將之湯日式蛋包飯

營業中

休息中

曾撰文讚歎蛋網包米粉，至於蛋包飯，我喜歡貓之眼。其實，蛋包飯的製作，要有十分高超的技巧，既要是滑蛋，亦要包裹整團飯。此店是即叫即做，隔著玻璃任人觀看。蛋漿落鑊時間短，便被放在飯團上。白飯未被百份百掩蓋，亦說不上是包著白飯。往時，港人食物質素低，要加炒蛋在飯面，叫做和尚帶帽。此店情況類近。點算了咖哩雞扒蛋包飯。雞扒是較早預製品，再併上蔬菜，加上咖哩汁液，方式是快餐店，不會有好質素。蛋是熱烘烘的，48元水平說明是將貨就價。同是咖哩飯，貓之眼價格是78元，由專業厨師處理，質素倍增。