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2022-08-15
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💛中環高質鐵板燒omakase·T8 Japanese Cuisine📋佢晚市有幾個套餐，今次小妹食嘅呢個餐就係 ▪️Summer Festival Seafood Menu (夏祭海鮮套餐）▪️一共有10道菜。▪️海膽松葉蟹肉果凍 -選用了松葉蟹肉🦀和海膽配上以高湯製成嘅果凍，海膽很鮮甜，松葉蟹肉新鮮並且有淡淡的海水味🌊，十分開胃。表面放上菊花和銀箔作點綴，令味道更有層次。▪️季節刺身兩件▫️中拖羅 -油脂豐富，入口即溶。▫️ 牛秋魚剌身 -魚肉鮮甜，配上豉油和新鮮的青檸，更能帶出刺身的鮮味。還可以搭配紫蘇花瓣一齊食用，增加層次感。▪️蠑螺壺燒 -上枱時賣相十分吸引🤩，因為廚師使用螺殼充當湯壺，將成個原隻蠑螺上台。廚師先將螺肉攞出嚟切片再配上清湯放入螺殼煮，螺肉吸收了清湯嘅精華，口感可媲美青邊鮑。螺湯更是清甜可口，有淡淡的螺香。▪️鐵板燒蟶子王 -聖子一隻大概有十二厘米長❣️配以牛油和蒜蓉在鐵板上爆香，切五至六粒上碟。再用黑胡椒簡單調味，食落香口，肉質彈牙。▪️鐵板燒明太子煮蜆 -配以明太子和清酒一齊煮，蜆肉夠晒飽滿，吸收晒明太子精華，好鮮甜，還有淡淡清酒香味。▪️鐵板燒斑馬賴尿蝦 -近距離欣賞師傅純熟手
📋佢晚市有幾個套餐，今次小妹食嘅呢個餐就係 ▪️Summer Festival Seafood Menu (夏祭海鮮套餐）▪️一共有10道菜。
▪️海膽松葉蟹肉果凍 -選用了松葉蟹肉🦀和海膽配上以高湯製成嘅果凍，海膽很鮮甜，松葉蟹肉新鮮並且有淡淡的海水味🌊，十分開胃。表面放上菊花和銀箔作點綴，令味道更有層次。
▪️季節刺身兩件
▫️中拖羅 -油脂豐富，入口即溶。
▫️ 牛秋魚剌身 -魚肉鮮甜，配上豉油和新鮮的青檸，更能帶出刺身的鮮味。還可以搭配紫蘇花瓣一齊食用，增加層次感。
▪️蠑螺壺燒 -上枱時賣相十分吸引🤩，因為廚師使用螺殼充當湯壺，將成個原隻蠑螺上台。
廚師先將螺肉攞出嚟切片再配上清湯放入螺殼煮，螺肉吸收了清湯嘅精華，口感可媲美青邊鮑。螺湯更是清甜可口，有淡淡的螺香。
▪️鐵板燒蟶子王 -聖子一隻大概有十二厘米長❣️配以牛油和蒜蓉在鐵板上爆香，切五至六粒上碟。再用黑胡椒簡單調味，食落香口，肉質彈牙。
▪️鐵板燒明太子煮蜆 -配以明太子和清酒一齊煮，蜆肉夠晒飽滿，吸收晒明太子精華，好鮮甜，還有淡淡清酒香味。
▪️鐵板燒斑馬賴尿蝦 -近距離欣賞師傅純熟手法起殻拆肉，賣相精美。鐵板香氣撲鼻，肉質結實鮮甜，最後再配上少許烏魚子碎作點綴，色香味俱全。
▪️櫻花蝦炒飯 -加入櫻花蝦、泰國蘆筍、蔥、雞蛋等的炒飯。米飯炒得乾身，粒粒分明，食落去每一啖都有櫻花蝦嘅香氣但不油膩。
▪️白松露蔬菜 -有機菠菜和豆苗加白松露。食落去香氣滿滿，好fresh 嘅感覺。
▪️鯛魚濃湯 -好濃郁鮮甜嘅魚湯，本身我唔係一個好鍾意飲魚湯嘅人都飲曬🤣。因為佢唔會有我好驚嘅腥味。
▪️香蕉天婦羅配紅豆雪糕 -唔會過分死甜，配上炸過嘅麵衣，好邪惡🤤
💁🏻♀️整體用餐感覺十分良好，配合主題，由淡至濃。每道菜嘅食材都好新鮮，感覺出有落過心思去搭配，用餐過程就像親臨海邊一樣。
💕環境舒適安靜雅致，座位闊落。
💰 Summer Festival Seafood Menu (夏祭海鮮套餐）一客$1680元
❗設有加一服務費
🤵🏻🤵🏻♀️ 服務態度好好，會細心講解每一道菜。日式服务，食完店員會送我哋到門口目送我哋離開。
📍 地址：中環蘭桂坊15-16號協興大廈5樓
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