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2009-09-17
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此局是一局與家人臨時拉夫的一局，最後也變成了媽媽慶生局的第二回合。今天來的目的，就是為了要吃它們的鮑魚魚翅餐，原價要五百八十八元，現在推廣價也要三百二十八元一位，但其實在某些渠道中，可拿到此餐的優惠券，最後是折扣到每位二百一十八元，比原價便宜了一半，就可享用又有鮑魚又有魚翅又有海參的一頓晚飯，看看質素又如何。也比家人早到，先吃點涼菜吧，是一點漬鹹了的芥菜絲、菇絲及雲耳絲等，吃起來涼口而鹹淡適中，比吃熱氣的花生更好。家人來了就可以起菜了，先來的是御前二小品，分別是一哥叉燒及青瓜海蜇，又真的看看一哥叉燒有沒有西苑的成龍叉燒咁好呢？叉燒夾起一件來看，是標準的半肥瘦，很不錯，吃起來也是豐腴而有咬口，而且其邊皮的位置是燒焦了一點的，跟西苑的又真是挺相似，好吃！但其肉味及蜜味還是未及西苑的好；另外的海蜇有咬口，有彈性而不會如橡皮擦般韌，青瓜清涼爽口，而且拌勻了辣辣的醬汁，吃起來刺激開胃，當頭盤來吃當然不錯。接下來已是第一大的主角了，是黑松露燴魚翅，加黑松露在翅湯內，也真的是第一次見，但坦然要翅好吃，其實上湯才是重點，今天的湯也是做得恰如其分，有濃濃的金華火腿及雞味，是一碗很好的雞湯，是吃翅成功的第
此局是一局與家人臨時拉夫的一局，最後也變成了媽媽慶生局的第二回合。
今天來的目的，就是為了要吃它們的鮑魚魚翅餐，原價要五百八十八元，現在推廣價也要三百二十八元一位，但其實在某些渠道中，可拿到此餐的優惠券，最後是折扣到每位二百一十八元，比原價便宜了一半，就可享用又有鮑魚又有魚翅又有海參的一頓晚飯，看看質素又如何。
也比家人早到，先吃點涼菜吧，是一點漬鹹了的芥菜絲、菇絲及雲耳絲等，吃起來涼口而鹹淡適中，比吃熱氣的花生更好。
家人來了就可以起菜了，先來的是御前二小品，分別是一哥叉燒及青瓜海蜇，又真的看看一哥叉燒有沒有西苑的成龍叉燒咁好呢？叉燒夾起一件來看，是標準的半肥瘦，很不錯，吃起來也是豐腴而有咬口，而且其邊皮的位置是燒焦了一點的，跟西苑的又真是挺相似，好吃！但其肉味及蜜味還是未及西苑的好；另外的海蜇有咬口，有彈性而不會如橡皮擦般韌，青瓜清涼爽口，而且拌勻了辣辣的醬汁，吃起來刺激開胃，當頭盤來吃當然不錯。
接下來已是第一大的主角了，是黑松露燴魚翅，加黑松露在翅湯內，也真的是第一次見，但坦然要翅好吃，其實上湯才是重點，今天的湯也是做得恰如其分，有濃濃的金華火腿及雞味，是一碗很好的雞湯，是吃翅成功的第一步，但本能發出幽香的黑松露，在濃湯的襯托下，變得暗淡無光，只好問大家一句，你試過不香的黑松露沒有？在吃味來說，此數丁粒的黑松露沒有任何附加價值，而在湯內的雞絲比例下得剛好，而且不太粗身，不會像吃酒樓的翅，有雞絲冇魚翅，翅雖然不是翅群，但以二百一十八元一位來說，翅碎也算是多，算是交了功課的了。
接下來的是今晚的第二大主角，是蠔皇鮑魚伴玉掌，分好後，大家以刀叉來吃，鮑魚也算是餵了點蠔汁進去，質感也不錯，但由於始終不是乾鮑來的，不會吃到有溏心的感覺，但以鮮鮑來說，質感軟腍但又有點咬口，伴多點蠔汁來吃也不錯，而鵝掌也是炆得入味，軟硬度也是拿掐得剛好，不會過軟致脫皮的那種，皮夠軟腍，但是其骨與骨之間的筋腱是有點咬口的，韌韌的很不錯，這個是好吃。另外也題外話的提及一個怪現象，店家在我們吃鮑魚時，為我們奉上兩樣東西跟鮑魚同吃，第一樣是芥末，莫非我在吃牛扒？所以最後也沒有蘸，而第二樣是檸檬汁，這一着又是奇妙，唯一的解釋就是店家希望利用檸檬汁的酸，來清新食客的味蕾吧，而檸檬汁喝起來是酸酸甜甜的，有檸檬的自然香，應該用上了鮮檸檬加糖攪拌而成的，從其底部有渣可知一二。
接下來的是今晚的第三大主角，是蝦籽扣釀遼參，分好後，大家又是以刀叉來吃，海參的中空部分是釀了點蝦膠進去，蝦膠內有點豬肉，但兩者的味道也不突出，海參軟腍而有咬感，又不會像在吃橡皮擦的，但海參也像鮑魚及魚翅一樣，也是要靠其他的汁才會好味，可是其味道就是最差的一環，蠔汁加入了蝦籽也不大覺得很香，汁的味道餵不進海參的纖維內，所以吃起來很普通。
最富豪的主菜就吃過了，之後也吃點平民一點的小菜，雖然說是平民一點，但此古法蒸海斑的味道絕不失禮，兩條細細的海斑，其魚肉吃起來是出奇的滑，魚是蒸得剛熟，肉有丁點黏骨凡現象，時間控制得剛好，但最棒的莫過於那蒸魚的豉油，很香！帶點甜身而有薄薄的鮮味，加上點切得非常幼的蔥絲一起吃，很棒呢！所以爸點了碗白飯來撈吃，而且在面淋上點以豉油煮過了的香菇絲及豬肉絲，是古法的演繹。
最後也來吃點纖維吧，是濃湯粒粒泡翡翠，說穿了其實是榨菜粒、豬肉粒及冬菇粒放湯煮生菜，生菜爽口，沒有過火，但竟然吃有苦味，可能是有殘餘的農藥，以一個Sell貴價的餐來說，一個菜也洗得不夠淨，真的有點失敗，而湯濃但沒有肉香，得個鹹字，令人有點虎頭蛇尾的感覺。
吃過了所有的鹹點後，也是時候吃甜點了，但萬萬想不到，除了上述的小菜外，甜品虎頭蛇尾的程度原來更甚，先來的是杞子桂花糕，糕身是正常的啫哩狀，咬起來軟軟的，但一點桂花香也沒有，而且在內的杞子不夠軟身，吃起來「索索聲」有渣的，真不行；另外的果盤來得有點搞鬼，果盤內只有哈蜜瓜及車厘茄，看上去整碟也是肉色的哈蜜瓜，獨姑一味，而且也不是很甜的貨色，車厘茄也不是太鮮美，比加州紅唱K包的果盤更差，真的有點老求，唉！
雖然菜式上是有點虎頭蛇尾，可能是因為Budget的關係吧，但以這個價錢，換來這個質素及舒適的用餐環境，一個笑臉也是抵比的。
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