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2017-05-19
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巿面上有很多地方都會提供蒸海鮮，但不一定要去眾所周知的酒樓所吃。最近聽說尖沙咀有一間蒸海鮮的樓酒，樓酒環境舒適，以新鮮海鮮供應，以不同的套餐供應。此外還有些散點海鮮或小食，食物選擇確實是不少，以食物質素來吸引食客。************************囍鍋位於尖沙咀，較為靜一點的天文臺道，走進大廈坐電梯而出，便看見囍鍋的入口了。囍鍋地方都很寛趙，環境也舒適。套餐2人餐有3個餐，此外還有4人和6人餐選擇，套包括了海鮮、肉類和菜，還包飲品或啤酒。茶介和小吃另計，還有加一收費。現在還可以以HKD48，便可以享用半隻黑松露龍蝦。最後我們便決定選上B餐，已包括了半邊龍蝦，所以我們便沒有加錢享用。個一個蒸海鮮鍋都有著不同的粥底，選上B餐，便是蕃薯排骨，還有元貝蝦米。用上蕃薯煮成粥也是第1次嘗試，不知味道會是如何。囍鍋只提供一款500ml的手工啤酒，這個牌子從沒飲過，便決定一試。麥花清香，手工啤酒像可樂的那樣多氣，無論口感和味道也是不錯。頭盤來一客三文魚，每人可享有2片。三文魚不算細片，有著三文魚的鮮味，確實新鮮。套餐是提供紐西蘭刀貝，但因為今天沒有來貨，改為萫薯蜆代替。蕃薯蜆也不細隻，每
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囍鍋位於尖沙咀，較為靜一點的天文臺道，走進大廈坐電梯而出，便看見囍鍋的入口了。
囍鍋地方都很寛趙，環境也舒適。
套餐2人餐有3個餐，此外還有4人和6人餐選擇，套包括了海鮮、肉類和菜，還包飲品或啤酒。茶介和小吃另計，還有加一收費。
現在還可以以HKD48，便可以享用半隻黑松露龍蝦。最後我們便決定選上B餐，已包括了半邊龍蝦，所以我們便沒有加錢享用。
個一個蒸海鮮鍋都有著不同的粥底，選上B餐，便是蕃薯排骨，還有元貝蝦米。用上蕃薯煮成粥也是第1次嘗試，不知味道會是如何。
囍鍋只提供一款500ml的手工啤酒，這個牌子從沒飲過，便決定一試。麥花清香，手工啤酒像可樂的那樣多氣，無論口感和味道也是不錯。
頭盤來一客三文魚，每人可享有2片。三文魚不算細片，有著三文魚的鮮味，確實新鮮。
套餐是提供紐西蘭刀貝，但因為今天沒有來貨，改為萫薯蜆代替。
蕃薯蜆也不細隻，每人都分到3隻，不加任何調味也能吃出鮮味十足。
蒜蓉粉絲蒸元貝，很多人都未必懂分別元貝和帶子的分別，但扇貝就是元貝。
元貝之下放了粉絲，在蒸的過程時，便可以把元貝的鮮味全完吸入粉絲之內，還有蒜'蓉的香氣，粉絲都幾爽口好食。
元貝已經開邊，所以不用蒸很長時，只要服務員計準時間，便能上碟。元貝蒸的時間也合適，肉質還是嫩滑，再配上蒜蓉香氣，更加好食。
奄仔蟹，原本是每人一隻細的奄仔蟹，但因為來貨時的奄仔蟹較為大隻，所以便安排了每人半隻。把蟹放入蒸鍋時，蟹在鍋內動彈不停，確實生猛無比。
奄仔蟹是青蟹尚未交配過的年輕雌青蟹，蟹羔呈鮮黃色，味道都幾甘香，蒸蟹時間控制得不錯，所以肉質鮮嫩。
蟹鉗，肉厚鮮甜，確實好吃。
重頭戲莫過於這半邊開邊龍蝦，放上金泊黑松露。每隻龍蝦都不隻，而且龍蝦頭都有蝦膏，實在吸引。
黑松露和金泊一點都不少。龍蝦肉都幾彈牙鮮甜，黑松露有點過份香濃，如果放少一點會更加好。
和牛片，牛片內的花紋也不錯，脂肪比例也不太多。
牛肉片蒸得剛剛熟便取出來，再放上碟上等一回，牛肉片本來帶少許血水，現在便沒有了，但牛肉片還帶著少許粉嫩的色澤，所以吃下時肉質很腍而不韌。
手打豬肉丸拼鯪魚丸，每一粒肉丸都很大粒，比乒乓還要大。一人一粒肉丸，肉丸都是自家製，細看肉丸之內還有其他食材製成。
鯪魚丸加入了蝦米、蔥花，味道甜得來還有蝦米的香味，而且都幾彈牙，確實好食。
豬肉丸加入了梅菜，所以甜味更加突出，豬肉丸是自家製，所以口感都很彈牙好食。
梅菜蒸菜心，完全放了很多梅菜在菜心之上，用料十足。梅菜不會很咸，還帶少許甜味，再配上菜心而吃，菜心鮮甜大嫩，加入梅菜的更加好食。
套餐是不包甜品糕點，我們散點薑汁糕，放在鍋內蒸，需時比海鮮還要長。
一層層的薑汁糕都是囍鍋自家製，薑味清香而帶少許辣味，甜度適中，口感煙韌，確實讓人吃得回味又滿足。
最後便是吃上粥底。最初還以為海鮮套餐份量不多，還不夠飽，沒想到吃完都有少許飽肚了。
粥底份量也不少每人可以吃上2大碗，色澤帶點淡黃色。蕃薯都很清甜，排骨又煮得很腍，不用加入任何調味，粥底已經鮮味十足，每人吃上2大碗都要吃到滿肚腸肥地離開。
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