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蒸海鮮
2015-10-04 1009 瀏覽
自從上次吃過石鍋蒸海鮮後, 印象良好. 今日又再出動, 與家人齊齊去吃! 今次選擇了這間近期很紅, 開了很多分店的潮福石鍋店試試. 晚飯時段, 全場滿座, 一貫酒樓格局. 不過眼見侍應不多,  所以我們安坐後也沒有人招呼開茶, 直至點菜時才有人招呼我們. 這裡主要以蒸海鮮為主, 但也有蒸肉, 蒸蔬菜, 蒸糯米飯等等, 另外也有一些餐前小食可供選擇.點海鮮是要親自到店內的海鮮格去挑選, 元貝、蠔、鮑魚、蝦、魚、蜆、蟹等等都有, 種類也算多. 由於我們一家都愛吃海鮮, 所以點的主要是海產, 不過一些心意的海鮮, 例如蟶子王和日本元貝都沒有貨, 所以只好點其他了. 侍應在石鍋內先放了生米和排骨, 之後再放一個蒸架在上面, 這樣便可一邊蒸架海鮮, 一邊煮粥, 吃完海鮮後便有粥吃了!蘇格蘭元貝皇 ($68/隻): 沒有較便宜的日本元貝, 退而求其次的選了較貴的蘇格蘭元貝. 看起來比以前吃過的日本元貝大不予多少, 以炸蒜蓉, 蔥和粉絲同蒸. 元貝肉質尚算鮮甜, 不過可能是蒸得有點久, 好像有點縮水; 墊底的粉絲吸收了元貝精華, 味道鮮味. 美國石蠔 ($48/隻): 揀海鮮時侍應說只剩兩隻, 二話
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自從上次吃過石鍋蒸海鮮後, 印象良好. 今日又再出動, 與家人齊齊去吃! 今次選擇了這間近期很紅, 開了很多分店的潮福石鍋店試試. 晚飯時段, 全場滿座, 一貫酒樓格局. 不過眼見侍應不多,  所以我們安坐後也沒有人招呼開茶, 直至點菜時才有人招呼我們. 
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 這裡主要以蒸海鮮為主, 但也有蒸肉, 蒸蔬菜, 蒸糯米飯等等, 另外也有一些餐前小食可供選擇.
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 點海鮮是要親自到店內的海鮮格去挑選, 元貝、蠔、鮑魚、蝦、魚、蜆、蟹等等都有, 種類也算多. 由於我們一家都愛吃海鮮, 所以點的主要是海產, 不過一些心意的海鮮, 例如蟶子王和日本元貝都沒有貨, 所以只好點其他了. 
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 侍應在石鍋內先放了生米和排骨, 之後再放一個蒸架在上面, 這樣便可一邊蒸架海鮮, 一邊煮粥, 吃完海鮮後便有粥吃了!
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 蘇格蘭元貝皇 ($68/隻): 沒有較便宜的日本元貝, 退而求其次的選了較貴的蘇格蘭元貝. 看起來比以前吃過的日本元貝大不予多少, 以炸蒜蓉, 蔥和粉絲同蒸. 元貝肉質尚算鮮甜, 不過可能是蒸得有點久, 好像有點縮水; 墊底的粉絲吸收了元貝精華, 味道鮮味. 
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 美國石蠔 ($48/隻): 揀海鮮時侍應說只剩兩隻, 二話不說立即要埋! 美國石蠔比想像中大隻, 就算蒸好也不大縮水! 蠔肉飽滿, 嫩滑多汁, 味道鮮甜, 裙邊位置則槓彈牙, 滿有海水鮮味, 很美味, 怪不得那麼受歡迎! 必吃之選!!
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 龍蝦($98/隻): 看到其他食客點的龍蝦很大隻, 而且才$98, 很抵吃呢! 處理好的龍蝦已經加上了蒜茸和蔥, 蒸好後香氣撲鼻! 龍蝦很新鮮, 啖啖肉, 肉質彈牙, 加上蒜茸的香味, 令人食指大動!
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 象拔蚌仔 ($78/隻): 以為是切片蒸的, 但原來是切成條狀, 加上蒜蓉和粉絲. 象拔蚌仔的份量很少, 只有寥寥數條, 肉質有點偏硬, 鮮味一般而已.
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 清蒸四寶丸 ($98): 四寶丸是蝦丸, 牛肉丸, 鯪魚球和墨魚丸. 當中, 以蝦丸最佳, 爽口彈牙, 還可吃到不少蝦肉呢! 牛肉丸則像平時飲茶的山竹牛肉, 味道偏鹹, 牛肉味一般; 墨魚丸的墨魚味不重, 尚算爽口; 鯪魚球鮮味和彈牙程度也只是一般而已.
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 新鮮排骨粥($60/細): 由於老媽不吃南瓜, 所以沒有放南瓜入粥內. 粥底煮得太杰身, 侍應幫我們加水再煮一會就可以吃了! 粥底煮得像潮州粥, 偏杰身, 味道帶有不俗的肉味; 由於用了新鮮腩排, 所以油份較多, 但味道也不俗.

食物水準平均不俗, 很新鮮. 這裡的員工服務態度也不錯, 會主動收碟和幫忙蒸食物, 不過人手實在太少了, 想找個侍應落單和結帳也不易, 有必要改善一下.
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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    評分
    味道
    環境
    服務
    衛生
    抵食
    用餐日期
    2015-10-01
    等候時間
    30 分鐘 (堂食)
    人均消費
    $380 (晚餐)
    推介美食
    • 石蠔
    • 龍蝦