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2015-08-08
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蒸氣石鍋可說是今年飲食界的新潮流！早前，看到電視飲食節目譚校長介紹過另一間蒸氣石鍋，當時，我已感興趣！ 一個月前，有朋友跟我分享美食相片，而相片中的海鮮以石鍋蒸製，既健康又特別！ 我個人注重飲食健康，看來幾適合我口味！ 於是，我相約街坊一起去這間位旺角道的 <潮福蒸氣石鍋>！ 至於泊車，旺角道轉入長旺道，駛去油站附近有停車場泊車，首小時 $20，第二小時 $30...，到時攞埋收據，可享有 $10/小時泊車優惠！ 幸好預先訂枱，我在晚上 6:30 先行到步取枱，否則不肯定要等多久嘞！ 等待他一小時後到達才點菜！未到 8:00，這裡已滿座！ 店子真是好生意！離開時，還見到門外有食客等候！原來 9:00 後入座全單 8 折優惠！另外，餐廳方面晚市分兩輪，6:00 ~ 6:30 入座，8:30 便要交枱！ 店子雖然佔地一層，地方不算很大，勝在有桌與桌之間有足夠空間；我們被安排的卡位已是自成一角，卻是店內坐滿好嘈吵！ 其實，我們相距大約 3呎左右，傾計好像吵架！ 這裡特色之處正是每張桌上均放置蒸氣石鍋，蓋上藤織的草帽形鍋蓋！能吸收石鍋中的蒸氣，避
一個月前，有朋友跟我分享美食相片，而相片中的海鮮以石鍋蒸製，既健康又特別！ 我個人注重飲食健康，看來幾適合我口味！ 於是，我相約街坊一起去這間位旺角道的 <潮福蒸氣石鍋>！
至於泊車，旺角道轉入長旺道，駛去油站附近有停車場泊車，首小時 $20，第二小時 $30...，到時攞埋收據，可享有 $10/小時泊車優惠！
幸好預先訂枱，我在晚上 6:30 先行到步取枱，否則不肯定要等多久嘞！ 等待他一小時後到達才點菜！未到 8:00，這裡已滿座！ 店子真是好生意！離開時，還見到門外有食客等候！原來 9:00 後入座全單 8 折優惠！
另外，餐廳方面晚市分兩輪，6:00 ~ 6:30 入座，8:30 便要交枱！
店子雖然佔地一層，地方不算很大，勝在有桌與桌之間有足夠空間；我們被安排的卡位已是自成一角，卻是店內坐滿好嘈吵！ 其實，我們相距大約 3呎左右，傾計好像吵架！
這裡特色之處正是每張桌上均放置蒸氣石鍋，蓋上藤織的草帽形鍋蓋！能吸收石鍋中的蒸氣，避免倒汗水，設計週詳！ 同時，放置一個計時器，方便食客因時間蒸海鮮而不會過火喉！
原來這是厚福集團旗下！有信心保證！ 餐牌上，有註明食材的所需蒸製時間！
食客亦可於點海鮮之前，先到海鮮區，挑選新鮮生猛的海鮮！
桌上均備有紙巾及濕紙巾，方便又衛生！
以 380 度高温石鍋蒸海鮮，會冒出一縷縷蒸氣，邊等邊食，one by one，時間都過得幾快！
店員建議蒸製食物有先後次序，按部就班！可找店員協助蒸海鮮需時！竹蔗水 $30
入口甜度偏淡，清而冰涼解渴！
竹蔗水
$30
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新鮮排骨粥 $60 (細)先加入水及一小碗日本珍珠米、少許南瓜及新鮮排骨，在蒸製過程，不同食材的精華就會滴落最底層的粥底，吸收各食材精華！美味所在！ 由於水份多而排骨份量太少的關係，完全帶不出鮮味來！ 大家一直期待的粥終於呈現眼前，因雞汁精華的關係，粥底呈橙黃色，的確比預期淡味！並非綿綿的質感！
以大約一碗珍珠米煲成的粥份量都幾多！
新鮮排骨粥
$60
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蘇格蘭大元貝皇 $68/隻 (25mins)帶子好巨型， 對比筷子可略知一二！ 果然份量十足，帶子肥大肉厚鮮甜味美！粉絲彈牙可口！兩者口味夾得來！食得一口滿足！
蘇格蘭大元貝皇
$68
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紐西蘭蒜蓉粉絲蒸蟶子皇 $46/隻 (4 mins)以 4分鐘蒸蟶子，略嫌過火一點， 口感有點韌！整體即時被拖垮，就算蟶子有幾大隻，加上炸蒜粒有幾香口惹味，都是食落一般！
紐西蘭蒜蓉粉絲蒸蟶子皇
$46
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南非鮑魚 $68/ 隻 (5mins)鮑魚界花，容易熟！可見細心的師傅！值得一讚！ 以薑絲及陳皮蒸製僻腥，鮑魚爽口彈牙又鮮美！ 見到鮑魚殼的紋理，他一看便知不是較平一點的大連鮑魚！
南非鮑魚
$68
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大紅瓜子斑 $60/兩 x 1斤 (5 mins) 瓜子斑屬鹹水魚，所以特別多魚鱗！ 火候剛好，魚肉鮮味而彈牙，魚皮似橡皮富膠質！蘸上豉油增添風味！ 略嫌較多骨而相對較重，實質魚肉不算多！
大紅瓜子斑
$960
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蟲草花蒸鮮雞 $148 半隻 (10 mins)冰鮮雞帶脂肪，肉質肥美嫩滑！ 雞汁精華全部都流落粥底，增添油份更香滑！ 蟲草花則是口感煙韌！還有甜美的紅棗，女性食用更有補血作用！
蟲草花蒸鮮雞
$148
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清蒸菜遠 $78 (4 mins)當時，大家都肚餓，蔬菜類不知食什麼好！就簡單點來一份清蒸菜遠吧！其實，打後有點後悔！都忘記哪個錯點？！ $78 真是不抵食！
以竹籠原籠蒸菜芯，蒸菜很健康！卻是蒸起來比起烚菜更乾爭爭！ 保持色澤翠綠及原汁原味！如果，可把菜芯切成小段的話，會較易食！
清蒸菜遠
$78
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蒸氣石鍋這種新食法，保存食物的鮮味之餘，又夠健康！我們都覺得有新鮮感！ 因此，吸引不同年齡範疇的食客幫襯！ 張貼
