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2011-02-17
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Zuma在飲食界可算是享負盛名，香港分店更被 Restaurant 雜誌評選為2009年全球最top的一百間餐廳，位置和風頭比起鹿悅、稻菊等星級日本菜餐廳絕不遜色。餐廳主打contemporary japanese cuisine，意思大約解現代日本菜。聽說來到Zuma，必定要一試它的sunday brunch。這個sunday brunch原來分作三部份，分別有buffet style前菜、主菜和甜品。所謂前菜，其實是各式各樣，五花八門的壽司、還有關東煮、白酒煮蜆、生蠔等等，賣相出色之餘，用料全是優質極品，你會問那一定拿足滿分對嗎? 未必。只可惜的是食神在加國生活多年，任飲任食的日本菜在那邊可謂算是開得成行成市，水準還非常高。即使近年在香港大熱的銀座藏人、金田等等也做得很出色。撇開裝潢和賣相，Zuma相比之下，未見特出。主菜點了烤羊扒和一口和牛，羊扒烤得外脆內嫩，香草調味適中，和牛同樣做得不錯，肉質tender又juicy。不過這個要歸功於材料，烹調方面其實沒有什麽花巧的地方。甜品跟前菜一樣，好睇多過好食。各款雪糕和蛋糕放在日式木桶內，再加入冰塊來點聚一番，賣相討好但可惜味道只屬一般
餐廳主打contemporary japanese cuisine，意思大約解現代日本菜。聽說來到Zuma，必定要一試它的sunday brunch。這個sunday brunch原來分作三部份，分別有buffet style前菜、主菜和甜品。
所謂前菜，其實是各式各樣，五花八門的壽司、還有關東煮、白酒煮蜆、生蠔等等，賣相出色之餘，用料全是優質極品，你會問那一定拿足滿分對嗎? 未必。只可惜的是食神在加國生活多年，任飲任食的日本菜在那邊可謂算是開得成行成市，水準還非常高。即使近年在香港大熱的銀座藏人、金田等等也做得很出色。撇開裝潢和賣相，Zuma相比之下，未見特出。
主菜點了烤羊扒和一口和牛，羊扒烤得外脆內嫩，香草調味適中，和牛同樣做得不錯，肉質tender又juicy。不過這個要歸功於材料，烹調方面其實沒有什麽花巧的地方。
甜品跟前菜一樣，好睇多過好食。各款雪糕和蛋糕放在日式木桶內，再加入冰塊來點聚一番，賣相討好但可惜味道只屬一般貨色。
整體來說，Zuma食物的味道僅屬普通，烹調技巧亦未見有甚麽驚喜。只不過透過些少掩眼法來增值，絕對不值四百多元的價錢牌。與其花費於裝潢和賣相，倒不如選擇些較平宜但交足功課的，例如銀座藏人、金田、浦和等都算是不錯的選擇。
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