潮福蒸氣石鍋 (已結業)

這陣子飲食界掀起吃蒸的海鮮熱潮，有韓式的七層蒸鍋，也有今晚吃這款蒸氣石鍋。據聞這款蒸氣石鍋食法源自深圳，老闆見效果和顧客反應熱烈，遂將這概念搬來香港，照辦煮碗，結果大受歡迎，生意蒸蒸日上。這晚，除了吸引了我和太座來，也吸引了某巴士公司前主席陳XX與家人到來，位高權重也肯屈就到來，肯定不會差吧！溫馨提示：雖然限時兩小時要交檯，但若不預先訂位，也一定沒有位給你。訂了六時的時段，早了十分鐘到達，食肆仍未坐滿人，先去看看海鮮檔，揀選了好幾款生猛的海鮮，預備大快朵頤。外面還有調味架，喜歡怎樣混醬便怎混。檯上鑲嵌了石鍋，以草帽形的蓋蓋著，知道最後才吃的粥好味，也預先點了，侍應先在鍋底放了珍珠米，南瓜和排骨，然後開著氣鍋，以380度高溫蒸食物。首先想吃是來自日本的巨型元貝皇，在石鍋上放了蒸隔，疏孔的，作用與竹蒸籠一樣，上放元貝，元貝加了粉絲和蒜蓉，雖然元貝很巨大，但只見侍應在計時器按了六分鐘響鬧，蓋上「草帽」，不一會便熟了，元貝熱騰騰從石鍋中取出，蒸好即食，肥大肉厚，鮮味絕倫，蒜蓉更能提鮮，食慾大振。第二款海鮮，選了來自紐西蘭的蟶子皇，同樣以蒜蓉粉絲蒸，四分鐘蒸熟，鮮味濃郁，帶點嚼勁，很正！加拿大龍