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2018-06-28
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跟以往「星期日拉麵時間」情況有點不同，今次我在荃灣整日經歷的「星期日拉麵時間」，是同日夾雜着其他食店的食評，有關我幫襯試食「豚道樂」拉麵之前的食評，各位就請自行到我的「食評」庫裡面尋找吧。我在幫襯完荃灣另外一檔，包括了火腿奄列跟沙冰有冰室之後，我離開了「新村街」，回到荃灣的主要幹道，「大河道」近着「川龍街」一帶的地方。原來「大河道」也算稱得上，是荃灣區內其中一條有日本拉麵餐廳的地區之一，當然我都曾經幫襯過，試食過「大河道」其中一檔著名的日本拉麵店「拉麵X風」。至於位置在「大河道」「拉麵X風」附近，另一檔以豚肉為主要食材的拉麵店「豚道樂」，我直到今日才正正式式，第一次上門光顧「豚道樂」的豚肉拉麵。其實早在一年半之前，我就曾經想過去幫襯，試食「豚道樂」的豚肉拉麵。不過，後來隨着時間過去，我在不知不覺間就忽然忘記了「豚道樂」，原因大概可能是因為荃灣還有不少拉麵店，當中還有拉麵店提供雞白湯拉麵。結果我最後一下子，就把「豚道樂」淡忘了。但是，幸好「豚道樂」在荃灣的性命都頗為硬淨，「豚道樂」事隔一年半之後，仍然䇄立於「大河道」。從另外一個角度來看「豚道樂」，既然「豚道樂」能夠䇄立在荃灣主要幹道「大
我在幫襯完荃灣另外一檔，包括了火腿奄列跟沙冰有冰室之後，我離開了「新村街」，回到荃灣的主要幹道，「大河道」近着「川龍街」一帶的地方。
原來「大河道」也算稱得上，是荃灣區內其中一條有日本拉麵餐廳的地區之一，當然我都曾經幫襯過，試食過「大河道」其中一檔著名的日本拉麵店「拉麵X風」。
至於位置在「大河道」「拉麵X風」附近，另一檔以豚肉為主要食材的拉麵店「豚道樂」，我直到今日才正正式式，第一次上門光顧「豚道樂」的豚肉拉麵。
其實早在一年半之前，我就曾經想過去幫襯，試食「豚道樂」的豚肉拉麵。不過，後來隨着時間過去，我在不知不覺間就忽然忘記了「豚道樂」，原因大概可能是因為荃灣還有不少拉麵店，當中還有拉麵店提供雞白湯拉麵。
結果我最後一下子，就把「豚道樂」淡忘了。但是，幸好「豚道樂」在荃灣的性命都頗為硬淨，「豚道樂」事隔一年半之後，仍然䇄立於「大河道」。
從另外一個角度來看「豚道樂」，既然「豚道樂」能夠䇄立在荃灣主要幹道「大河道」這麽長的時間，「豚道樂」面對其他同行食品競爭下，仍然能繼續在「大河道」生存，當中肯定有屬於自己的理由。
如果不計「豚道樂」拉麵的價錢與味道的話，「豚道樂」能在荃灣生存下來的其中一個原因，應該可能是因為有，設置在「豚道樂」店內的手提電話充電系統。
如果要數香港的日本拉麵店，可以一邊食日本拉麵，另一邊可以為自己的手提電話進行充電的日本拉麵店，在我印象之中暫時只有「豚道樂」一間而已。
不過，我後來光顧試食完「豚道樂」拉麵之後才發現，其實在「豚道樂」的手提電話充電傳輸線裡面，偏偏就沒有我平日使用的手提電話品牌的充電傳輸線。
所以我只能眼白白，看着荃灣「豚道樂」座位的手提電話充電傳輸線，卻因為沒有屬於自己電話品牌跟型號，而無法為自己的手提電話充電。
於是我放棄為手提電話充電，將目光轉移回去，荃灣「豚道樂」提供售賣的日本豚骨拉麵。我發現原來「豚道樂」推出了，比我預期來得更款式的日本拉麵，包括限定星期五、六、日方會提供的「海老湯拉麵」。
除此之外，原來「豚道樂」拉麵款式之多，多到無法將所有款式口味的拉麵，同時放置在「自助點餐紙」的同一頁之上。結果「豚道樂」另一款算是招牌拉麵的「松葉蟹海老蕃茄湯拉麵」，只能「屈就」放在點餐紙背面的位置。
我一方面沒有為意，原來「豚道樂」還有推出「松葉蟹海老蕃茄湯拉麵」，另一方面，由於我剛才在「新村街」食完火腿奄列，跟飲完好立克飲品，剩下的胃口空間只夠我吃碗基本份量的拉麵。
