大澳小食

營業中

休息中

買完沙翁，便到旁邊的大澳小食排隊，買每次來都必吃的香妃卷，又稱Chinese Pizza。雖然店內還有其他油炸小食供應，但賣相並不討好，大家都是為香妃卷而來。由於製作需時，正好讓我邊慢慢吃沙翁，邊欣賞中式薄餅的製作過程。伯伯先把蛋漿倒到鐵板上，再在薄餅皮上加上餡料，有美國進口大雞蛋，蔥，芫茜，芝麻，菜甫，還有蛋散和秘製醬汁。伯伯口中的蛋散，是炸過的粉漿，又脆又香口，成功做到增加咬口的效果。醬汁味道像章魚丸的燒汁。最後，伯伯為我們分成兩份，就大功告成。拿在手中暖笠笠的，又香噴噴，差點忘記付錢。伯伯也只顧做，沒有收錢。他笑說有食客試過忘了，事後回來付錢。咬下去，多重口感，各種味道都很出，而且很夾，為港式小食在薄餅界搶一席位。