大壹燒鵝 (啟田大廈)

營業中

休息中

來個不止一次大壹燒鵝的原因，除了因為探朋友，更加因為這裡的食物質素在試過那麼多間藍田食肆中數一數二而且相當穩定，難怪今日平日晚市早段來到，依然坐滿人。和有選擇困難症的朋友幾經辛苦選好了二人餐的兩個自選菜式，套餐包括了足料老火湯，燒味雙拼的大壹叉燒皇及玫瑰豉油雞，另外自選的菠蘿咕嚕肉和菜心炒牛肉。燒味雙拼大壹叉燒皇及玫瑰豉油雞沒有特別要求下，餐廳自動波給了爭崩頭的半肥瘦和燶邊叉燒，賣相實在太吸引了。咬下去是一層肥肉一層瘦肉的五花腩，油香十足不在講，配合燶邊的香脆可口，叉燒醬甜度適中，帶出陣陣肉香，實在是抗拒不了。看見玫瑰豉油雞的色澤已經知道師傅非常用心的烹調和上色，味道香而不膩，肉質細嫩，皮下沒有多餘脂肪，而且帶有陣陣玫瑰酒香。菠蘿咕嚕肉份量大但每一件肉的體積平均，上面均勻的沾上甜酸醬，並且依然保留香脆多肉汁。配料上同樣花上心思，除了一般常見的菠蘿和三色椒，還配上無花果乾，帶出獨有的清甜味。菜心炒牛肉菜心非常翠綠新鮮，一咬即斷沒有菜渣。牛肉吃得出沒有用鬆肉粉，肉質依然嫩滑，而且調味香口，實在出色。