稻菊日本餐廳 (已結業)

我愛吃「炸物」。每頓飯無「香口野」不歡，飲茶時人人以為蝦蛟燒賣必選，我卻在點心紙暗角搜尋咸水角春卷蹤影，同事吃飯總會叫碟菜，我必定「攝」碟炸子雞。為此，吃飯時甚難尋伴。老人家吃不了煎炸東西不說，還反來過阻止。小孩子只懂欣賞麥記薯條與蝦條，對大型轟炸沒甚興趣。女孩子更不消提，談炸色變。一個個只對台北士林的豪豪大雞排趨之若鶩，是的，那一刻對肥胖與脂肪視若無睹。回來香港卻連家鄉雞也不碰一件。所以我說，雞排與誠品是無法在香港順利登陸的。作為炸帝，我，是多麼的孤獨。是夜，我決定修練「炸功」。我走進中環四季酒店的「稻菊」，決心吃一頓豐富的「天婦羅宴」。「稻菊」以天婦羅聞名，前年去過的九龍帝苑酒店「稻菊」是總店，開了五年，第六年才過海，於中環立足。「稻菊」的天婦羅，天下萬物皆可入饌。炸魚、炸蝦是份內事，天婦羅粟米、栗子、蕃薯有點意思，再來是炸鮑魚、炸蕃茄……食材新鮮，脆漿掛於其上，若隱若現，恰如其分，安分守己，不會像旺角街邊那些大大條的炸魷魚鬚，其雪白軀體與外層厚厚黃色裝甲，幾乎可以分開展覽。尾聲，再來一客壓軸炸物。吃進口，濃稠奶香，一嘴甜暖，想了好久。謎底揭開，是炸蛋黃。我滿足了，朝落地玻璃無敵維