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2015-06-01
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聽polyU的朋友說灣仔廈門街開了一家新的京川菜小店，老闆還是我們北京人！我們一行六個人特意去“考察”了一下這家店是否正宗~我們六點鐘到，還沒有上客人。整個店的色調以大紅色為主。店鋪裝修的比較簡單，但是看得出老闆在各個地方都花了很多心思。比如我們六人坐在進門右手的座位，頭頂的墻上掛著很特色的琉璃瓦和窗花裝飾。另一側的墻上有老北京四合院的大紅門上才有的“門環”。四合院菜單很豐富，有單點的小炒，有side dish，有飲料和雞尾酒。但是最有特色的就是這種“十三香秘製乾鍋”。老闆說這個菜就是北京極流行的“麻辣香鍋”，但是味道比麻辣香鍋更有層次，除了麻辣鮮香，還有她自己研製的秘製香料在其中。我們先點了一道“鮮蝦鍋”，選的是原味、微辣。配菜有：土豆、西蘭花、蓮藕。好大一鍋端上來，特殊的香料的氣味撲鼻，我能靠嗅覺分辨出來的一種是“肉蔻，但老闆告訴我，除了肉蔻還有另外20余種不同香料，看來很神秘哦。。。這一鍋比起國內的麻辣香鍋的確有更豐富的味覺層次，除了鹹鮮味，有淡淡的清香和中草藥的味道，很能挑動我們的食慾。我們的第二鍋點了招牌的虎蝦鍋，孜然味，微辣。 配菜有：虎蝦（巴掌大的虎蝦，十八隻，好多啊！！
聽polyU的朋友說灣仔廈門街開了一家新的京川菜小店，老闆還是我們北京人！我們一行六個人特意去“考察”了一下這家店是否正宗~
我們六點鐘到，還沒有上客人。
整個店的色調以大紅色為主。店鋪裝修的比較簡單，但是看得出老闆在各個地方都花了很多心思。
比如我們六人坐在進門右手的座位，頭頂的墻上掛著很特色的琉璃瓦和窗花裝飾。另一側的墻上有老北京四合院的大紅門上才有的“門環”。
四合院菜單很豐富，有單點的小炒，有side dish，有飲料和雞尾酒。但是最有特色的就是這種“十三香秘製乾鍋”。老闆說這個菜就是北京極流行的“麻辣香鍋”，但是味道比麻辣香鍋更有層次，除了麻辣鮮香，還有她自己研製的秘製香料在其中。
我們先點了一道“鮮蝦鍋”，選的是原味、微辣。配菜有：土豆、西蘭花、蓮藕。
好大一鍋端上來，特殊的香料的氣味撲鼻，我能靠嗅覺分辨出來的一種是“肉蔻，但老闆告訴我，除了肉蔻還有另外20余種不同香料，看來很神秘哦。。。
這一鍋比起國內的麻辣香鍋的確有更豐富的味覺層次，除了鹹鮮味，有淡淡的清香和中草藥的味道，很能挑動我們的食慾。
我們的第二鍋點了招牌的虎蝦鍋，孜然味，微辣。 配菜有：虎蝦（巴掌大的虎蝦，十八隻，好多啊！！！）、青椒、土豆、豬潤、蓮藕
老闆特意把所有虎蝦都放在整個pot的頂上，看起來簡直像是一座山，把所有其他食材全部蓋住了。
虎蝦的問題就是太大，如果去皮吃就會有一些不入味，但是好在鍋底會有一些醬料和油料，所以可以把剝皮虎蝦蘸汁食。
除了十三香乾鍋，我們還試了“紅燜白玉”、“酸菜燉白肉”等小炒，作為正宗的北方人，我們認為菜品總體比較正宗，很適合北方人的口味。
但是有一些偏咸，可能對於本地客人來講會有一些“重口”。所以如果您口味比較輕，在點餐時可以向店員提出“少鹽”的要求！
我個人最愛的其實是老闆特別調製的“每月特調雞尾酒”，我們點了五月和六月即將推出的款式。綠色的主打清新爽快的口感，有一點像mojito，但是又比mojito更加入口。 粉色有很濃的夏天味道，酸酸的，很開胃，也有檸檬碎在裡面，能嘗出有新鮮的西柚汁。
我們六人總共九百多元，老闆給了5%off，人均一百四十出頭。這個價位對於炒菜、川菜來講算是比較平價了。
對了，這家小店還有戶外座位，可以吸煙。
最後特別提示，對於北方人而言正好的口味，可能對於南方人會偏咸，所以不知本地港人會不會接受這樣的口味呢？ 如果喜愛偏淡的人，記得向經理要求「少鹽」哦
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