影片
更多
2015-08-02
4507 瀏覽
在熱鬧的蘭桂芳屹立著一幢摩登的加州大廈，六樓全層是一間來自東京銀座的俺の割烹，店鋪設有室內和室外，晚上可以與三五知己飲杯Cocktail吹吹水～是日晚上八點幾到達，原本是為著菠蘿creme brulee而來，看了看Menu發現了不少很吸引的煮物，最後點了俺の煮廚海膽 配高湯啫喱、精選刺身薄切 配油醋汁、主角和牛富士溶岩石燒、銀鱈魚西京燒和甜品法式菠蘿燉蛋～俺の煮廚海膽 配高湯啫喱很新穎的Fusion菜式，晶瑩通透的高湯啫喱是由雞肉燉成的法式清湯，內有幾份鮮甜嫩滑的海膽，清新的啫喱配上一點來自魚子的咸味，底下有點像蒸蛋的就是蘿蔔mousse，不過味道吃不出蘿蔔味，倒是感到滑漏無比精選刺身薄切 配油醋汁刺身共三款 帶子、墨魚和𩶘魚，這道菜的焦點卻落在配角身上，是炸黑蒜混合魚子和自家製油醋，黑蒜香口又脆，配合刺身食用感覺很新鮮和牛富士溶岩石燒這餐的主角～賣相相當不錯，和牛面有炸蒜片配有白蘿蔔茸和醬汁，配菜有紅菜頭、露荀和香菇。和牛的份量不少，放上熱騰騰的「溶岩石」上，保持食物衡溫之餘又不會令牛肉熟透，和牛色澤粉嫩，含蓄的埋藏著豐富的肉汁，油脂分布均勻，雖然放入口不是即溶咁誇張，但可感受口腔裏
在熱鬧的蘭桂芳屹立著一幢摩登的加州大廈，六樓全層是一間來自東京銀座的俺の割烹，店鋪設有室內和室外，晚上可以與三五知己飲杯Cocktail吹吹水～是日晚上八點幾到達，原本是為著菠蘿creme brulee而來，看了看Menu發現了不少很吸引的煮物，最後點了俺の煮廚海膽 配高湯啫喱、精選刺身薄切 配油醋汁、主角和牛富士溶岩石燒、銀鱈魚西京燒和甜品法式菠蘿燉蛋～
俺の煮廚海膽 配高湯啫喱很新穎的Fusion菜式，晶瑩通透的高湯啫喱是由雞肉燉成的法式清湯，內有幾份鮮甜嫩滑的海膽，清新的啫喱配上一點來自魚子的咸味，底下有點像蒸蛋的就是蘿蔔mousse，不過味道吃不出蘿蔔味，倒是感到滑漏無比
精選刺身薄切 配油醋汁刺身共三款 帶子、墨魚和𩶘魚，這道菜的焦點卻落在配角身上，是炸黑蒜混合魚子和自家製油醋，黑蒜香口又脆，配合刺身食用感覺很新鮮
和牛富士溶岩石燒這餐的主角～賣相相當不錯，和牛面有炸蒜片配有白蘿蔔茸和醬汁，配菜有紅菜頭、露荀和香菇。和牛的份量不少，放上熱騰騰的「溶岩石」上，保持食物衡溫之餘又不會令牛肉熟透，和牛色澤粉嫩，含蓄的埋藏著豐富的肉汁，油脂分布均勻，雖然放入口不是即溶咁誇張，但可感受口腔裏那油溢四濺的興奮快感～
銀鱈魚西京燒魚肉嫩滑，可是魚皮烤得有點過火，如果面頭塗上甜醬去燒，配上沙拉醬這個食法會比較好
法式菠蘿燉蛋期待了這個甜品很久，細味之下它是做得很有心思的，首先燉蛋面的糖衣烤得香脆，面頭有點爆炸糖，好耐都無吃過呢！配上一球爆炸糖菠蘿雪糕，好暴力好過癮～吃到最後原來有一大片菠蘿肉，認真好吃～
張貼
