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2017-04-04
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一向都很難約這位友人, 星期一至四就因第二日要返工而不想出街, 而星期六日要陪老公, 餘下只有星期五, 但排來排去都未輪到我, 唉….. 不過, 今次我醒目, 一早看中今日是公眾假期前夕, 第二天不用返工, 應該無問題, 果然一問便成功, Yeah!友人一向識享受生活, 在家也要美酒伴佳餚, 經常到一些海鮮店買生蠔和帶子回家跟老公慢慢歎, 咁有要求, 我當然要在揀餐廳之前做足功課。在朋友推介下來到這間專嚐海鮮的餐廳, 重點是這裏提供新鮮運到的海鮮, 還會進行嚴格挑選, 咁我就安心。從外面觀看, 餐廳如酒吧的格局, 還未走進內裏已覺得好有feel, 絕對是邊吃喝邊暢談的好地方。內裏也算寬敞闊落, 對着門口有一個大水吧, 前方設有三張四至六人枱, 另一邊則有三張四人枱和兩張二人枱, 再走入一點, 還有一排長沙發座, 全是採用高枱高椅。餐廳以黑白色為主調, 牆身印上不同國家的英文名字, 再抬頭一望, 還有一排帆船, 看來是代表捕捉新鮮的海鮮給客人, 挺有意思。細閱設計精美的menu, 當然是以海鮮為主。有生蠔拼盤, 分12隻和24隻, 並由廚師推介幾款; 有兩款海鮮拼盤, 已包含幾款海鮮,
友人一向識享受生活, 在家也要美酒伴佳餚, 經常到一些海鮮店買生蠔和帶子回家跟老公慢慢歎, 咁有要求, 我當然要在揀餐廳之前做足功課。在朋友推介下來到這間專嚐海鮮的餐廳, 重點是這裏提供新鮮運到的海鮮, 還會進行嚴格挑選, 咁我就安心。從外面觀看, 餐廳如酒吧的格局, 還未走進內裏已覺得好有feel, 絕對是邊吃喝邊暢談的好地方。
內裏也算寬敞闊落, 對着門口有一個大水吧, 前方設有三張四至六人枱, 另一邊則有三張四人枱和兩張二人枱, 再走入一點, 還有一排長沙發座, 全是採用高枱高椅。餐廳以黑白色為主調, 牆身印上不同國家的英文名字, 再抬頭一望, 還有一排帆船, 看來是代表捕捉新鮮的海鮮給客人, 挺有意思。
細閱設計精美的menu, 當然是以海鮮為主。有生蠔拼盤, 分12隻和24隻, 並由廚師推介幾款; 有兩款海鮮拼盤, 已包含幾款海鮮, 但亦會按季節或當日的海鮮而有所更動; 有自由拼盤, 客人可在豐富的生蠔lists和多款海鮮lists中按自己喜歡而挑選, 很有彈性; 另有兩款廚師推介, 分別是阿拉斯加長腳蟹和波士頓龍蝦, 客人還有可選擇不同的煮食方法。除海鮮外, 亦有幾款前菜和主食選擇。還有一份飲品餐牌, 主要供應都是酒類飲品, 岩晒友人。
經過一天忙碌的工作, 我倆都不想費神, 決定點一份已preset好的海鮮拼盤。品味拼盤 Savor Platter ($888)包含8款海鮮及2杯指定的紅/白酒, 原本海鮮有指定生蠔Selected fresh oysters 6隻、原隻波士頓龍蝦 Boston lobster 1隻、馬糞海膽 Sea urchin 1板、車厘蜆 Cherry stone 2隻、北海道帶子 Scallop 1份、法國藍蝦 Blue prawn 2隻、法國BB蝦French shrimps 1份 和法國海螺 Sea whelk 4隻。但因來貨問題, 波士頓龍蝦改為法國膏蟹, 亦按季節海鮮, 藍蝦和BB蝦亦改了西班牙紅蝦 和日本赤蝦。其實那不緊要, 反正也是我倆喜歡的, 亦相信餐廳會選優質的食材給客人。******************************
蒜茸麵包
$28
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友人話嚐海鮮之前需先吃些澱粉質, 那便可減少胃子不適, 真的嗎? 真係唔知喎! 先來一客蒜茸麵包 Garlic Bread（$28/4）即點即焗，熱烘烘，香噴噴，非常吸引。每件都焗得金黃，帶些焦色，非常香脆，啖啖牛油香 和蒜香，份量剛好，不會吃至滿手滿口油淋淋，簡單而美味。******************************
Job Nob Chardonnay. California
