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2021-11-26
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去年初 Giovanni Pina 剛到港，馬上成為我最喜歡的甜品店之一，至今依然最愛 Sacher！當我已經掃晒佢嘅甜品之後，佢又變得更加多元化，pasta 及 pizza 皆非常有水準，好消息不絕， Giovanni Pina 終於落腳中環，而且進昇為有 fine dinning 食品的意大利餐廳；而裝潢方面，保持歐式貴氣中不失輕鬆 bistro 風格，再去，越食越好食！ 前舖見巨型甜品專櫃，甜點輕食外賣；甫進店內，經過復古酒吧，而最令人感覺華麗就是中間掛起的意大利人工手做的水晶吊燈，據說鍍了24k金，牆上亦掛了意大利藝術家的畫作以及雕花掛飾，如貴族大宅。 為了迎合中環客的要求，餐牌上見食材昇級及牛排類別增加，例如西班牙紅蝦、鹿兒島牛肉。 開放式廚房配合，可見烹調用具講究，明火炭燒肉排、薄餅烤爐，即點即做。 另一特色僅此店提供的雪菲蛋糕，口感介乎雪糕與蛋糕之間。 這一回合，馬上令我會回頭再吃的是這兩款意麵： 牛肝菌手工意大利濶絲帶麵伴香煎鹿兒島A4和牛西冷（$398）三大優點，首先是鹿兒島A4和牛西冷，纖維細緻是本質，煎至粉紅香嫩，入口即化，而且份量不少，若有五至六片，單點一份牛排
去年初 Giovanni Pina 剛到港，馬上成為我最喜歡的甜品店之一，至今依然最愛 Sacher！當我已經掃晒佢嘅甜品之後，佢又變得更加多元化，pasta 及 pizza 皆非常有水準，好消息不絕， Giovanni Pina 終於落腳中環，而且進昇為有 fine dinning 食品的意大利餐廳；而裝潢方面，保持歐式貴氣中不失輕鬆 bistro 風格，再去，越食越好食！
前舖見巨型甜品專櫃，甜點輕食外賣；
甫進店內，經過復古酒吧，而最令人感覺華麗就是中間掛起的意大利人工手做的水晶吊燈，據說鍍了24k金，牆上亦掛了意大利藝術家的畫作以及雕花掛飾，如貴族大宅。
為了迎合中環客的要求，餐牌上見食材昇級及牛排類別增加，例如西班牙紅蝦、鹿兒島牛肉。
開放式廚房配合，可見烹調用具講究，明火炭燒肉排、薄餅烤爐，即點即做。
另一特色僅此店提供的雪菲蛋糕，口感介乎雪糕與蛋糕之間。
這一回合，馬上令我會回頭再吃的是這兩款意麵：
牛肝菌手工意大利濶絲帶麵伴香煎鹿兒島A4和牛西冷（$398）
牛肝菌意大利濶絲帶麵伴鹿兒島A4和牛
$398
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三大優點，首先是鹿兒島A4和牛西冷，纖維細緻是本質，煎至粉紅香嫩，入口即化，而且份量不少，若有五至六片，單點一份牛排需$768，看來化算。
其二是手工製濶絲帶麵 Pappardelle 質感幼滑彈牙，僅厚2mm正好鎖住汁醬，口感亦能更滿足，滿嘴柔韌豐富的滋味。
牛肝菌意大利濶絲帶麵伴鹿兒島A4和牛
$398
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缺它不能是那奇妙地湧出來的甜味，從何以來呢？店方解釋製作方法，浸泡牛肝菌一晚，再加三種日本菇及牛仔骨熬製汁醬，需化上4-5小時，完全沒有加糖，甜味來自菇。恕我未能領會，知道有人用菇菌抑壓苦味，但不會添甜！所以我估計可能加了白酒烹調，酒精已揮發吃不出來，但糖份留下，盡在醬汁中，Chef Pina 本就是懂得用酒的Si廚，合情合理的估計。無論如何，這個味道我覺得特別亦非常喜歡。
牛肝菌意大利濶絲帶麵伴鹿兒島A4和牛
$398
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西班牙紅蝦燴意大利手工麵 $368
西班牙紅蝦燴意大利手工麵
$368
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以炭火煎香，然後拆出蝦頭內的蝦膏，加在以多款海蝦熬出來的醬汁燴意味，那種極之濃郁及鮮香的味道，一試傾心！
西班牙紅蝦燴意大利手工麵
$368
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寬條麵 Fettuccine 同樣煙靱柔順，飽吸紅蝦精華，滋味無比！建議用麵包蘸吃淨下會的汁醬，一滴我都不願浪費！
西班牙紅蝦燴意大利手工麵
$368
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薄餅令我有驚喜：
黑松露豬肉腸手工薄餅 （288）
黑松露豬肉腸手工薄餅
$288
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幽香的黑松露、配合濃郁味道的豬肉腸，味道豐富滋味，12吋薄批烤得香脆，適量的溶化芝士成功添潤澤而不會太重芝士味，值得回味。
黑松露豬肉腸手工薄餅
$288
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因為有明火烤爐，Grill 系列不能不試，中環有邊間餐廳能烤出炭火香呢？
美國頂級肉眼扒($588)
美國頂級肉眼扒
$588
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炭火香滿溢，美式牛扒的嚼勁，若然要比較，依我口味，不及鹿兒島A4和牛西冷嫩。
美國頂級肉眼扒
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美國頂級肉眼扒
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烤伊比利亞豬鞍 $368
烤伊比利亞豬鞍
$368
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燒烤烙印的賣相吸引，肉質鮮嫩，不過不及牛扒好。
烤伊比利亞豬鞍
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若然喜歡豬鞍，這兒的午餐非常抵食，可以考慮。
前菜方面，嚐了這些：
手工流心水牛芝士伴鮮番茄 配秘製羅勒香醋醬（$168）
手工流心水牛芝士
$168
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我覺得水牛芝士很好吃，十分軟滑，最特別是羅勒香醋醬，初時輕輕倒出，只見浮面的青綠色羅勒汁，覺得有甚麼味道，原來應該先攪勻或慷慨倒出才見香醋醬，濃密香醋之味提升水牛芝士食味。
手工流心水牛芝士
$168
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意式烤八爪魚 配輕辣煙燻甜椒醬 （$208）
意式烤八爪魚 配輕辣煙燻甜椒醬
$208
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預先切開了的八爪魚賣相不夠吸引，記憶中，味道尚算不俗。
意式烤八爪魚 配輕辣煙燻甜椒醬
$208
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尚有：
魚子醬珍寶帶子蘆筍意大利飯 （$288）
魚子醬珍寶帶子蘆筍意大利飯
$288
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忌廉汁美味，魚子醬珍寶帶子吸引。
魚子醬珍寶帶子蘆筍意大利飯
$288
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凍特濃朱古力 （$62）
凍特濃朱古力
$62
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我必點之選，心水推介。
凍特濃朱古力
$62
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蜜糖果仁雪菲蛋糕 （$58）
雜莓雪菲蛋糕 （$58）
鮮果吉士千葉酥（$52）
蛋白脆雪菲蛋糕 （$58)
朱古力雪菲蛋糕 （$58）
至於雪菲蛋糕，我覺得口感非常似 mousse 慕斯，因此唔覺得很特別，本以為似雪糕蛋糕，個人口味，比較喜歡蛋糕的質感多過慕斯。
Gelato －榛子、菠蘿、開心果、意大利芝士餅
Gelato
$68
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開心果是我最喜歡的口味，其次是菠蘿。
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