所以我今次跟「豚道樂」的「松葉蟹海老蕃茄湯拉麵」擦身而過，我光顧「豚道樂」之後，直到發現事實時，只能埋怨自己跟「松葉蟹海老蕃茄湯拉麵」還未有足夠的緣份。
結果我本着「小食多滋味」的原則下，選擇了「豚道樂」「經濟之選」那一邊的拉麵「黑蒜油拉麵」，除了「黑蒜油拉麵」之外，我就再沒有選擇其他的食品或飲品，「黑蒜油拉麵」的價錢不計加一的話，就只收港幣八十元。
如果你恰巧銀包裡面，剛剛好有四張二十元紙幣的話，你直頭可以連找續也可以省回，食完拉麵直接拿着單據，到「豚道樂」的收銀櫃檯埋單就可以了。
至於「豚道樂」的「黑蒜油拉麵」，雖然「黑蒜油拉麵」的售價在「豚道樂」眾多拉麵裡面，不是最昂貴的一款，但是「黑蒜油拉麵」仍然需要等候差不多十四分鐘，才真的製作完成。
不過「豚道樂」有一點值得我們留意的，就是「豚道樂」拉麵的麵條，只有一款硬度，硬麵跟最硬的麵條提供給食客選擇，不存在有「軟麵」這種麵條硬度設定。
既然「豚道樂」拉麵不存在「軟麵」這設定，所以我就只能選擇，「豚骨樂」設定裡面的中等硬度麵條，作為「黑蒜油拉麵」的麵底而已。
「豚道樂」的「黑蒜油拉麵」經過十多分鐘後，被侍應從廚房端出來，送到我的面前。乍看「豚道樂」的「黑蒜油拉麵」表面，好像配菜比豚肉叉燒還要多，「黑蒜油拉麵」有很濃厚的「淨麵」感覺。
黑蒜油拉麵
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不得不承認，我在選擇「黑蒜油拉麵」的時候，已經在選擇拉麵的「叉燒種類」之前，率先詢問了「豚道樂」侍應，究竟「豚道樂」拉麵裡面兩款豚肉叉燒，哪一款叉燒肉質會比較厚比較耐嚼。
結果我在參考過「豚道樂」侍應的意見後，才決定選擇了「麥兜」也很喜歡的「豬腩肉」。我最初以為「豚道樂」「黑蒜油拉麵」的「豬腩肉」，會是像「霸X拉麵」的灸燒豚肉叉燒。
結果「黑蒜油拉麵」的「豬腩肉」，「豬腩肉」的厚度沒有我期望那麼厚實，只有薄薄的一塊切片腩肉而已。「黑蒜油拉麵」的真正重點，變成了拉麵面頭的大量黑蒜油、唐辛子跟蔥絲而已。
「豚道樂」「黑蒜油拉麵」的配菜份量雖然沒有我預期那麼厲害，但是「黑蒜油拉麵」最後變成了重質不重量，賞味性質，口感反而只是其次的豚骨拉麵而已。
「黑蒜油拉麵」的「豬腩肉」叉燒實際的份量，真的只有薄薄的一片，口感偏腍的切片腩肉，就算我不是偏好豬肉的人，但是都是覺得「黑蒜油拉麵」的豬腩肉份量實在少得可憐。
最後「黑蒜油拉麵」的真正重點，變成了拉麵面頭的一大堆調味作用的蒜蓉跟黑蒜油。表面濃厚蒜蓉跟黑蒜油，令到「黑蒜油拉麵」湯底味道，充滿了黑蒜油的蒜頭氣味跟少許辣味。
「黑蒜油拉麵」的湯底，充滿了來自黑蒜油的濃郁黑蒜香味，而且香味還是夾雜唐辛子的微辣，但又不像醬油湯底，或者味噌湯底那麼鹹，「黑蒜油拉麵」味道偏濃和濃厚蒜頭氣味，掩蓋了豚肉叉燒偏少的不足之處。
至於「豚道樂」「黑蒜油拉麵」的中等程度「硬」麵條，「硬」麵條的口感仍然是偏向「軟麵」那一類型。「豚道樂」廚房在我沒有刻意要求「替玉」的情況下，仍然造了一碗麵量偏多的「黑蒜油拉麵」。
「黑蒜油拉麵」的「硬」麵條在吸收了「黑蒜油」湯底之後，麵條立刻充滿了來自黑蒜油的濃厚蒜頭香味。幸好我只是選擇了「硬」麵條，所以麵條沒有發漲，亦沒有變腍，麵條入口後仍然偏硬，能咀嚼不下二十次。
但是由於「豚道樂」「黑蒜油拉麵」豚肉叉燒佔整碗拉麵的比例少之又少，所以總結享用「黑蒜油拉麵」的過程，感覺都好像在食沒有餸的「淨麵」一樣。
不過既然我之前，已經在荃灣另外一間食店，食了很大份的火腿雞蛋奄列跟麵包，所以肚子已經是半飽狀態，再吃一般份量「黑蒜油拉麵」，已經足夠讓我完全食飽，滿載而歸返回西貢了。
如果閣下像我一樣，在荃灣其他食店食到接近半飽，然後再到「豚道樂」食碗拉麵的話，濃味但份量不大的「黑蒜油拉麵」都可以接受。但是如果真的想在「豚道樂」，食碗有豐富配料的拉麵，閣下大可以考慮其他「豚道樂」拉麵。
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