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2020-12-21
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7月開張，又係蕃茄濃湯店，好快變排隊店不過自問係蕃茄濃湯迷，覺得湯底有一點係美中不足蕃茄湯紅噹噹又有益配合豬、牛或雞等材料之餘有熱食，亦有冷食嘅日式冷麵秘製金黃蕃茄清湯冷麵 $88 以日式冷麵為藍本，擺盤賣相一流有細細碗蕃茄冷湯，加大量慢煮雞胸絲每款配料e.g.昆布+胡麻+柚子胡椒+紫蘇+梅子金茄都係好迷你麵底有蕎麥麵/和風白麵/葛絲將梅子金茄以外嘅材料同蕃茄冷湯撈勻份量可隨個人喜好調製再搭上麵底、雞胸絲，以日式沾麵方式食用梅子金茄雖然的骰，但好開胃蕎麥麵偏幼身，有咬口，容易掛湯沾湯酸甜味十足，略有黏稠感，蕃茄味唔太濃，入口非常清爽原味雞胸絲肉質唔嚡口，算係健康無負擔配搭蕃茄冷湯相當透心涼主打嘅自家鮮茄濃湯底相對比冷麵略為不足湯底附有乾蔥+炸蒜+蔥，既可配上海麵/刀削麵/米粉/和風白麵/葛絲/烏冬有多款材料，包括秘製豬扒 $62蕃茄味的確係幾濃郁，酸甜味重，但蕃茄酸味唔會過多，夠開胃醒神湯底濃稠感亦重，基本容易掛湯食得出以打磨方式將蕃茄打成蓉，再加入茄膏嘅質感所以湯底充滿蕃茄蓉，偏杰身，好鮮甜蕃茄湯既有蕃茄香，同時亦帶有幾分香料味不過正正係呢幾分香料味，令蕃茄湯底大打折扣湯底有種類似香
不過自問係蕃茄濃湯迷，覺得湯底有一點係美中不足
蕃茄湯紅噹噹又有益
配合豬、牛或雞等材料之餘
有熱食，亦有冷食嘅日式冷麵
秘製金黃蕃茄清湯冷麵 $88
以日式冷麵為藍本，擺盤賣相一流
有細細碗蕃茄冷湯，加大量慢煮雞胸絲
每款配料e.g.昆布+胡麻+柚子胡椒+紫蘇+梅子金茄都係好迷你
麵底有蕎麥麵/和風白麵/葛絲
將梅子金茄以外嘅材料同蕃茄冷湯撈勻
份量可隨個人喜好調製
再搭上麵底、雞胸絲，以日式沾麵方式食用
$88
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梅子金茄雖然的骰，但好開胃
蕎麥麵偏幼身，有咬口，容易掛湯
沾湯酸甜味十足，略有黏稠感，蕃茄味唔太濃，入口非常清爽
原味雞胸絲肉質唔嚡口，算係健康無負擔
配搭蕃茄冷湯相當透心涼
秘製金黃蕃茄清湯冷麵
$88
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主打嘅自家鮮茄濃湯底相對比冷麵略為不足
湯底附有乾蔥+炸蒜+蔥，既可配上海麵/刀削麵/米粉/和風白麵/葛絲/烏冬
有多款材料，包括秘製豬扒 $62
蕃茄味的確係幾濃郁，酸甜味重，但蕃茄酸味唔會過多，夠開胃醒神
湯底濃稠感亦重，基本容易掛湯
食得出以打磨方式將蕃茄打成蓉，再加入茄膏嘅質感
所以湯底充滿蕃茄蓉，偏杰身，好鮮甜
$62
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$62
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蕃茄湯既有蕃茄香，同時亦帶有幾分香料味
不過正正係呢幾分香料味，令蕃茄湯底大打折扣
湯底有種類似香草味，蓋過蕃茄原本濃郁味道
不過到底係配料豬扒嘅醃製調味料溶於湯底中，定湯底本身有香草味就不得而知
刀削麵偏粗身，份量偏多，麵質煙韌，質感爽滑彈牙，但掛湯力一般
而豬扒份量亦正常，有香茅味，烤得惹味，皮香肉嫩，啖啖肉鬆軟唔嚡口
$62
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有4款花茶任揀，玫瑰觀音烏龍顏色浸泡後略深色
食完麵比較適合飲啖有茶香味嘅花茶解渴
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