鮮焰 在豚骨湯加了魚貝類熬製山松焰 是加了野菌及白松露極黑焰 就是加入了焦味噌黑蒜每一款都可以選擇豚骨湯的濃度，分別有特濃、正常跟淡湯而且拉麵也可以選擇硬度 拉麵上的叉燒也可以改選做豬軟骨適合不同客人的口味但我卻選了不在主餐牌上的蝦芝士湯沾麵 哈哈.適逢餐廳三週年 在fac
我們又決定來到元朗區 可惜天公不造美
逛了一會兒錦上路的跳蚤市場跟紅磚屋便到元朗市中心覓食
下雨的關係 我們集中在教育路上尋找餐廳
經過焰拉麵 男朋友被門口的餐牌吸引 突然想要吃拉麵
我倆就決定進內嚐一嚐
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餐廳雖然不大(只有約二十個位子) 但卻不會把位子擺放得很擠迫Bar 枱的位子更是每隔幾個位子便會有一張小椅子讓客人擺放隨身物品
而且牆身還有像水龍頭的勾子讓客人掛起外套 安排得很貼心的
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餐廳把調味料整齊地擺放在桌上除了芝麻、菜甫跟辣椒油外 還有提供原粒蒜頭跟用具 用來親自刨蒜粒
沒想到清水是加了檸檬 很清甜
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餐廳沒有很多選擇 主要有四款拉麵跟數款小食 所以餐牌比較簡潔但餐廳為它加上不同的圖畫來吸引客人的目光 值得一讚
因為那個時候店內客人不多 職員親自逐一介紹各款拉麵的不同
焰 是最原始的特濃豚骨湯拉麵
鮮焰 在豚骨湯加了魚貝類熬製
山松焰 是加了野菌及白松露
極黑焰 就是加入了焦味噌黑蒜
每一款都可以選擇豚骨湯的濃度，分別有特濃、正常跟淡湯
而且拉麵也可以選擇硬度 拉麵上的叉燒也可以改選做豬軟骨
適合不同客人的口味
但我卻選了不在主餐牌上的蝦芝士湯沾麵 哈哈
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適逢餐廳三週年 在facebook check-in 就可以半價享用combo ($14)包括了一隻糖心蛋、沙律及汽水
驚喜的是餐廳提供枝裝汽水! 馬上要點來喝!
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上菜前預先看了一次餐廳準備的生動漫畫來了解正宗沾麵的食法先夾起兩三條拉麵放進濃湯中
再加上個人喜歡的配料跟調味料一同進食
最後可以在吃剩的濃湯中 加入豚骨清湯
便可以大口喝掉熬製多時的豚骨湯
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蝦芝士湯沾麵
$88
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一上菜就傳來陣陣香濃豚骨味
根據職員的推薦 選了濃湯跟較為硬身的拉麵
因為餐廳的湯底是用上新鮮豬骨熬製十多小時而成 所以比較濃稠
有濃濃的豚骨、蝦及芝士味 吃得出不是味精湯 吃完沒有口渴感
跟硬身的沾麵很配合 做到掛湯的效果
濃郁的芝士蝦豚骨湯掛在彈牙的麵條上 十分惹味
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叉燒也是做得不錯 肥瘦比例適中 肉質嫩滑有汁
糖心蛋未算是很出色 不是整個蛋黃都是流心 而是半隻流心半隻實心
但值得一讚的是麵條 豆丁一向少吃拉麵
因為怕其鹼水味
也怕部分餐廳以極濃味精的湯底掩蓋了鹼水味而令整晚覺得口渴
但這間餐廳卻在除去鹼水味的步驟做得很好
可能是用上雞蛋代替鹼水的上盛拉麵
即使沒有加入濃湯 也吃不出其鹼水味 而且煙韌彈牙 甚為驚喜
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到最後因為吃太飽 所以沒有嘗試到加清湯喝掉整個湯底
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沒想到隨意經過的拉麵店會帶來這麼大的驚喜
也改變了我對拉麵的看法
吃拉麵不代表吃鹼水麵 也不代表喝味精湯
好的拉麵店會用心烹調 著重每一個細節
我會再來這間隱世拉麵小店享用高質素拉麵
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