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2018-10-10
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朋友本月生日，難得齊人當然是要食大餐海鮮蒸氣鍋幾年前剛興起時曾經在老尖食過那次也是因為朋友生日感覺性比價不高，每位埋單直逼七百味道也沒有特別出色，所以之後一直沒有再食今次壽星女提出要食蒸氣鍋時，本人也不抱希望但竟然今次比幾年前的好很多避風塘豬手雖然看似很辣 但其實只是微微辣，頗脆皮下有很多膠狀軟骨，感覺可以補充骨膠原當作等候時的小食，很惹味但這款沒有包在套餐裡，是額外點的貴花蚌肉質彈牙，而且鮮甜殼的汁也可以飲帶少許咸味和鮮味蒜蓉粉絲蒸扇貝本人其中一款喜愛的菜式只要扇貝新鮮，基本上也不會是伏帶子肉質不會老，配上蒜香粉絲大愛馬刀貝這款平日刺身吃得多，蒸還是第一次比起刺身，熟食肉質比較煙韌結實，不錯蕃薯貝 & 珍珠蜆對比剛才的貝類，這款鹹香海水味最重雖然是細細粒，但肉質飽滿，鮮味無減，本人頗喜歡的鮑魚平日家父煮新鮮鮑魚都是汁煮第一次食無配料的清蒸鮑魚肉質爽口，不會過韌，帶陣陣鮮甜味草蝦蝦頭有大量膏，超級鮮甜而且肉真的很彈牙，相當新鮮平日本人不太愛食蝦，但都覺得這隻蝦是頗高質長腳蟹最期待的環節，店主捉住隻蟹過來時都覺得很生猛蟹腳啖啖肉，大家都食得津津有味大量蟹黃與生米一起在底慢慢煲成粥蟹粥結集
海鮮蒸氣鍋幾年前剛興起時曾經在老尖食過
那次也是因為朋友生日
感覺性比價不高，每位埋單直逼七百
味道也沒有特別出色，所以之後一直沒有再食
今次壽星女提出要食蒸氣鍋時，本人也不抱希望
但竟然今次比幾年前的好很多
避風塘豬手
雖然看似很辣 但其實只是微微辣，頗脆
皮下有很多膠狀軟骨，感覺可以補充骨膠原
當作等候時的小食，很惹味
但這款沒有包在套餐裡，是額外點的
避風塘豬手
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貴花蚌
肉質彈牙，而且鮮甜
殼的汁也可以飲
帶少許咸味和鮮味
貴花蚌
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蒜蓉粉絲蒸扇貝
本人其中一款喜愛的菜式
只要扇貝新鮮，基本上也不會是伏
帶子肉質不會老，配上蒜香粉絲
大愛
蒜蓉粉絲蒸扇貝
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馬刀貝
這款平日刺身吃得多，蒸還是第一次
比起刺身，熟食肉質比較煙韌結實，不錯
馬刀貝
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蕃薯貝 & 珍珠蜆
對比剛才的貝類，這款鹹香海水味最重
雖然是細細粒，但肉質飽滿，鮮味無減，本人頗喜歡的
蕃薯貝 & 珍珠蜆
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鮑魚
平日家父煮新鮮鮑魚都是汁煮
第一次食無配料的清蒸鮑魚
肉質爽口，不會過韌，帶陣陣鮮甜味
鮑魚
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草蝦
蝦頭有大量膏，超級鮮甜
而且肉真的很彈牙，相當新鮮
平日本人不太愛食蝦，但都覺得這隻蝦是頗高質
草蝦
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長腳蟹
最期待的環節，店主捉住隻蟹過來時都覺得很生猛
蟹腳啖啖肉，大家都食得津津有味
大量蟹黃與生米一起在底慢慢煲成粥
蟹粥結集所有海鮮的鮮甜，三個字，「無得輸」
長腳蟹
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龍躉片糯米飯手卷
面的肉片很滑，糯米口感軟得來帶少許煙韌
糯米飯內有臘肉，但不會很油膩，冬天食應該會更正
龍躉糯米飯手卷
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蟲草花蒸雞
雞肉很滑，這樣的肉質應該是新鮮雞而非冰鮮雞
底是墊了是烏冬，吸收了雞的鮮甜
起初大家心慌以為食不完，豈料轉眼間已經清光整盤
而且雞蒸烏冬這個配搭很具啟發性
公司有電蒸爐，可以照板煮碗自製LUNCHBOX
蟲草花蒸雞
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蒸時蔬
不得不提小蕃薯是糖心，相當甜
南瓜和栗米也頗清甜
蒸時蔬
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總括而言，這餐性價比頗高
最後的蟹粥其實大家都食不完要打包
隔日食蟹粥依然鮮甜而且不腥
服務態度很好，店主周圍與客人有講有笑
頭幾輪蒸完後店員會過來SERVE，每輪食完又會過來整理
幫我們擺食材較時間再蒸，所以無須擔心要自己較時間蒸
以$398/位的價錢，是無可挑剔
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