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2015-10-04
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蒸手? 蒸面? 蒸浴? 通通都不是, 美容扮靚並非我所愛, 講飲講食才是我的喜愛, 一提起食就令我精神為之一振, 兩眼發光, 那麼乜東東會令我蒸上癮, 就是近期大熱的蒸氣石鍋餐。繼上次跟哥哥在旺角店吃過後, 一直念念不忘, 還忍不住把相片給老爸看, 也令他垂涎三尺, 那麼就跟他吃一次吧!今次選了位於西灣河的分店, 大大個紅燈光的招牌相當搶眼。一推門便看到多個養着不同生猛海鮮的大型水箱, 看來今晚必有口福。沿樓梯走往用膳區, 內裏環境光猛, 如一般酒樓的格局, 設有多張大圓枱, 亦有數張四人卡座, 走到最盡頭亦有獨立房間, 但地方不算寬敞, 枱與枱之間空間不多, 略為狹窄。泊近樓梯處設有一排水箱, 放滿了多款生猛的海鮮, 亦有兩大箱鮮蟹, 而牆上清楚列明相對的價錢,不少食客都站在該處挑選心頭好, 場面熱鬧。每枱均設有個蒸氣石鍋, 配上一個重量十足的籐帽鍋蓋, 連同一個計時器, 店員會為客人按餐牌上每款菜式所註明的蒸製時間進行設定, 當時間一到便會發出聲響提醒食客, 一定不用擔心蒸過時。******************************趁食物還未上枱之際, 由老爸動手取些醬料作準
今次選了位於西灣河的分店, 大大個紅燈光的招牌相當搶眼。一推門便看到多個養着不同生猛海鮮的大型水箱, 看來今晚必有口福。
沿樓梯走往用膳區, 內裏環境光猛, 如一般酒樓的格局, 設有多張大圓枱, 亦有數張四人卡座, 走到最盡頭亦有獨立房間, 但地方不算寬敞, 枱與枱之間空間不多, 略為狹窄。
泊近樓梯處設有一排水箱, 放滿了多款生猛的海鮮, 亦有兩大箱鮮蟹, 而牆上清楚列明相對的價錢,不少食客都站在該處挑選心頭好, 場面熱鬧。
每枱均設有個蒸氣石鍋, 配上一個重量十足的籐帽鍋蓋, 連同一個計時器, 店員會為客人按餐牌上每款菜式所註明的蒸製時間進行設定, 當時間一到便會發出聲響提醒食客, 一定不用擔心蒸過時。******************************
趁食物還未上枱之際, 由老爸動手取些醬料作準備。醬料架上所設的醬料不及旺角店那麼多, 大約有十三種, 包括豉油、冬菜粒、沙茶醬、指天椒、XO醬、甜醬、炸蒜茸、花生醬、芫茜、蔥花等等, 老爸取了豉油、炸蒜茸、XO醬和冬菜粒, 四款好似有點不夾, 但並不重要, 反正據上次經驗, 蘸上醬料的機會不多, 皆因我愛吃原汁原味。******************************
生猛龍蝦
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龍蝦 體積不小, 差不多跟我手掌一樣大, 份量十足, 啖啖肉, 令人吃得滿足。外肉呈鮮橙, 內肉潔白, 簡簡單單以薑蔥蒸熟, 不用添加任何調味料便能嚐出其鮮甜味, 非常新鮮, 但可惜肉質略為實淨, 沒有預期中那麼彈牙, 而龍蝦頭所藏的蝦膏亦不多, 有點失望。******************************
美國石蠔
$96
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兩隻石蠔同樣肉厚肥大, 蠔肚 鮮甜兼富肉汁; 蠔柱 相當大粒, 爽彈鮮味; 蠔的裙帶 煙煙韌韌, 挺有咬口, 的確相當新鮮肥美, 可惜內存蠔殼碎和沙粒, 不得不扣分。******************************
新鮮大魚頭
$138
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每件魚頭都非常肥美, 滿載極之滑嘟嘟的魚油脂, 吃至滿口魚油香, 最愛是又滑又富膠質的魚皮, 啖啖都教人回味。當中亦夾雜着鮮嫩甜美的魚肉, 同樣吸引。
不過大魚頭的精粹當然是魚雲, 滑溜的外層包着爽口的軟骨, 爽滑兼備, 非常滋味。這個大魚頭的確極之肥美新鮮, 吃後簡直可說把口"O浪"過油, 令我倆都吃得津津有味, 老爸讚不絕口。******************************
南非鮮鮑
$136
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預先界上網紋的鮑魚 肉厚大頭, 蒸製時間為5分鐘。其肉質嫩而彈口, 味道鮮美。金黃幼身的蟲草花 爽身兼富獨有的香味, 而紅棗 則極之甜美, 兩者為鮑魚添加一份香甜, 若然份量可多一些的話, 必定更加吸引。******************************
薑汁酒蒸花膠筒
$128
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數件花膠筒 當中有腍嫩的, 亦有乾硬的, 當然前者較為吸引, 滑身兼富膠質, 至於後者……味道和口感都並不可取。整體而言, 鮮味一般, 味道偏淡。******************************
肉碎蒸什菌
$98
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肉碎蒸什菌 ($98)是唯一一道非海鮮類菜式, 但絕不遜色, 很有驚喜。以一個大蒸籠盛載, 舖滿不同的菇菌, 有雞脾菇, 秀珍菇 等, 全部都相當爽口兼滿有菇香, 咬一口爆出啖啖菇汁, 而菇面放了鮮肉碎, 經4分鐘蒸煮後, 令菇菌吸收了肉碎的鮮香, 更加美味。
鮮肉碎 亦同樣吸引, 連帶少許肥膏和肉筋, 既腍滑又有咬口, 拌上少許紅辣椒絲 或蘸上XO醬, 鮮香惹味, 是一道令人滿意的菜式。------------------------------
第二次吃同樣令我吃得津津有味, 相當滿意, 還想再吃三四五六…..次, 真的百吃不厭, 蒸上癮了! 但不單止我, 初嚐的老爸亦讚不絕口, 還不停嚷着要買個大魚頭回家蒸, 又話要買個蒸籠弄這道肉碎蒸什菌, 會否太誇張呢? 看來他跟我一樣也蒸上癮, 哈!
題外話/補充資料：
茶芥醬油每位$12, 酸菜/花生$10, 再另加一服務
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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