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品味拼盤
$888
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登登登登….. 品味拼盤出場啦, 放在每枱都設有的海鮮架上, 上層放海鮮, 下層便可放海鮮殼, 很乾淨方便。店員先介紹一輪, 其後我倆還多多問題, 生蠔如何分級數? 牠們的名字有意思嗎? 連如何養植都問埋…..幸好, 店員悉心地逐一解答, 講解得詳盡, 真是學了不少知識。
Honey Point
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Fine de Claire vetted
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Lambert
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最後是最大隻的Lambert, 同樣來自法國, 蠔身飽滿肥美, 口感爽而creamy, 蠔肚相當juicy, 海水味和蠔味都很濃, 鮮甜味十足, 味道和口感的層次都很豐富, 而aftertaste亦較長, 是我倆最喜愛。+++++++++++++++++
品嚐完生蠔就到其他海鮮, 大大隻的車厘蜆 Cherry stone, 色澤亮麗, 肉質爽彈, 鮮味十足, 還竟帶點甘味, 跟平時所吃的車厘蜆完全不同, 對一向不太喜歡吃車厘蜆的友人感到很驚喜, 亦很喜歡。
法國海螺
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北海道帶子
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開始吃濃味一點的海鮮, 先是一板上的馬糞海膽Sea urchin, 色澤鮮橙亮麗，相當肥美油潤，黏滿口腔，入口啖啖充滿海膽的甘香鮮味，突然想起, 若然有幾塊紫菜相伴就好, 哈!
法國膏蟹
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新鮮運到的法國膏蟹 體積亦不小, 先嚐蟹肉, 再嚐蟹膏。肉質不算多, 亦不夠爽口, 但極之鮮甜, 非常新鮮, 連帶着蟹身的蟹膏又滑又甘香, 不錯! 但話明是膏蟹, 重點當然在蟹膏上, 的確最吸引。蟹膏 舖滿整個蟹殼, 份量十足, 吃得滿足! 其呈鮮橙紅色, 色澤亮麗, 嚐一口, 甘、鮮、香集於一身, 帶些爽口, 口感和味道都一流, 雖明知邪惡, 但又難以抵抗它的美味, 啖啖到令人非常滿意!+++++++++++++++++
日本赤蝦
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西班牙紅蝦
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海膽雪糕
$68
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完美的一餐當然不少得甜品, 餐廳只有一款甜品供應, 就是海膽雪糕 Urchin Ice cream ($68)。 用上一個海膽殼形狀的器皿盛載上枱, 夠晒心思和代表性, 讚! 牛奶味雪糕 混入海膽肉, 分佈平均, 頂頭還放了一塊紫菜 和一件海膽。先不拌入面頭的海膽, 幼滑的雪糕跟油潤的海膽在口感很夾, 香濃的牛奶味滲出一些海膽的甘甜, 再試埋拌入面頭的海膽和紫菜, 味道更濃郁, 不過…..我倆覺得兩者味道不太匹配, 但很欣賞餐廳的創意和那個盛載雪糕的器皿, 又有心思又驚喜。-----------------------------
今晚“蠔”一夜讓我發現了友人另一面, 看到她品嚐每款海鮮後那個認真的樣子, 然後講出感受, 可知她對這些美味食物的尊重, 亦知她有多滿意, 友人還馬上向店員取到會服務資料, 打算開復活節派對, 不知我有沒有份參加呢?
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