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2013-03-27
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結婚三週年了！今年來到我一直很想一試的Blue Butcher！這一天，其實不是我們結婚週年的正日。但因為小兒快出世了，為防生變，就決定提前慶祝。事實証明我們的確有先見之明，如果維持正日慶祝，那就要取消了。昨年開業的藍色屠夫，在食友間獲得一致好評，早已令我心癢癢。而這裡的招牌菜，大多都是熟食，才是我選擇這裡最主要的原因。孕婦要戒口，宜吃熟不吃生，而太太一向鍾情西餐，再加上我想吃的，單是這些條件已經令我煩惱了好一陣子。所以，個人對這一餐，是滿有期待的。位於荷李活道的Blue Butcher，就在The Press Room和Classified旁邊，三星連珠，形成soho區外一個小酒窩。Blue Butcher下層是酒吧，晚上也有不少外國人在舉杯暢飲，三間西餐廳自成一角，為晚上寧靜的荷李活道帶來一點生氣。拾級而上，就是Blue Butcher用餐的地方。在用餐之前，先來一點香脆麵包吧。隨麵包送來蒜香牛油、海鹽、胡椒、橄欖油，大路中原來藏著驚喜，蒜香牛油是Blue Butcher自己調製的，味道香軟且滑，是麵包的最佳配搭。可惜麵包不是最佳狀態，熱力未夠，牛油也未能完全溶化被吸收。不過這牛油
這一天，其實不是我們結婚週年的正日。但因為小兒快出世了，為防生變，就決定提前慶祝。事實証明我們的確有先見之明，如果維持正日慶祝，那就要取消了。
昨年開業的藍色屠夫，在食友間獲得一致好評，早已令我心癢癢。而這裡的招牌菜，大多都是熟食，才是我選擇這裡最主要的原因。孕婦要戒口，宜吃熟不吃生，而太太一向鍾情西餐，再加上我想吃的，單是這些條件已經令我煩惱了好一陣子。所以，個人對這一餐，是滿有期待的。位於荷李活道的Blue Butcher，就在The Press Room和Classified旁邊，三星連珠，形成soho區外一個小酒窩。Blue Butcher下層是酒吧，晚上也有不少外國人在舉杯暢飲，三間西餐廳自成一角，為晚上寧靜的荷李活道帶來一點生氣。
拾級而上，就是Blue Butcher用餐的地方。在用餐之前，先來一點香脆麵包吧。
隨麵包送來蒜香牛油、海鹽、胡椒、橄欖油，大路中原來藏著驚喜，蒜香牛油是Blue Butcher自己調製的，味道香軟且滑，是麵包的最佳配搭。可惜麵包不是最佳狀態，熱力未夠，牛油也未能完全溶化被吸收。不過這牛油還是有用武之地，就是用來和Bone Marrow一起吃了。
牛骨髓是今天重點之行，相信來這裡沒理由不試牛骨髓吧？碩大的牛骨髓，正中心插著一柄小湯匙，感覺，就像屠夫，把刀子插進你心臟一樣！
邪惡可以更邪惡，是我一向的宗旨。原來的吃法是把牛骨髓塗在多士上，再灑點海鹽來吃，多士的熱力，把牛骨髓的香引出，海鹽則把牛骨髓的味道昇華。但我更是邪惡，把蒜香牛油作藥引，塗在多士和牛骨髓中間，蒜香牛油的咸香和油份使得多士更美味，牛骨髓味道也更為突出，實在太好吃了！好吃得要再encore多一份多士來吃！不過請記著，如果你的多士不夠熱，記緊要求更換，因為風味會差很遠，我們就是好例子，第二份多士夠熱，味道比第一份更強烈，若不是要留肚吃主菜，真想多叫一客牛骨髓呢！
接下來，我們兩口子，就在邊談情，邊等待期待已久的主菜。等了很久，主菜終於來了，而且，還不止一份，而是全部都同一時間來了！那一刻，我有點呆住了，因為，麵包已經不夠熱，我很怕主菜都不夠熱，這等於我不能在最佳溫度品嚐我的主菜，魚與熊掌兩款主菜，我只能選一！
每一客主菜，都可另加$70挑選一款sides，我們選了黑松露炸薯條。想起因為今天的餸菜大部份都不夠熱，而我很想知道是否因我習慣性要拍照而令到餸菜都涼了，所以薯條當前，可以先拿來吃，在拍照前就先拿來試試是否夠熱吧。結果，薯條也是不熱的，沒有熱力，黑松露的香氣也揮發不到出來，色香味斷了一臂，是有點可惜了。
想吃點蔬菜，Salad和Veg of the day都可以滿足到你。Salad是冷的，Veg of the day則是熟的，非常鮮甜的spinach，為今天的吃肉日帶來了點點的安慰。
French Chicken也是大家一致讚好的，試過之後，我也明白為甚麼大家都這麼激讚了。這半隻法式燒春雞，用的是走地雞，肉質有彈性，也十分嫩滑，輕輕一挑已經離骨。加上醬汁做得好，連帶配菜如baby carrot、pearl onion也很好吃，打破了一般認為西餐處理雞肉未如中國料理的印象。但今天運氣真的不好，這碟雞雖然味道上沒有問題，但溫度上也是未夠熱，除了遺憾，還能說甚麼？
來到Blue Butcher，總想一試這裡的牛吧，但問題來了，太太要吃全熟，我則想吃medium rare，怎算好？還好，聰明的侍應提議了一個很好的方法，先以medium rare燒好拿來，我們再自行決定切多少，拿回廚房，要求廚師幫我弄個全熟，非常貼心！
14oz的Rib Eye，燒得鮮嫩艷紅，令人垂涎，簡單配點海鹽，已經是最能吃出牛味的方法。不過，怎麼也是不太夠熱呢？最明顯的分別，是後來太太那半截well done的Rib Eye，冒著煙，切一口，熱力把牛味發揮得極致。雖然是well done，但也不比medium rate差，這牛扒是好吃的，就除了原本不夠熱的問題吧…
正所謂「一熱遮三醜」，菜式不夠熱，縱使味道多好也枉然。更何況Blue Butcher索價不菲，價錢質素是有點不成正比了。
愛情雖火熱，美食卻冰冷，這一個晚上，著實帶點遺憾。
結婚三週年，家中由二人變成四人，未來，將會變得更精彩。
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